成都小吃酥麻餅的做法？
主料：低筋面粉75g、細砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g
輔料：小蘇打0.5g
步驟：
1.用料
2.將白糖，蜂蜜，水，小蘇打倒入大碗，攪拌至溶化
3.加入玉米油
4.充分攪打至乳化
5.篩入低筋粉
6.調(diào)成軟硬適度的面團
7.搟成約0.5厘米的方形
8.表面刷水
9.撒滿酥麻籽
10.用搟面杖輕輕壓平
11.切成3X4厘米的方塊
12.擺入烤盤
13.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約10-15分鐘
14.表面成黃褐色，出爐
小貼士
沒有酥麻籽，可以用芝麻等其它堅果替代，制作成不同口味的餅干。
撒滿酥麻籽后，用搟面杖輕輕碾壓，可以防止烘烤后脫落。
成都有什么清淡的小吃,
成都小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術(shù)遺產(chǎn)的寶庫中，占有相當重要的地位。
成都名小吃品種繁多：以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細點；從涼抖冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳瑯滿目，甜咸酸辣各味俱全。
成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪味兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等等，這又是成都小吃的一大特點。
成都小吃之有名，還在于口味之豐富。成都小吃味特別多是其它地方小吃所不能比擬的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、紅油、怪味、家常、麻辣、咸鮮、糖醋、芥末、蒜泥等十余種，而每一種口味針對不同的品種又各有不同的使用方法和變化。
成都小吃除有名小吃外，眾多的地方小吃也膾炙人口。如“烤紅苕”“鍋魁夾鹵
您吃的辣的話還有白家肥腸粉，雙流的兔頭，廖排骨等也是不錯的選擇。
成都小吃是好吃.可是有點遠.有沒誰知道幾個小吃的做法的,我想在家自己試試
肥腸粉
口味及選料：
正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。
做法：
先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調(diào)料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。
一、用料：精粉
500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
二、制法：1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時后再方入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞（切成細顆粒）拌和均勻，制著成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋（或平底鍋）放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
一、蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松軟，咸鮮，味美可口。用料：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，豬肥瘦肉250克，化豬油200克，榨菜200克，鹽、豆油、料酒，味精，胡椒面各適量。
二、制法：1、將肉切成細顆粒，榨菜洗后也切成細顆粒。將鍋燒熱，下肉炒散，下鹽、豆油、料酒，最后放入剁細的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起鍋制成咸餡。
2、面漿與烘制方法與甜餡蛋烘糕相同。摘自《成都風味小吃》。
成都小吃有哪些？ 成都小吃
作為聯(lián)合國教科文組織授名的“世界美食之都”，成都絕不浪得虛名。今天，我們不說成都膾炙人口的香艷川菜，也不說麻辣鮮燙的勁爆火鍋，而是給各位看官奉上在成都家喻戶曉的生津小吃。您要能上成都親自品嘗一下這些小吃，俺保您唇齒留香、沒齒難忘！
雙流老媽兔頭
廖記老媽蹄花
廖記棒棒雞
查渣面
沈小福米線
洛帶傷心涼粉
紅糖冰粉
唐葉兒粑
到成都旅游，必須品嘗的傳統(tǒng)特色小吃有哪些？
成都是一座充滿魅力的城市，她的魅力不僅在于文化底蘊、自然風光、悠閑生活，還在于散落在大街小巷的各種美食。
鐘水餃是成都老字號小吃，始于光緒年一個鐘姓老板，水餃皮薄而柔韌，豬肉餡鮮而料足，上桌時淋入秘制的紅油醬料，吃起來十分滿足！
