自駕游邊吃邊玩
農(nóng)歷新年，封開傳統(tǒng)民間藝術(shù)“麒麟白馬舞”驚艷亮相，熱鬧賀新春
春節(jié)不出遠(yuǎn)門，一家人自駕到省內(nèi)各地覓食也是不錯的主意。廣東作為美食天堂，幾乎各個地市縣都有拿得出手的地方風(fēng)味菜，吃飽喝足，在山水中飽覽一番嶺南佳色，就是一次暖心又暖胃的完美假期。
文/羊城晚報記者 劉星彤 通訊員 馬潔明 鄧堯
推薦地：佛山
地方美食特色
佛山是歷史文化名城，更是珠三角有名的美食之鄉(xiāng)，有“食在廣州，廚出鳳城”一說。佛山覓食首選以生、脆、鮮、淡為特色的順德菜，拆魚羹、毋米粥、桑拿魚、燒鵝、豬雜、大良野雞卷等都是必點。此外，順德街頭老店的奶制品也讓吃貨們無從抗拒。
除了順德，三水、九江等地也盛產(chǎn)美食，佛山扎蹄、石灣魚脯、三水狗仔鴨、南海魚生等聲名遠(yuǎn)播。此外，佛山還有大良磞砂、小鳳餅、大福餅、九江煎堆、盲公餅等小吃特產(chǎn)。
覓食貼士
順德有很多私房菜館，如阿多私房菜、大頭華燒鵝、奇哥私房菜等，小吃店多為傳統(tǒng)老店，不少店鋪去晚了就沒得吃，如金榜牛奶店只賣姜撞奶、雙皮奶和水牛奶三樣，每天只營業(yè)到下午4點，常常中午過后便售罄。
如果時間充裕，還可到九江、三水、禪城、石灣等地區(qū)尋味。尤其是以九江雙蒸酒飲譽的九江鎮(zhèn)，可以前往雙蒸博物館，不但能喝到傳統(tǒng)的米酒，還可品嘗“九江雙蒸全宴”。
對家庭客來說，祖廟附近的嶺南天地也是一站式的玩樂覓食地，這里擁有眾多百年文物古建，每棟風(fēng)貌各異的古建都有一家令人驚喜的美食店藏于其中，從傳統(tǒng)粵菜到地中海菜、從盲公餅到雞蛋仔……連吃幾天都不會重樣。
周邊游玩建議
春節(jié)的佛山很有過年氣氛，最嶺南之佛山過大年——佛山（禪城）嶺南年俗歡樂節(jié)已經(jīng)啟動，可逛花街、賞年花、拜祖廟、賞龍獅、泡溫泉、品盆菜、行通濟，或參加桃花節(jié)、觀音誕、陳村迎春花市以及嶺南獅王邀請賽等特色活動。
1月27日到3月8日，還可以到嶺南天地欣賞青年藝術(shù)家、獨立手作人陳粉丸帶來的《幸福“紙”南》新春紙藝展覽，帶孩子參加“幸福紙藝術(shù)課堂”，體驗傳統(tǒng)剪紙。這里在大年初一還會有舞龍舞獅表演，年初五則有新年財神派利是等賀年活動。
想要放松度假，也可到高明區(qū)美的鷺湖森林度假區(qū)小住。
自駕車線路：廣州市區(qū)—環(huán)城高速—花地大道南—南港路—佛平三路—佛平二路—兆祥路—天地路。
推薦地：肇慶封開
被譽為“廣東鄉(xiāng)村大公園”的封開依山傍水、風(fēng)景如畫，得天獨厚的環(huán)境帶來純天然的鄉(xiāng)村食材，當(dāng)?shù)氐拇迕癫幌矎?fù)雜制作，也不用太多輔料、調(diào)料，單是清蒸、炆煮，就能讓人品嘗到“舌尖上的封開”獨有的原汁原味。
封開以農(nóng)家菜見長，類似龍山景區(qū)內(nèi)的龍山餐廳這樣的小型農(nóng)家飯店比比皆是，沒有花哨的擺盤，卻是最地道的鄉(xiāng)野味道，且分量十足。
和廣東很多地方一樣，封開逢年過節(jié)的習(xí)俗是“無雞不成宴”。"鸞鳳和鳴"白切杏花雞”是封開一絕，選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的杏花雞，皮薄、肉嫩、骨香，白切的做法令雞肉皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來清、鮮、甜、爽，此雞被譽為“廣東三大名雞”之一。
