河南美食之平頂山十大名吃
平頂山隸屬于河南省，別名鷹城。位于河南省中部，是一座歷史文化底蘊深厚，旅游資源豐富的城市。而且平頂山的特色美食和小吃也是非常的多，今天小編給大家盤點一下，平頂山的十大名吃。
1、郟縣饸烙面：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳已有千年歷史。是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥面為面料，在清未用小麥粉替代蕎麥。再加入用羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十多種配料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且還能暖胃驅(qū)寒。
2、舞鋼熱豆腐：是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。是用黃豆制作，這里的豆腐老于豆花，但比平常豆腐嫩。吃的時候?qū)岫垢袎K，然后中在澆上特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，非正常好吃。
3、郟縣豆腐菜：也叫豆腐粉條菜，河南省平頂山市郟縣的特色美食之一。相傳已有千年歷史，郟縣豆腐粉條菜用料考究、光配料十多種，所以吃起來味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
4、魯山攬鍋菜：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，屬于豫菜系，相傳起源于明朝洪武年間。魯山攬鍋菜是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作雜燴菜。主料一般是豬肉，配料：豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等，其特點味道咸鮮、滑嫩、香軟。
5、醬燜雞：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，而且做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，全是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)，醬燜雞的關(guān)鍵佐料是醬。而且這些醬都自家做的。其特點：肉嫩味鮮，非常好吃，去的朋友一定要嘗嘗啊。
6、三郎廟牛肉：是傳地的傳統(tǒng)名吃。相傳始創(chuàng)于宋朝，在清康熙年間就是著名的老字號貢品牛肉，是用郟縣紅牛肉與當(dāng)?shù)亍?a href='/jingdian/88567' target=_blank>玉泉”水腌制而成，其特點：色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩。
7、寶豐買根燒雞：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，是以已故買根名字命名，距今已有100多年的歷史。相傳是活柴雞，且每只均由清真寺阿訇進行屠宰。用老湯及二十余種天然名貴佐料制成，以香、嫩、爛、味美而著稱，非常好吃的。
8、丁記羊湯：在平頂山汝州市的非常有名氣的。丁記羊湯采用秘制調(diào)料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，非常好喝的，在當(dāng)?shù)厥呛苡忻麣獾摹?/p>
9、羊肉沖湯：在寶豐喝羊肉沖湯已不單單是一種飲食習(xí)慣，而且是一種文化，這里的人非常喜歡喝羊肉沖湯。所謂的羊肉沖湯就把即將熬制成的滾燙的湯澆入盛有熟羊肉及羊雜碎的碗中，再用湯勺潷住碗里的熟羊肉或羊雜碎，將湯倒回鍋里。連續(xù)沖好幾一直把羊肉沖得冒著熱氣，再澆上羊肉湯，放入鹽、味精、五料及紅艷的辣椒油。
10、葉縣燴面：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，是用羊肉熗鍋，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的香調(diào)料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
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