無(wú)錫特色美食老店推薦
無(wú)錫那也是留存有很多老味道的。排過(guò)最長(zhǎng)隊(duì)的，還是賣(mài)咸豆?jié){的，老牛咸豆?jié){已經(jīng)是開(kāi)業(yè)幾十年啦!無(wú)錫人還喜歡吃小籠包，最喜歡吃的素包還是喜歡用青菜跟豆腐來(lái)做。更多無(wú)錫的老店美食，隨我去了解。
阿貴餛飩燒麥阿貴脾氣不好，可是還有一批老食客甘之如飴地?cái)D在狹窄的店鋪里排隊(duì)等著吃燒麥餛飩。
現(xiàn)在的阿桂家，與一年前相比，已經(jīng)煥然一新了，店堂休整一番后，顯得窗明幾凈，倒是筷子和小碟子還是在墻壁處抬手就可得的老地方!
操勞了半輩子的阿桂已經(jīng)化身技術(shù)指導(dǎo)，新收的“徒弟”代替了阿桂略微佝僂的背影，在后廚忙碌著。
點(diǎn)完單，不一會(huì)兒，漂著碧綠小蔥，皮薄肉鮮，泛著豬油香的白胖小餛飩就上桌了，咬一口，還是記憶中的那個(gè)味道。老顧客都說(shuō)，這味道從小到大沒(méi)變過(guò)。
東紅飯店東紅飯店，是濱湖經(jīng)貿(mào)路上的一家本幫菜館。早幾年，社交媒體還不發(fā)達(dá)，大眾點(diǎn)評(píng)抖音等社交工具還沒(méi)出現(xiàn)。美食的名氣主要靠口碑相傳，很多人就對(duì)它有所耳聞。
牛骨頭、響油鱔糊、什錦面筋、椒鹽排骨等幾個(gè)招牌菜愣是紅了十幾年，一直沒(méi)換過(guò)。幾位本幫菜師傅十年如一日繁復(fù)烹飪這幾道菜，火候、味道的把控達(dá)到了爐火純青的水準(zhǔn)。菜單上那一排紅字都是東紅點(diǎn)單率最高的菜品。
開(kāi)了30幾年的老店，位于錢(qián)橋老街上不太好找，但是反而是這種小店最能給人口感上的驚喜。小店門(mén)口的木桶里一直在熱氣騰騰的煮著羊肉，老板娘自制的醬油味道特別顯。紅燒羊肉、炒羊肚絕對(duì)要推薦嘗嘗。
第一次嘗試了羊蹄，蘸上些醬油，啃上一口，燉得又爛又糯，簡(jiǎn)直入口即化，滿滿的膠原蛋白下肚，感覺(jué)自己美美噠!
憶秦園
作為一家有著200多年歷史的老店，憶秦園已經(jīng)歷經(jīng)了34代傳人，至今保留著當(dāng)初的味道，而且憶? ??園還上了央視《舌尖上的中國(guó)》。
憶秦園的每個(gè)蟹粉小籠頭上都有一小塊蟹黃，皮薄且韌，依稀可以看見(jiàn)里面的餡料。吃法也是大有講究的，不能用筷子夾，得用一根筷子豎著插進(jìn)小籠的開(kāi)口，然后慢慢挑出來(lái)。
老曹惠山豆腐花曾經(jīng)在錫惠公園大門(mén)口擺豆腐花攤20多年，改革開(kāi)放后無(wú)錫的第一批攤販，如今老店設(shè)在惠山古鎮(zhèn)財(cái)神殿旁，店名以老板名字命名，就叫老曹豆腐花。老曹豆腐花是一個(gè)時(shí)代的記憶，春游錫惠公園門(mén)口的豆腐花是很多人記憶中的美味。
老曹豆腐花的法寶之一就是一罐永不見(jiàn)底的醬油膏，自己熬的土醬油爆嗮后加紅泥爐保溫，厚厚的醬油膏和韌性十足雪白片狀的豆腐花搭配成了一碗經(jīng)典的無(wú)錫小吃。切記，去惠山古鎮(zhèn)一定要找老曹的豆腐花，別被打著惠山豆腐花招牌的店家忽悠了!
升泉樓梅花糕
這是一家解放前就在崇安寺里做梅花糕的老店了。老攤主宜興和橋人，現(xiàn)在年事已高早就不做了，留下一副全銅的梅花糕模子給了徒弟。如今這家梅花糕的老店就開(kāi)在民干路惠龍新村附近。
升泉樓梅花糕好吃的竅門(mén)除了老式的面漿和餡料外，最關(guān)鍵的是這做梅花糕的器具。
升泉樓梅花糕的一副磨具是當(dāng)年純手工打造全銅材質(zhì)的。加了糯米的模具使得火候傳遞到模具上散熱變得溫和，這樣的溫度使得模具內(nèi)的梅花糕可以做到不會(huì)由于火候過(guò)高而產(chǎn)生局部變焦的現(xiàn)象。
不知從什么時(shí)候開(kāi)始，網(wǎng)紅店成了朋友圈打卡的常態(tài)，而傳承于幾代人記憶中的老店卻聲勢(shì)漸微。
“匠心”“匠人”等詞匯再一次被人們提起，現(xiàn)實(shí)中卻是各種網(wǎng)紅美食充斥著我們的朋友圈，真正用心用心傳承美食的人，又被置于何種處境?
用口號(hào)呼吁傳承，不如行動(dòng)來(lái)的實(shí)在。多一份對(duì)傳統(tǒng)老店的關(guān)注，匠人精神會(huì)被更多的人認(rèn)可。
靈德靈點(diǎn)心店
靈德靈的素包一直很受老無(wú)錫人的喜愛(ài)，是傳統(tǒng)的素包做法，滿滿的青菜豆腐丁香菇木耳，吃起來(lái)很油潤(rùn)。
地址：南長(zhǎng)區(qū)清揚(yáng)路沁揚(yáng)市場(chǎng)125號(hào)
招牌：菜包、素包
老無(wú)錫都知 道的黃泥橋糖芋頭，甜而不膩，糯而不爛。來(lái)吃糖芋頭的，很多都是追隨他們老店的老客人。
地址：五愛(ài)路五愛(ài)花園
招牌：糖芋頭
做了20多年的西施餛飩搬了新店后變得更寬敞明亮，不變的好味道依然吸引著附近的新老顧客前往。
地址：中山路鳳賓家園39號(hào)
招牌：小餛飩
豆腐王朝
這家算是豆腐專門(mén)店了。豆腐一口一個(gè)，吃著挺過(guò)癮?？谖抖嗟娇椿ㄑ?。
地址：大成巷步行街10號(hào)
Hash:8fc8be5b2d198224de8ba441afcf4e5f0a365e8a
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