蓮都山羊也是食客的摯愛，山羊是封開本地的優(yōu)良品種，天生天養(yǎng)，烹制好的羊肉肉質(zhì)扎實、甘香細(xì)膩。此外，封開當(dāng)?shù)氐聂~來自清澈的賀江，魚肉雪白如凝脂，入口鮮美清甜……滿當(dāng)當(dāng)一桌團(tuán)圓農(nóng)村年菜，別有一番樸實之趣。
封開龍山景區(qū)每年春節(jié)都會舉辦豐富的慶祝活動，今年的“旺年好運耀龍山”暨封開景區(qū)2018新春活動，準(zhǔn)備了當(dāng)?shù)靥厣?a href='/minsu/' target=_blank>民俗麒麟白馬舞和醒獅，惹人喜愛的“萌狗”雕塑展將送上“旺旺”的新年祝福，此外還有財神福神送福、逛新春市集淘年味等活動，一派淳樸、歡樂的嶺南鄉(xiāng)村年景象。
號稱“粵西最美生態(tài)酒店”的封開奇境酒店環(huán)境清幽，很適合家庭度假。春節(jié)期間，酒店將為住客送上精美的祈福許愿牌，可以討個好彩頭。
自駕車線路：廣州市區(qū)—二廣高速—沙瀝（大旺）—廣佛肇高速—封開谷圩出口—左轉(zhuǎn)沿266省道—龍山景區(qū)。
推薦地：湛江
湛江菜屬于粵菜的一種，因為靠海，可謂“餐餐有魚”。湛江三面環(huán)海，湛江菜最大的特點就是選料鮮活，烹調(diào)手法注重原汁原味。當(dāng)?shù)氐暮芏嗝朗碁榱吮３衷显叮徊扇∏屐?、水煮、煎或白灼，極少放調(diào)料，造就了非常有地方風(fēng)味的湛江鮮味。
到了湛江，湛江雞、烤生蠔、白切狗、魚頭湯都是必吃的美食。正宗的湛江雞來自湛江下屬廉江市安鋪鎮(zhèn)，基本上在湛江各地都可以吃到這道名菜?？?a href='/techan/29741' target=_blank>生蠔是湛江人宵夜的必點美食，白切狗是湛江下屬遂溪縣有名的美食，需要前往遂溪品嘗。而喝魚頭湯就要去號稱“廣東最大人造?！钡?a href='/lianjiang25/' target=_blank>廉江市鶴地銀湖，這里的飯店，魚頭湯基本上都要提前電話預(yù)訂，魚是來自水庫里的新鮮魚，客人來之前提前熬制，一坐下就可以上桌，滋味非常鮮美。
除了一些大菜，湛江還有牛雜、腸粉、蝦餅、油炸糯米雞、簸箕炊等風(fēng)味小吃，雖然有些名字與廣州的小吃一樣，但做法卻不一樣，都很有當(dāng)?shù)氐奶厣?。品嘗湛江小吃最好的地方是安鋪鎮(zhèn)。
湛江市區(qū)游覽的精華景點以金沙灣、老街、湖光巖為代表。遠(yuǎn)一點可以到特呈島小住兩天，體驗海島度假，在這座小島上，可以欣賞到湛江港的全貌，島上設(shè)施也相對完善。
東海島的白海豚保護(hù)基地值得重點推薦，這里主打生態(tài)環(huán)保主題，還可以垂釣和短途出海。此外，以火山地貌和美食聞名的硇洲島也值得一去。
自駕車線路：廣州市區(qū)—環(huán)城高速—佛開高速—沈海高速—官渡收費站出口—湛江市區(qū)。
推薦地：中山
中山的美食不僅在國內(nèi)，甚至在海外都享有盛譽，“吃在中山”已是共識。對廣州人來說，光是體大肉嫩、肉汁豐盛的石岐乳鴿，就值得專門驅(qū)車去一回中山。
中山的特產(chǎn)也極為豐富，三鄉(xiāng)瀨粉、長江脆肉皖、小欖菊花肉、石硤龍眼、神灣菠蘿以及著名的咀香園杏仁餅等，都是值得帶回去的手信。
