廣東“溫泉之鄉(xiāng)”恩平的美食游記
廣東省西南部的恩平市，最早設(shè)縣是在三國時期的吳國，始稱“思平縣”，縣治大致在今恩平良西鎮(zhèn)恩平鋪，轄今恩平全境及陽江、陽春部分地區(qū)；南朝時陳國改思平為“齊安”；隋朝立國后，開皇十八年（598）又改名“海安”?！岸髌健币幻恼匠霈F(xiàn)，是在唐朝武德五年（622）。其后雖有廢革歸并，自明朝成化十四年（1478）“設(shè)廣東肇慶府恩平縣”后，“恩平縣”便穩(wěn)定下來；清同治九年（1870），陽江縣升直隸廳，割領(lǐng)陽春縣、恩平縣；1994年，設(shè)立恩平市。
恩平市一半是山區(qū)，一半是丘陵，地形好像一片桑葉。其地屬珠江三角洲區(qū)域，是粵中粵西交匯地，這也使得當?shù)亓餍兄簧俚幕浳?a href='/meishi/' target=_blank>美食。
清蒸脆肉鯇
清蒸脆肉鯇是一款強烈推薦的恩平美食。鯇魚就是北方人所稱的“草魚”，脆肉鯇是一種肉質(zhì)特殊的鯇魚。脆肉鯇原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。脆肉鯇的肉質(zhì)特別結(jié)實、清爽、脆口，故得其名。沒有吃過脆肉鯇的朋友特別是北方的朋友，想象不到草魚的肉質(zhì)可以是這樣，一定顛覆你對草魚的認識！
恩平燒餅，俗稱“恩平燒”，以其制作精巧、風味獨特而馳名。恩平燒餅是怎樣制作的呢？它的主要原料為糯米粉，有黃糖和白糖兩種，配以冰肉及芝麻；還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，這些材料一定要精細加工。餅坯制成后，置于平底的圓鐵盆中，上下以猛火煎烤。就這樣，燒餅具有入口軟滑的特點，夾著燒豬肉吃，更有甘香滋潤之味，令人百吃不厭。
恩平黃鱔飯
恩平黃鱔飯遠近聞名，傳統(tǒng)古老的制作方法，選用肥美的優(yōu)質(zhì)黃鱔炮制，恩平黃鱔飯總是帶有一股濃濃的鄉(xiāng)下味，總會讓人回味。
簕菜椰子糕
春天，正是野生簕菜最美味的時節(jié)，而充滿奇思妙想的恩平人，在傳承與創(chuàng)新中炮制出無數(shù)種簕菜美味，簕菜椰子糕是你最不容錯過的美食之一。
瀨粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃，從選料到制作，工序頗為復(fù)雜，而且必須合數(shù)戶人之力始能制作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。美食大咖蔡瀾先生，早些年曾特意去恩平品嘗這一美食，吃完后，還有滋有味地說道:"這些粉又薄、又滑、又韌，好吃!做恩平人真是幸福!"
布拉腸
恩平布拉腸講究一個“滑”字，綿滑而不膩，更有陣陣花生油香味撲鼻而來。很多恩平人都說：“吃過布拉腸，其他腸粉都進不了法眼?！?/p>
恩平菜心“喝”錦江水、“吃”天然有機肥料長大。其品質(zhì)優(yōu)異、鮮嫩，汁液豐富，入口清甜爽口，菜味十足，簡單用開水滾兩趟就成為一道很有回歸大自然感覺的美味佳肴。凡來恩平旅游吃過恩平菜心的外地游客都贊不絕口。
恩平，除了美食，它還是“中國航空之父馮如故里”，以及當?shù)赝瑯勇劽谶兊呢S富旅游資源。始建于清乾隆二十八年的熙春塔，于1986年在海內(nèi)外恩平鄉(xiāng)親的倡議下重建。
它屹立在恩城東側(cè)的錦江河畔，新塔為平面八角形樓閣式結(jié)構(gòu)，塔內(nèi)每層對開四門，有盤旋樓梯上至頂層；錦江河是恩平的母親河，河水清澈，蜿蜒曲折，源遠流長，沿江有水占曉霧、石山銘古、雙橋繡錦、西門濕地公園、熙春曉雨、錦江公園、歇馬飲泉等知名景觀；鰲峰山位于恩平市區(qū)，山高150米，山勢雄偉，松林如海，建有盤山公路。
這里有“百獸園”可觀世界名獸，有“石雕園”可賞古今中外人物，還有龍廊可觀賞皂著工筆畫，令人大開眼界。除此之外，還有歇馬翰閭、七星古林、河排貯綠、石依云禮等自然文化景觀。另外，恩平還是全國首個“中國溫泉之鄉(xiāng)”、首個地熱國家地質(zhì)公園，境內(nèi)擁有金山溫泉、溫泉樂園、帝都溫泉、錦江溫泉、山泉灣溫泉城、泉林黃金小鎮(zhèn)水禾田溫泉等一批溫泉旅游景區(qū)。
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