番茄有哪些美味做法？
夏日炎炎，無論大人小孩，總會(huì)有食欲不振不想吃飯的時(shí)候，作為資深吃貨的大飛是深有體會(huì)，所以，這時(shí)來做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進(jìn)食欲開胃又下飯；相信吃貨朋友們都知道，番茄是最常見又百搭的美味食材，味道清爽鮮美，都是從小吃到大，也不會(huì)覺得膩，而且做法也很簡單。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友，可以在家試一試。
番茄豆腐羹的懶人快手做法，清爽鮮美，營養(yǎng)解饞，一遍就會(huì)
【調(diào)料】：食鹽 雞精 水淀粉 芝麻香油 白胡椒粉
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈，將西紅柿打上十字花刀，淋入開水，燙至約1分鐘后去皮；
2、將去皮后的西紅柿，先切薄片，再改刀切成小??；
3、將水豆腐先切1-2厘米左右的片，在斜刀切成小??；
4、準(zhǔn)備一小把香菜，先從中間切斷，再改刀切末；
5、準(zhǔn)備一個(gè)鮮雞蛋，打入碗中，用筷子快速打散；
6、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；油熱后下入西紅柿丁，撒入少許食鹽，轉(zhuǎn)小火煸炒，將西紅柿丁炒碎；
7、將西紅柿炒成漿后，倒入適量溫開水，轉(zhuǎn)大火燒開；開始調(diào)味，加入適量食鹽，白胡椒粉和少許雞精；
8、現(xiàn)在倒入豆腐丁，用菜鏟推動(dòng)幾下，使均勻入味；繼續(xù)大火燒開；
9、淋入點(diǎn)水淀粉勾芡一下，使湯汁更濃更香；
10、關(guān)小火，緩慢地倒入雞蛋液，同時(shí)用菜鏟輕輕推動(dòng)；再煨煮約20秒后，淋入幾滴芝麻香油，繼續(xù)輕推幾下即可關(guān)出鍋裝盤；
11、最后，撒入香菜點(diǎn)綴增香，用筷子拌勻后即可上桌食用。
一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、選擇食材時(shí)，大飛建議大家選用嫩一點(diǎn)的水豆腐，烹飪的時(shí)候更易入味；
2、將番茄（西紅柿）去皮，是為了讓口感更純粹爽口；在煸炒番茄丁時(shí)一定要將其炒成漿狀，這樣才能激發(fā)出番茄的鮮美味道；另外，可根據(jù)個(gè)人喜好，加入瘦肉、嫩魚片或火腿丁之類的輔料。
這里是“七點(diǎn)美食”，我是大飛，每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，大飛感謝您的瀏覽觀看，我們下期見！
這里介紹幾道有趣的番茄做的有趣的菜：
仙氣飄飄 養(yǎng)胃養(yǎng)眼仙氣十足的釀小番茄
這是一道頗具儀式感的冷盤。佛山皇冠假日酒店中餐大廚選擇用荷蘭小番茄，顆顆大小均勻，飽滿瑩潤。手工將精致的小番茄掏空，再注入特調(diào)的卡夫醬，保證造型玲瓏飽滿不易變形，再澆淋上比例得當(dāng)?shù)募t酒糖漿，入口馥郁而不甜膩。紅酒的甘香和小番茄的果香在口腔當(dāng)中“你中有我，我中有你”，回味悠長。
這道菜選用特制的裝盤，將底層的干冰和盤上的鮮釀圣女茄完美分隔開來。上桌時(shí)服務(wù)員在盤的底層注入水，干冰白霧就在盤間隙間騰云而 上，鮮紅的小番茄仿佛置身在云霧仙境之中，引來食客們爭相取出手機(jī)“消毒”。品一顆小番茄，仿佛品味著來自仙界的美味，專屬于小仙女們恰到好處的儀式感，莫過于此！
搭配菌菇 味道濃郁可愛的番茄里藏著多種美味菌菇。
這是一道創(chuàng)作于香港鴻星薈的菜品，出品多年，一直深受食客歡迎，如今大廚把它帶到了樂從鴻星薈海鮮酒家。
這是一道純素菜。大廚將原只鮮番茄去皮，用上等高湯燴熟木耳、榆耳、黃耳、白玉菇4種菌菇類，從番茄底部釀入番茄內(nèi)，再一起蒸熟。最后用綠葉菜伴邊，就可以上桌。