是成都老字號小吃，創(chuàng)于1894年，湯圓香甜滋潤，不爛皮不露餡，不粘牙不膩口。它的老板姓賴，最早只是在成都沿街挑擔煮湯圓，沒想到這一煮竟然煮出了個成都百年老字號。
供圖/東方IC
擔擔面
擔擔面是成都另一特色小吃，亦是從前挑擔沿街叫賣的小吃，所以叫擔擔面，這是一種干溜面，面條柔潤有彈性，加入肉末，拌勻后，肉汁頓時入味。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道中文聞名的川菜，始創(chuàng)于清朝一個陳姓老板娘，將豆腐加入肉末、花椒、郫縣豆瓣，成品麻辣軟嫩，豆腐入味，色香味俱全。
肥腸粉
成都名特小吃，將手工做的紅薯粉加辣椒、花椒煮熟，再放入事先鹵好的肥腸，吃起來粉是柔的、肥腸是耙的，湯汁微麻微辣。
老媽兔頭
能把兔頭吃得這么有滋味，估計也只有成都了，一個老媽兔頭幾乎成了每個人到成都比嘗的小吃，兔頭的口 味很多種，麻辣、原味、五香……讓人垂涎！
串串
重慶的火鍋，成都的串串，串串的消費不高，屬于非常接地氣的草根消費，但成都人對串串非常重視，店的規(guī)模、衛(wèi)生、菜品新鮮度不亞于火鍋，各種葷素菜1-3塊錢一串，便宜的才幾毛錢。三五好友在一鍋紅湯里涮串串，酣暢淋漓！
川北涼粉流傳甚廣，雪白半透明的涼粉嫩滑爽口，輕輕一夾可能就斷掉，淋入麻辣醬汁以及醋，十分爽口開胃！
龍抄手
龍抄手皮薄餡足，和廣式云吞的鮮美清湯不同，它是加入了紅油辣椒的，因此口味是麻辣的。
三大炮其實是紅糖糍粑，把小糯米團子往黃豆面里一扔，滾一圈，糯米團子上便裹滿了蓬松的黃豆面，軟糯香甜，制作過程又有一定的觀賞性，成都人的童年大多有三大炮的味道。
流傳于宜賓，用糯米做皮，里邊放入芽菜、肉沫等餡料，最后用良姜葉包裹，在蒸籠里蒸熟，有的還加入艾草，葉兒耙軟糯帶著淡淡的草香，很樸實的風味。
軍屯鍋魁
軍屯鍋盔是成都骨灰級小吃，歷史悠久，相傳是三國時期軍樂鎮(zhèn)軍中干糧。軍屯鍋盔類似于酥油千層餅，口感酥、脆、香。
供圖/東方IC
成都小吃有哪些? 成都小吃
成都小吃包括
龍抄手、擔擔面、麻婆豆腐、夫妻肺片、韓包子、鐘水餃、賴湯圓、冒菜、雜醬面、棒棒雞
等。1、龍抄手
龍抄手，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。它的皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。
2、擔擔面
擔擔面是四川成都，和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，擔擔面面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
3、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，主要原料為豆瓣、豆腐、肉沫、辣椒和花椒等。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料。其制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
成都最出名的特產(chǎn)小吃有哪些?
成都好吃的主要是小吃.
龍抄手
鐘水餃
擔擔面
麻婆豆腐
夫妻肺片
韓包子
賴湯圓
擔擔面
銅井巷素面
海味煨面
豆花面
紅油素面
雜醬面
酸菜肉絲面
紅油面疙瘩
蛋花面
甜水面
奶湯面
奶湯羊肉面
三鮮子耳面
牌坊面
雞湯銀絲面
沙罐煨面
脆臊面
牛肉毛面
什錦燴面
宋嫂面
酸菜肉片旗子面
豌豆扯面
口蘑面
原湯燉雞面
紅燒牛肉面
三壇菌面
稀鹵面
鱔魚面
排骨面
宜賓燃面
三絲涼面
牛肉蕎面
查渣面
龍抄手
鐘水餃
奶湯菠餃
郭湯圓
賴湯圓
醪糟小湯圓
腸旺粉
酸辣粉
豆花水粉
川北涼粉
雙流白家肥腸粉
米涼粉
旋子涼粉
石磨豆花
冰汁豆花
菜豆花
雞絲豆腐腦
蹺腳牛肉
粽子
冰汁綠豆羹
油茶
酸共米塊
荷哲粉
成都特色小吃排行榜
成都特色小吃排行
第一名：抄手、第二名：擔擔面、第三名：串串、第四名：缽缽雞、第五名：傷心涼粉、第六名：麻辣兔頭、第七名：冰粉、第八名：三大炮、第九名：肥腸粉、第十名：冒菜
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成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪味兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等等，這又是成都小吃的一大特點。
成都小吃之有名，還在于口味之豐富。成都小吃味特別多是其它地方小吃所不能比擬的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、紅油、怪味、家常、麻辣、咸鮮、糖醋、芥末、蒜泥等十余種，而每一種口味針對不同的品種又各有不同的使用方法和變化。
成都小吃除有名小吃外，眾多的地方小吃也膾炙人口。如“烤紅苕”“鍋魁夾鹵
您吃的辣的話還有白家肥腸粉，雙流的兔頭，廖排骨等也是不錯的選擇。