上海生煎包哪家最有名 上海生煎包哪里最正宗
上海的生煎包還是比較有名的，今天小編就來給大家介紹一下上海比較有名的生煎包店，大家可以根據(jù)自己需求前往自己喜歡的店子購(gòu)買，現(xiàn)在就一起看看是哪些店吧。
上海人愛吃生煎饅頭，這是烙印在血液里的本能。要說哪家最好吃，問十個(gè)上海人或許有十個(gè)不同的答案。老上海的生煎饅頭分為兩大幫派，大壺春的“清水生煎”和蘿春閣的“混水生煎”，蘿春閣如今已吃不到了，不過現(xiàn)在的豐裕生煎和小楊生煎也屬于這類。
大壺春生煎
大壺春的無湯生煎可以說是老上海的傳統(tǒng)小吃了，位于四川中路的旗艦店今年更是第三次榮登米其林必比登推介榜。
大壺春生煎的一大特色就是采用全發(fā)酵面(面皮帶有松軟度)，餡內(nèi)不放肉皮凍，所以肉餡汁水很少，褶子朝上。
以前的生煎褶子一般在5–6個(gè)左右，而大壺春將其進(jìn)行了改良，每只生煎上的褶要達(dá)到17-18個(gè)左右(絕對(duì)海派去的當(dāng)天買到的生煎目測(cè)沒有)。出鍋以后，個(gè)頭飽滿，就算是放一段時(shí)間也不會(huì)癟掉。
一口咬下去，生煎底吃口又酥又脆，肉餡扎實(shí)，吃起來甜滋滋的，再配上一碗咖喱牛肉湯，老吃客的標(biāo)配!
地址：黃浦區(qū)四川中路136號(hào)，另有多家分店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30-19:00
曉燕生煎
這家位于中山公園附近的店，雖然門頭裝修都十分不起眼，但生意可是相當(dāng)不錯(cuò)，即使不是高峰時(shí)間段，來取外賣的小哥還是超級(jí)多。
招牌鮮肉生煎，皮薄底脆，湯汁十分飽滿，一不小心就會(huì)漏出來，可記得要拿勺子接好了哦!肉餡吃起來也是有股鮮甜的味道，果然是上海人愛吃的口味!
地址：長(zhǎng)寧區(qū)定西路1226號(hào)(安化路與定西路交叉口向南100米路東)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-20:00
東泰祥生煎館長(zhǎng)寧路店
“東泰祥”也是一個(gè)上海傳統(tǒng)的生煎品牌，最早可追溯? ?解放前上海橫浜橋地區(qū)。2015年，東泰祥的上海傳統(tǒng)生煎制作工藝更是被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
東泰祥的生煎用的是半發(fā)酵的面粉，煎生煎時(shí)有皺褶的一面朝下，煎過之后變成一層香脆的底板，而另一面皮薄，一口咬下去就能吸到湯汁，肉質(zhì)緊實(shí)，格外好吃。
他們家裝生煎的盤子也很特別，有一格專門用來倒醋的分隔，方便又貼心。除了生煎，東泰祥還有湯團(tuán)、餛飩、各類澆頭面等三十多個(gè)品種，是一家非常適合解決午飯的店啦。
地址：長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路63號(hào)(近萬航渡路)，另有多家分店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30-20:30
豐裕生煎 美麗都店
豐裕生煎也曾經(jīng)是開遍上海大街小巷的小吃店了，一度也是每到飯點(diǎn)就人滿為患的老牌網(wǎng)紅店，絕對(duì)海派上學(xué)的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)去吃。
他們家的生煎個(gè)頭比別家的小一圈，面皮也稍許有些厚，咬下去沒有什么湯汁，肉吃起來還有股淡淡的肉腥味，著實(shí)讓絕對(duì)海派失望了一把。希望這些“老字號(hào)”在廣開分店的同時(shí)也能夠把控好品質(zhì)。
地址：黃浦區(qū)四川中路148號(hào)(近福州路)，另有多家分店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30-21:30
光頭生煎
光頭生煎就開在種滿梧桐樹的山陰路上，和鼎鼎大名的光頭面館是同一個(gè)老板，生煎店里是沒有堂吃的哦，要想堂吃就要坐到隔壁面館去。
光頭生煎就像開在弄堂口的鋪?zhàn)?，不?a href='/hongkou/' target=_blank>虹口小囡都是吃著他們家的生煎長(zhǎng)大的，店里就連餐桌都是老式的八仙桌。哪怕到現(xiàn)在，都還任性的只收現(xiàn)金哦!記得準(zhǔn)備好零錢~
他們家的生煎是放了肉皮凍的混水派，全發(fā)酵面團(tuán)比較薄，松軟不粘牙。
地址：虹口區(qū)山陰路139號(hào)(近吉祥路)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-18:30
金彪生煎王
老早來七浦路逛街，絕對(duì)海派的標(biāo)配就是一兩金彪生煎王的生煎加上一碗鴨血粉絲湯。
前兩年，七浦路開始改造，他們家也搬到了附近的乍浦路上，雖然門面還是小小的，但是生意還是一如既往得好!
他們家的特色就是生煎里的湯特別多，皮子很薄，一咬一包湯，鮮甜鮮甜的!吃的時(shí)候可要小心點(diǎn)燙口哦!
烘烤過的生煎“底盤”香脆卻又不焦，肉質(zhì)飽滿吃起來又很有彈性。二兩生煎+一碗油豆腐牛肉粉絲血湯，作為午飯，哈嗲~
地址：虹口區(qū)乍浦路36號(hào)(近海寧路)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-20:00
舒蔡記生煎
小小的一個(gè)門面，招牌就是簡(jiǎn)單的貼在店內(nèi)墻上的一張紙。絕對(duì)海派去的時(shí)候整條街都在改造，要不是生煎鍋?zhàn)?/a>就放在店門口，就差點(diǎn)錯(cuò)過了這家店。
煎的脆脆的生煎，咬一口，火候正好。湯汁倒是不少，油基本上都被收干了，吃起來也不會(huì)覺得油膩。
雖然店鋪的環(huán)境一般般，但是開在四川中路這里，來吃的人還是絡(luò)繹不絕。不過絕對(duì)海派吃了上面這么多好吃的生煎，對(duì)這家還是稍感失望。
地址：黃浦區(qū)四川中路530號(hào)(近北京東路口)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五6:00-19:00，周六至周日6:00-15:00
高記生煎GAOCHI(K11店)
58元2兩的價(jià)格，對(duì)于吃慣了路邊小店生煎的絕對(duì)海派來說，著實(shí)高得嚇人，好在還附送一瓶豆?jié){，稍稍有些安慰。
高記生煎來自臺(tái)灣，60多年前，高記生煎的創(chuàng)始人把正宗的無湯生煎帶到臺(tái)北，2016年，高記生煎又重回學(xué)藝的故里，只為實(shí)現(xiàn)老人家多年的回鄉(xiāng)期待。
高記生煎采用全老面發(fā)酵，使得生煎的皮子帶著小麥的原始香氣，口感扎實(shí)勁道。
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