北京日料哪家好
其實(shí)，如果要是說(shuō)起北京的美食，其文化一直都是屬于博采眾長(zhǎng)的，元素非常多元，不僅因?yàn)檫@里是經(jīng)濟(jì)的中心，也是因?yàn)槠湮幕行牡纳矸?，許多地方和國(guó)家的人慕名而來(lái)。
北京，這里地域廣闊，但是人流量也是非常大的，這樣帶來(lái)的文化也是不斷的相互交融著，其中日本的飲食文化也是受到人們喜歡的其中一個(gè)文化因素，其食物新鮮自然，有著自己的民族特色。
那么，接下來(lái)，小編就給大家，介紹一下，北京用哪些好的日料可以供我們選擇吧!
一元居酒屋
很有口碑的一家日料館，先說(shuō)他們家的壽喜燒系列
有四款鍋物可供選擇。先將鑄鐵鍋預(yù)熱，牛油的油脂在熱力作用下融化，調(diào)入高湯烹煮，再淋上秘制的醬料，待鍋沸，碼上蔬菜。
無(wú)論是經(jīng)典肥牛還是雞肉丸子，所有食材的味道在鍋煮里慢慢析出、融合，形成了壽喜燒的獨(dú)特風(fēng)味。新鮮的生雞蛋打散，撈一筷涮肉蘸上蛋液，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口清甜，湯汁的鮮甜浸潤(rùn)各種食材的滋味，齒頰留香。
一元的最大特色就是食材的新鮮，新西蘭的南極深海螯蝦、加拿大海膽、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、秋田小町大米、可生吃的蘭皇雞蛋，以及各種調(diào)料……比目魚(yú)、貝類、蔬菜等則是當(dāng)天去市場(chǎng)采購(gòu)，保證新鮮度。
地址：朝陽(yáng)區(qū)麥子店西街
人均：200
鳳壽司
府學(xué)胡同里的和風(fēng)美饈
壽司的料理長(zhǎng)李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本師傅共事12年之久，也曾多次擔(dān)任高端日料中方料理長(zhǎng)，得到業(yè)界內(nèi)多位知名料理人的肯定與認(rèn)可。
李俸光對(duì)刺身和壽司都有著自己獨(dú)到的理解和風(fēng)格，是業(yè)界出類拔萃的壽司割烹職人。
在鳳壽司，想品嘗到來(lái)自日本的新鮮食材絕不是件難事，餐廳每周定期空運(yùn)食材，將當(dāng)?shù)匦迈r的海鮮特產(chǎn)引入京城，立志讓每位食客吃到鮮美地道的高級(jí)日本料理。
手握壽司八貫選用新鮮食材打造，「金槍魚(yú)赤身」脂肪適度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚(yú)味的微微酸味;
「鵝肝」質(zhì)地細(xì)嫩，風(fēng)味鮮美一覽無(wú)余;更有「寒師魚(yú)」、「牡丹蝦」、「海膽」等八貫精品壽司，帶來(lái)美味午餐體驗(yàn)。
地址：東四北大街的府學(xué)胡同
價(jià)格：午間定食 200 全天會(huì)席 398(這個(gè)性價(jià)比超高的)
本格壽司
本格看重時(shí)令用料，主廚曾在日本修行8年，“不時(shí)不食”成為了他的經(jīng)營(yíng)理念之一。
餐廳利落的雙語(yǔ)服務(wù)，觀察入微的壽司師傅，根據(jù)季節(jié)變化時(shí)時(shí)調(diào)整的菜單，皆為日本本土餐廳的真實(shí)寫(xiě)照。曾長(zhǎng)期穩(wěn)坐日媒雜志 Whenever 壽司類票選榜單前列的本格，在京城日本人心目中有著極高的地位。
旅居中國(guó)的日籍美食家吉井忍曾多次造訪，刀工精細(xì)口味純正的日料體驗(yàn)，不得不讓她把本格列為北京正宗日料店之一。
單人會(huì)席，選料「吉拉多生蠔」「鵝肝」「藍(lán)鰭金槍魚(yú)大腩、中腩」及「和牛」等多款時(shí)令珍饈。從本格特色到刺身，再到招牌壽司料理，帶來(lái)十道式高級(jí)會(huì)席體驗(yàn)。
地址：朝陽(yáng)公園路
價(jià)格：?jiǎn)稳藭?huì)席528
天青
專于會(huì)席同精于酒文化——由國(guó)內(nèi)唯一擁有日文唎酒師資格者挑選的會(huì)席酒單
專于傳統(tǒng)會(huì)席的天青同樣將壽司師傅的手握技藝傳承，請(qǐng)來(lái)?yè)碛?0余年料理經(jīng)驗(yàn)的趙東海師傅坐鎮(zhèn)，以割烹的形式為食客展現(xiàn)魚(yú)生與壽司米動(dòng)人的結(jié)合過(guò)程。
趙師傅先后跟隨三位日料大師在日學(xué)習(xí)，這讓他在系統(tǒng)掌握了日本料理的技藝之余，更對(duì)食材有著近乎嚴(yán)苛的執(zhí)拗。將每一貫剛誕生于他手的壽司“趁熱”下肚，在伴著體溫的絕佳時(shí)刻，品嘗食材的鮮活滋味。
通過(guò)酒來(lái)將道道料理串聯(lián)配合的會(huì)席料理源于日本江戶時(shí)代。天青在傳承這一古老料理文化之余，向食客們展現(xiàn)出他們令人驚喜的搭酒技能。
擁有40余款清酒藏酒，由國(guó)內(nèi)唯一擁有日文唎酒師資格者震場(chǎng)的天青，哪怕是搭配一小片魚(yú)生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。
地址：朝陽(yáng)門(mén)內(nèi)大街288號(hào)凱德華璽大廈
價(jià)格：?jiǎn)稳藟鬯?198 會(huì)席 368
桀壽司
跟五臟六腑同一個(gè)老板，而且在北京日本人圈子里口碑不錯(cuò)
餐廳開(kāi)在五臟六腑的二樓，一看設(shè)計(jì)就是時(shí)髦的新派日料，壽司臺(tái)后方的浮世繪漫畫(huà)非常好玩，也讓整個(gè)空間變得趣致輕松起來(lái)。
粲的主廚非常年輕，80后，北京人，在日本學(xué)廚十年，回國(guó)后在本格壽司工作過(guò)。
餐廳提供 380 / 580 / 1080 三個(gè)價(jià)位的套餐，1080 需要提前預(yù)定。
北極貝，依然能看出食材的質(zhì)素。牛肉壽司，澳洲和牛搭配一片云南產(chǎn)的松露，做成一貫軍艦卷，美味十分。
地址 ：朝陽(yáng)區(qū)新源街43號(hào)(五臟六腑 2 層)
這樣看著如此美麗和美味的日料。融合進(jìn)北京的味道，和北京的繁華與大氣相配著的氣質(zhì)，這樣的日料是不是也是一種新的感覺(jué)呢？你趕緊走進(jìn)北京吧！嘗一嘗這些美食。
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