貴州紅燒菜的做法詳細(xì)
謝絕崇拜
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前期準(zhǔn)備:五花肉一塊,切成一厘米見方的條狀。
1.炒鍋洗凈,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉(zhuǎn)小火。
2、不停地用炒勺攪動(dòng),使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色
3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使眠歸肉都沾上糖色
4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許,燒開,再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多,加大火收汁
這樣就做好了
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