菜品裝盤時(shí)如初升的太陽，嬌艷奪目，吃的時(shí)候?qū)訉印巴诰颉?，番茄味酸甜，里面的雜菇味濃郁，慢慢品嘗，回味無窮。
（文、圖/廣報(bào)全媒記者高敏華）
大理這個(gè)生態(tài)種植園內(nèi)40畝水果小番茄熟啦，等你去采摘嘗鮮！ 番茄
紅紅火火惹人愛，
眼下，
又到了水果番茄陸續(xù)進(jìn)入成熟采摘季節(jié)。
今天，小編就給大家介紹一個(gè)在大理就能采摘水果小番茄的好去處——大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)種植基地。
據(jù)了解，該種植基地內(nèi)種植了茄子、黃瓜、小番茄等210畝，其中，園內(nèi)40畝水果小番茄現(xiàn)已陸續(xù)成熟可采摘購買，并于6月21日（下周五）將正式舉行開園儀式。
小番茄，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富。在人們的印象中，傳統(tǒng)番茄主要是做菜、生吃為輔，而水果小番茄肉厚，汁多爽口，吃著像清甜的水果。近幾年來，很多地方為了不斷適應(yīng)市場需求和人們的消費(fèi)理念的變化種起了水果小番茄，為此水果小番茄也受到了眾多消費(fèi)者們的青睞。
走進(jìn)種植園，映入眼簾的是連成片的溫室種植的水果小番茄，遠(yuǎn)看，碩果累累，紅似烈焰，葉綠如玉石。近看，猶如一串串鑲滿瑪瑙、翡翠、寶石的項(xiàng)鏈，輕輕摘下一顆，隨便擦拭后食用，味道好極了！
據(jù)大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理葛華近介紹，大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年1月，自公司成立以來，一直從事生態(tài)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖?！艾F(xiàn)在種植基地內(nèi)的40畝生態(tài)水果番茄，于今年2月份開始種植，目前已進(jìn)入采摘時(shí)節(jié)。在此，我們將于6月21日上午九點(diǎn)舉行開園采摘體驗(yàn)活動(dòng)，屆時(shí)歡迎大家入園參與采摘體驗(yàn)?！?/p>
葛華近說，“我們種植過程都是按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)來的，像水果小番茄種植都是用有機(jī)肥做底肥，后期用的水溶肥，而且病蟲害防治都是采用懸掛黃、藍(lán)板，不打農(nóng)藥，所以在我們園區(qū)采摘的番茄隨便擦拭（灰塵）一下就可以直接吃啦?！?/p>
據(jù)悉，大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年1月，榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園地處大理市鳳儀鎮(zhèn)，園區(qū)規(guī)劃總面積1410畝，1200畝用于開展稻魚、稻蟹、稻鴨、稻鱔的綜合種養(yǎng)；210畝用于設(shè)施農(nóng)業(yè)的建設(shè)。
該公司4年來不斷創(chuàng)新和品牌建設(shè)，曾獲得以下榮譽(yù)：2015年10月蔬菜種植基地被云南省婦女聯(lián)合會(huì)評(píng)為“云南省巾幗創(chuàng)新業(yè)示范基地”；2015年11月蔬菜種植基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園”； 2016年12月重點(diǎn)產(chǎn)品（黃瓜、西紅柿）經(jīng)農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證，并獲得“綠色食品”證書；2017年9月，稻漁綜合種養(yǎng)基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“國家稻魚綜合種養(yǎng)示范區(qū)”； 2017年12月，被大理州認(rèn)定為“大理州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”；2018年榮獲云南省“省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。