中山菜在粵菜中獨具風(fēng)格，有清、淡、鮮的特點，最大特色在于精工細(xì)致，選料廣博：西部的民田菜以沙溪、大沖一帶為代表，必試的有“沙溪三件寶”——家鄉(xiāng)扣肉、清嫩白切雞、入味燜洋鴨；東部的沙田風(fēng)味以港口、民眾一帶為正宗，有南朗鴨粥、茄瓜咸魚煲等；北部的小欖菜以各種水產(chǎn)為主料，代表作是炸魚球、蝦球。此外還有客家菜演變而來的“五桂山區(qū)菜”如釀豆腐、牛肉丸等。
最受歡迎的美味要屬烤乳鴿、脆肉鯇和咸骨粥。一般來說，當(dāng)?shù)氐拇笈艡n是吃這些美味最地道的地方。比較有名的如大墩榮記美食店，這里的金牌咸豬骨粥幾乎每桌必點，四個人一大盆都還意猶未盡，基本上可以吃掉兩大盆。店里也有烤乳鴿、脆肉鯇，值得推薦的還有煎焗魚咀、胡椒雞腳、椒鹽脆腕骨等招牌菜。
春節(jié)來到中山，可以享受一下慢生活，體驗當(dāng)?shù)氐膽敉庑蓍e運動。金鐘水庫綠道是中山新興的休閑地，水庫位于中山市石岐城郊，五桂山余脈山地，有著怡人景色。金鐘水庫是長11.6公里的山地單車跑道的起點，每隔一段都有驛站，且驛站的風(fēng)景各不相同，有一些居高臨下如觀景臺。登山或騎車?yán)哿?，可一邊小憩一邊欣賞美景。
離金鐘水庫不遠(yuǎn)便是孫文紀(jì)念公園，可到這里感受革命情懷和偉人風(fēng)采。此外，修繕后的孫文西路文化旅游步行街也值得一逛；有興趣還可到三鄉(xiāng)鎮(zhèn)泡中山溫泉，或體驗中山的高爾夫球場。
自駕車線路：廣州市區(qū)—東新高速—廣州繞城高速—廣珠西線高速—深岑高速—港口收費站—中山市區(qū)。
推薦地：潮州
潮汕菜為廣府菜系三大分支之一。潮州菜品種豐富，配料巧妙，味尚清鮮，特點是醬碟多、刀工精細(xì)，甜菜、湯菜頗具特色。潮汕菜也講究醫(yī)食同源和藥食同用，對材料的搭配非常講究。 覓食貼士
牌坊街的小巷子是尋覓潮汕小吃最好的目的地。然而資深的食客仍喜歡到隱藏在城內(nèi)的招牌老店去覓食。潮州古城內(nèi)的不少老字號都相距不遠(yuǎn)，可以穿街過巷，一一去品嘗。
必嘗的小吃有魚餃、魚面、春餅、鴨母捻、牛雜粿條、咸水粿。其中以潔白、柔韌、甜滑著稱的鴨母捻是新年期間的應(yīng)節(jié)食物，而牛雜粿條則是牛肉丸和牛肉火鍋之外，潮州“吃?！钡拇硇〕?，推薦到“鎮(zhèn)記牛雜店”品嘗。
本名廣濟橋的湘子橋在潮州百姓心目中有著重要地位，每到過年，總是熙熙攘攘擠滿游客，一副舊日“十八梭船廿四洲”的橋上集市盛況。
從唐代開始，殿閣壯觀、圣像莊嚴(yán)的潮州開元古寺就是歷朝歷代祝福君主、宣講官府律令的地方，農(nóng)歷新年期間到開元寺祈福是當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗，祈福之余，可以在此欣賞眾多唐、宋、元、明、清及民國時期的歷史文物，尤其是石經(jīng)幢、紅銅香爐、大銅鐘、千佛塔等，都非常具有觀賞價值。
自駕車線路：廣州市區(qū)—廣河高速—汕湛高速—甬莞高速—潮惠高速—風(fēng)塘出口—潮州市區(qū)。
推薦地：韶關(guān)
韶關(guān)境內(nèi)有多個民族聚居，形成了博采眾長的飲食風(fēng)格。當(dāng)?shù)刂饕哉簟F、焗為烹飪方式，味道清而不淡、油而不膩，用料龐雜。除市區(qū)外，下轄還有翁源、始興、南雄等各具特色的縣城美食。韶關(guān)小炒也頗有名氣。
