阜平傳統純手工做粉條~~

今天小編來到阜平北果園鄉(xiāng)北果園村的老劉家。他家和幾個村民正在合伙做粉條。我們來看看阜平人是怎么做粉條吧~~~~

這里的粉條用的原料是山藥，也就是紅薯，其他地方有人用馬鈴薯做的。山藥只需要如下步驟就變成粉條了。

第一步，從地里把紅薯都刨出來，白壤的據說最好，價格還便宜。

為什么冬天做粉條呢？因為農民冬天不忙，天氣也好，正是做粉條的好時機。 秋收之后，把紅薯去皮，晾干，然后用碾子壓成粉，或者用機器磨成粉，用細籮去除雜質，這就是山藥粉。

把山藥粉活成面，加水，讓面成糊狀，然后放在漏瓢里往下漏，把握好手法。

做出的粉條是什么樣子的，全看水瓢是什么樣的。

這種長條形的漏瓢做出來的是寬粉條

這種圓形的漏瓢做出來的是細粉條

山藥面一進鍋，被熱水一煮就變透明了。

趁熱撈出粉條，放涼水里一過，形狀就固定住了。

用小棍子把粉條按長度取整

掛起來晾，把粉條順好，等晾干之后就是一根根獨立的了！

等粉條徹底晾干，就可以保存很長時間，想吃就吃啦~

平山特色 | 土雞蛋&薄皮核桃&紅薯粉條 粉條

【盛行天下·李家莊】

平山本地土雞蛋

還記得上次小編為大家介紹的平山特色嗎，這次小編為大家?guī)淼囊琅f是平山特色，不過這次的特色是可以在家購買的，更是方便了大家在家購買年貨的愿望。

平山本地土雞蛋

紅地根薄皮核桃

綠良人紅薯粉條

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平山還有許多特色美食，敬請期待吧！