小貼士：
開園儀式將在2019年6月21日上午9點(diǎn)舉行。
采摘地址：大理市鳳儀鎮(zhèn)華營村，云浪收費(fèi)站旁1000米
（入園采摘10元每斤，不收門票）
詳情可咨詢：葛先生 電話：15208727657
云南加油報(bào)全媒體 張大鵬 文圖
這個(gè)村火了！走進(jìn)冬奧會(huì)蔬菜直供基地，番茄保底價(jià)10元/斤，一棚收入超6萬！ 番茄
北京2022年冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單官宣了
菜單設(shè)計(jì)相當(dāng)具有“中國年味”
日式照燒雞排、韓式泡菜炒五花肉
……
400多種食材，678道特色菜品
據(jù)說，網(wǎng)友都“饞哭了”
有網(wǎng)友提出：
“咱能買票進(jìn)去吃個(gè)飯嗎？”
這個(gè)請(qǐng)求，實(shí)現(xiàn)起來怕是難度系數(shù)太高
不過，小蔬倒是可以帶著大家一起去逛逛冬奧會(huì)的食材直供基地，探尋美食背后的故事。
01
崔嶺西村作為冬奧會(huì)的蔬菜直供基地，不久前，還入選了第十一批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單，擁有了國字號(hào)的身份。目前村里自建基地1500畝，高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)200畝，新建高標(biāo)準(zhǔn)大棚360個(gè)，主要種植口感西紅柿、羊角蜜甜瓜，注冊了“崔西一品”蔬菜品牌。
接下來，我們先去村民崔新中的大棚里，見識(shí)一下傳說中的草莓西紅柿。
02
新寵！西紅柿成了“金蛋蛋”
“不好意思，今天沒時(shí)間采摘……”11月14日一大早，崔新中就在自家大棚里忙活了起來，他一邊干活一邊不斷接聽電話，還不時(shí)接待前來觀摩學(xué)習(xí)的客人們。
一個(gè)個(gè)草莓西紅柿綠得像翡翠、紅得像瑪瑙，懸掛在枝葉間，長勢喜人。它們在崔新中的眼里，不但是“金蛋蛋”，還象征著無上的榮光：“草莓西紅柿本來就很值錢，下一步要直供冬奧會(huì)，這可是花錢買不來的榮譽(yù)，我們太激動(dòng)啦！”
崔新中正在采摘草莓西紅柿
崔新中種植大棚已經(jīng)20多年了，據(jù)他介紹，“從2020年開始，我們試種北京農(nóng)科院的新品種草莓西紅柿，8月份種，10月份上市銷售，一年能賣兩茬，畝產(chǎn)6000斤，雖然產(chǎn)量稍低，但口感好、價(jià)格高，今年保底價(jià)就是每斤10元錢！”
與傳統(tǒng)西紅柿相比，草莓西紅柿對(duì)種植環(huán)境要求非常嚴(yán)格，對(duì)水質(zhì)和土壤都有相關(guān)的要求。在種植管理上，崔新中用大豆、稻殼、豆粕這些天然谷物代替了傳統(tǒng)的化肥、農(nóng)藥，防止了土壤的營養(yǎng)流失、板結(jié)。同時(shí)，西紅柿授粉都由雄蜂完成，一個(gè)大棚里有幾百只雄蜂，不用人工授粉。這樣產(chǎn)出來的西紅柿，甜度好，營養(yǎng)成分高，口感也比較好，真正的做到了高品質(zhì)、無公害。
崔新中正在查看草莓西紅柿長勢
草莓西紅柿含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，皮薄，口感酸甜，既可當(dāng)蔬菜，又可當(dāng)水果，價(jià)格比普通西紅柿高出幾倍，主要銷往北京、上海等一些高端市場，因?yàn)樗膬r(jià)格高、銷路好，越來越多的村民開始改種草莓西紅柿。