冬天到韶關(guān)，不要錯過一窩熱騰騰的酸筍煲。韶關(guān)市區(qū)就有以酸筍煲為招牌的美食店，如主做晚餐和宵夜的東楓美食，可試試店里的酸筍田螺、酸筍田雞煲、酸筍竹腸煲，蒸豬腸粉、蒜香排骨、醬爆竹腸也值得推薦。
千年古縣翁源是嘗客家菜的好地方。這里的釀豆腐因原料不同，加上選用的是當(dāng)?shù)刈哉?a href='/techan/6845' target=_blank>花生油，釀成的豆腐格外嫩滑爽口，是逢年過節(jié)必吃的一道菜。而在韶關(guān)南雄，則可以吃到多種風(fēng)味的釀豆腐，傳統(tǒng)的肉餡被換作芋頭、臘肉、蘑菇、蝦米等釀入豆腐泡，吃起來更有糯香的口感。
在韶關(guān)市區(qū)，位于湞江區(qū)的啟明北路美食街是人氣極旺的覓食地，以粵菜為主，各種菜式風(fēng)格匯聚。此外，市中心的風(fēng)度步行街上也有不少食肆，吃完可以順便逛逛街。
春節(jié)到韶關(guān)，必去歷史悠久的南華寺，祈福的同時，還可領(lǐng)略明、清時期古建筑的風(fēng)采。推薦入住南華寺附近的曹溪溫泉假日度假村，泡一個暖湯。
著名的丹霞山也是必到之地。陰陽元石、長老峰、翔龍湖以及丹霞日出，都是不容錯過的風(fēng)景。如果意猶未盡，還可以走一走廣東首座玻璃橋——云門山玻璃橋。
春節(jié)前后的韶關(guān)迎來繁花似錦。湞江櫻花公園的櫻花相繼綻放，翁源縣江尾鎮(zhèn)的徑群、徑豐和南塘油菜花田也開始染黃大地，不妨徜徉花海，盡情拍照。
自駕車線路：廣州市區(qū)—機場高速—大廣高速—樂廣高速—南韶高速—韶關(guān)東（市區(qū)）出口—韶關(guān)市區(qū)。
推薦地：梅州
作為世界客都的梅州，餐飲的風(fēng)味極富客家傳統(tǒng)，口感偏肥、咸、熟，招牌菜有梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、三杯鴨等，因主要用料均是肉類，這里是“食肉獸”的天堂。客家美食追求酥軟香濃，以燉、烤、煲、釀見長，尤以砂鍋菜聞名，有著濃濃的鄉(xiāng)土氣息。
梅州必嘗的小吃都是市井氣十足的路邊攤，必試的有三及第湯、全豬湯、腌粉面、鹽焗雞、釀豆腐等。
三及第湯源自古時客家人好讀書的習(xí)俗，將口感嫩滑、不肥不瘦的豬肩肉搭配爽口的竹腸、粉肝、豬粉腸和青菜煮成湯，寄托著客家人對人才輩出、平步青云的美好愿望。腌粉面則是當(dāng)?shù)厝?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐和宵夜的最愛，在梅縣任一條街道上都能找到這一小吃，而吃腌粉面必須配湯，才是完整的一餐。
想品嘗鹽焗雞和正宗的釀豆腐，推薦去“三妹老屋專業(yè)鹽焗雞”和“豆腐先生”。
掩映在蒼郁山嶺中的雁南飛茶園寄托著客家人的山水趣味，是梅州休閑度假必到的景點，在茶田旁還聳立著根據(jù)客家圍龍屋的反圍龍結(jié)構(gòu)建造的圍龍大酒店。
坐落在陰那山五指峰中的靈光寺是祈福的好地方，寺內(nèi)不僅香火鼎盛，還有神奇的“靈光三絕”。靈光寺所在山區(qū)還有一處度假所在——雁鳴湖，這里有“空中飛人”滑翔以及高爾夫、水上自行車、迷你蹦極等娛樂項目。
自駕車線路：廣州市區(qū)—廣河高速—汕湛高速—濟廣高速—梅汕高速—汕昆高速—梅龍高速—長深高速—梅州/城區(qū)/G206出口—梅州市區(qū)。
作者：劉星彤 馬潔明 鄧堯
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