導(dǎo)讀：豬肉丸子怎么做好吃？ 煮肉丸怎樣才能下鍋后成球形狀？

豬肉丸子很香，不過想要口感更好一些，可以加些蓮藕，脆脆的還可以減少油膩感，喜歡的可以試試看哦

需要材料：姜，蓮藕，肉泥（量沒有特別要求，可以按照自己喜歡適當(dāng)?shù)募訙p量）

先將姜切碎放盤備用，然后再將蓮藕切薄皮，再切條，最后切成碎顆粒

將切好的姜末和蓮藕粒一起倒入肉泥中（如圖1），加入料酒一勺、鹽一勺、五香粉一點(diǎn)就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如圖2），再加入淀粉50克左右（如圖3），攪拌均勻后靜置20分鐘（如圖4）有的說用手的虎口擠出的丸子不圓，會(huì)帶有小尾巴，那也可以試試這種方法，用勺子挖一勺拌好的餡料放在手里，用勺子配合在手心轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就會(huì)圓的（如下圖），也可以用手揉圓都OK的！

鍋中倒油，油溫可用筷子測(cè)試，筷子放入油中會(huì)出現(xiàn)很多小氣泡即可（如圖1），觀察火候，多用筷子翻一翻面（如圖2），炸一兩分鐘就可以了，夾一顆嘗嘗（小心燙口哦(?????)）

美味多汁、鮮嫩可口的蓮藕肉丸做好了

過年了，喜歡的可以準(zhǔn)備起來了哦

煮肉丸怎樣才能下鍋后成球形狀？

大家好！我是牛鍋鍋，現(xiàn)在是一名在職專業(yè)廚師，下面就關(guān)于豬肉丸子怎樣才能下鍋后成球形狀來做一下個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享。

煮肉丸這道美食，在廚師行業(yè)要以技術(shù)等級(jí)來衡量制作標(biāo)準(zhǔn)，只能說是初級(jí)?？稍诖蠹疑钪袇s時(shí)常做不好，很是惱火！

肉丸子有大的、小的、煮的、炸的等等，時(shí)常出現(xiàn)在各類場(chǎng)合的飯桌上。

特別是煮肉丸也叫汆丸子，口感滑嫩、味道鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富、特別受到大眾喜愛。

下面我根據(jù)自己的經(jīng)歷給大家分享一下汆丸子的小技巧。

1、我們制作汆丸子要使口感好，首先在選料的時(shí)候要肥瘦肉搭配好，肥肉多了丸子油膩容易煮散，瘦肉多了口感干巴不松散。我在選料的時(shí)候肥瘦比例為3:7。

2、在制作肉餡的時(shí)候一定要把肉剁細(xì)一點(diǎn)，越細(xì)越好。

3、肉餡加好調(diào)味料拌勻的時(shí)候一定要加雞蛋和少量的清水，順時(shí)針攪拌至肉、蛋、水溶為一體。

4、攪拌好的肉餡加入適量干淀粉也是順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌至手一捏一放不粘手就可以了。

5、丸子在下鍋的時(shí)候鍋中水一定要保持微開狀，水太涼丸子下到鍋里老是不凝固容易散，水太翻滾丸子下到鍋里被沖撞的也容易散開。

以上見解為個(gè)人觀點(diǎn)供參考、如果你有好的方法和建議請(qǐng)?jiān)u論區(qū)留言，相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步！

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