03
真牛！一茬就能收益10萬元以上
崔嶺西村有著20多年的種瓜歷史，“良田-良品”工程實(shí)施后，經(jīng)過兩年的土壤改良，加上采用反季節(jié)栽培種植模式，甜瓜無論品質(zhì)還是產(chǎn)量都有較大提升，糖度非常高，口感更加香甜爽脆，逐漸形成了以羊角蜜、博洋等為代表的具有崔西特色的優(yōu)質(zhì)甜瓜產(chǎn)品系列。
村民崔延昌，擁有一個(gè)2000平方米的大棚，現(xiàn)在棚里種植著被稱為夏季甜瓜屆“勞斯萊斯”的博洋9號(hào)甜瓜，這種甜瓜體形橢圓，果形勻稱，外表細(xì)膩光滑，還有一股清新的香味。
崔延昌介紹道，“二茬博洋9號(hào)甜瓜，要比第一茬糖分低，但口感仍然很好！一茬產(chǎn)量在12000斤，二茬甜瓜也能產(chǎn)10000斤左右，市場均價(jià)在2元?！?/p>
在崔嶺西村，除博洋9號(hào)甜瓜，羊角蜜也是當(dāng)?shù)氐拿餍钱a(chǎn)品，每年的第一批羊角蜜甜瓜采摘上市，田間地頭處處都是火爆的收購場景。羊角蜜較蔬菜種植相對(duì)好管理，一個(gè)種植戶基本都種有三到四個(gè)羊角蜜大棚，第一茬至少能收入10萬元以上。
04
給力！智慧農(nóng)業(yè)助力提產(chǎn)增效
2016年初，崔嶺西村將復(fù)墾的210畝土地和流轉(zhuǎn)周邊村的200畝土地規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)“智慧”農(nóng)業(yè)園區(qū)，園區(qū)大棚安裝自動(dòng)卷簾機(jī)、智能放風(fēng)機(jī)、智能霧化、智能植物生長燈、水肥一體機(jī)等智能裝備。
農(nóng)民在家用手機(jī)就可以遠(yuǎn)程管理，一個(gè)大棚就是一個(gè)“綠色車間”，原來一對(duì)青年夫婦能種植2個(gè)70米的大棚，現(xiàn)在可以輕松管理3個(gè)200多米的大棚，節(jié)約勞動(dòng)力40%，畝產(chǎn)效益提高30%。
視頻來源：云洋物聯(lián)
05
抱團(tuán)！集體和村民“雙收益”
崔嶺西村有220多戶，880口人，從上世紀(jì)90年代中期開始發(fā)展蔬菜大棚，主要以種植西紅柿為主。10多年前，由于各地大棚面積不斷增多，村里種植的西紅柿等蔬菜，時(shí)常出現(xiàn)銷售大幅下跌、收購商隨意壓價(jià)等問題。
2014年，崔嶺西村“兩委”經(jīng)過到黑龍江綏芬河口岸考察對(duì)接，由黨支部領(lǐng)辦成立了壽光市眾旺果蔬專業(yè)合作社。合作社以高于市場的價(jià)格收購村民的西紅柿，直接出口俄羅斯。
目前，崔嶺西村黨支部領(lǐng)辦的合作，年出口蔬菜2000噸，銷售額超1億元，每年為社員增收1萬元，村集體增收90萬元。
同時(shí)，眾旺果蔬專業(yè)合作社下設(shè)資金互助合作社，每年為菜農(nóng)發(fā)放貸款600多萬元，滿足農(nóng)民金融需求。在合作社帶動(dòng)下，崔嶺西村大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也獲得快速提升。2020年，村集體收入達(dá)到430萬，村民人均年純收入4萬元，村里的存款百萬元戶占到十分之一以上，戶均存款30萬元！
借助2022年北京冬奧會(huì)，全世界運(yùn)動(dòng)員都吃上了崔嶺西村的蔬菜，崔嶺西村是幸運(yùn)的，但首先，它也是不斷努力著的。越努力，或許才能，越幸運(yùn)！
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信息來自濰坊日?qǐng)?bào) 大眾網(wǎng)、長江蔬菜綜合整理
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