導讀：湖南有哪些名菜？ 湖南有什么很出名的菜？

作為二十一世紀的地道湖南人，不胖想換個思路回答這個問題：

知名的湘菜連鎖店，他們的招牌菜有哪些？

因為這些，大概可以代表現(xiàn)在的湖南名菜。

1?費大廚，招牌菜是辣椒炒肉，這道菜不是什么大菜，卻真正是湖南人家最具代表的家常小炒。費大廚的辣椒炒肉，肉片以瘦肉為主，夾了些肥肉，炒出來更香、也更嫩，湯汁入味，光是湯汁就能下飯，但是費大廚的辣椒偏辣，也偏生，在長沙賀龍附近有加湘菜館，辣椒熟透，辣椒和肉的鮮味完全混合，真正地道；

2?老街魚嘴巴，招牌菜是魚嘴巴，底下有火加熱，鍋里是魚嘴巴，還有辣辣的紅湯，這一道菜，需要很多條魚的嘴巴，略有點殘忍……

3?壇宗剁椒魚頭，作為走進聯(lián)合國的湘菜代表，吃的也是魚，不過畫面沒魚嘴巴那么血腥，有紅椒魚頭、青椒魚頭、雙椒魚頭，魚頭鮮嫩，剁椒酸辣帶勁，下個面條在湯里最好；

4?炊煙食代，招牌菜是小炒黃牛肉，湖南衛(wèi)視春晚年夜飯指定湘菜，據(jù)說還是走進聯(lián)合國的湘菜代表。大片的薄切牛肉混著酸辣開口的泡椒，味道還不錯；

5?吃飯皇帝大，這家是湘西菜，說到湘西，可能更多人想到的是臘腸、臘肉、臘豬蹄，這些屬于熟肉制法，不能完全算菜，而這家算是比較好地把湘西菜往外推廣了。

他家不像前幾個一樣，有一道特別的招牌菜，但也有幾個代表：柴火稻草魚、灶膛系列（有罐罐雞、罐罐肉、南瓜），還有我的最愛擂辣椒系列（擂辣椒四季豆、手撕雞、韭菜、苦瓜），以及咸蛋黃系列（咸蛋黃茄子）。

最值得說道的是擂辣椒，用個像搗藥罐的東西把辣椒搗碎，跟切碎的辣椒滋味完全不一樣。

6?一盞燈，以家常特色湘菜為賣點，不過油水口味偏重，代表菜有鴨掌筋，酸蘿卜炒肚絲，酸酸辣辣還是很過癮的。

總結(jié)一下，以上的幾道代表菜：辣椒炒肉、魚嘴巴、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、柴火稻草魚、灶膛菜、擂辣椒系列、咸蛋黃茄子、鴨掌筋、酸蘿卜炒肚絲。

我是@下午吃不胖 ，歡迎關注，一起美食～

湖南有哪些名菜？

舌尖上的湖南，今天給大家介紹湖南不得不吃這四道菜。

1、剁椒魚頭

剁椒魚頭是餐館里常見一道菜，但只有湖南的剁椒魚頭才最正宗。據(jù)說是清朝雍正時期，黃宗憲出游時在一家農(nóng)戶吃到的，農(nóng)戶將辣椒剁碎后放在魚頭上，最后放進鍋里蒸，出鍋后魚肉鮮嫩并帶一絲辣味，非常好吃。

2、枸杞煲豬手

枸杞煲豬手是長沙的一道非常有名的菜，豬手膠原蛋白豐富，有著美容養(yǎng)顏功效，本身就深愛女性的喜愛，再加上里面還添加一些枸杞，吃起來中合了豬手肥膩感，變得越發(fā)美味。

3、 臘味三寶

臘味三寶是一道蒸菜，里面包含有臘肉，臘腸臘魚等，是湖南洞口羅溪瑤族人過年必不可少一道美味佳肴，非常美味。

4、口味蝦

口味蝦是長沙的一道名菜，外表鮮紅誘人、口感香辣味濃，尤其是在湖南的電視臺大力宣傳之下吸引了不少外地游客的青睞，這道菜傳遍全國，在很多地方都能吃到這道菜。

以上就是湖南四道名菜，不知大家吃過幾種呢？歡迎留言

湖南有什么很出名的菜？

湘菜比較出名的有很多，可能大家熟知的是辣椒炒肉，剁辣椒煮魚，永州血鴨，衡東土菜...其實遠不止，還有很多。在我看來，湖南長沙，衡陽，株洲，婁底，懷化，常德，郴州，永州，湘西，岳陽等每個地方都會有一些非常經(jīng)典的菜肴。

我是衡陽人，我來大概講一下我吃過且喜歡的幾道懷化菜。

我曾經(jīng)在懷化待過5年，比較喜歡懷化的芷江血鴨，瓦罐茄子煲，土豆紅燒肉，酸菜煮魚以及懷化的酸蘿卜，涼拌菜。

其中以芷江血鴨最受歡迎，這也是周圍朋友們都喜愛的，大點的聚餐每次必點這道菜。我以前不怎么喜歡吃鴨肉的，一般吃起來沒有雞肉松軟，二是有鴨腥味，但吃過芷江血鴨后，我改變了對鴨肉的看法，原來鴨肉可以做得比雞肉還好吃，雖然芷江鴨肉塊切得很大一坨，但吃起來并沒有一點腥味。

這是我吃過的鴨肉最好做法，是(北京）烤鴨不能比的。

然后就是懷化的瓦罐茄子煲，這道菜將茄子的味道做絕了，松軟滑膩，入口后輕輕一咬就碎了，而且很香，比肉更好吃。

懷化的酸菜煮魚也是做得好吃，將魚稍微煎黃后和鹽菜一起煮，出鍋后魚肉中帶有酸味，酸菜中帶有鮮味，連魚湯也很好喝，這種酸味能讓人食欲大開。

然后就是懷化的涼拌菜，聽說懷化的涼拌菜是源自湘西涼拌菜，我沒去過湘西，不太清楚。離開懷化已經(jīng)有5年多，懷化的涼拌菜一直讓我懷念。雖然省內(nèi)其他地區(qū)也有賣涼拌菜的，但味道遠沒有懷化做的好吃，其中包括懷化的涼拌面和涼拌酸蘿卜。3-5個人一次可以吃完兩斤酸蘿卜。

有幾個江浙地區(qū)的同學，在畢業(yè)離開懷化之后都表示非常想吃懷化的酸菜，尤其是酸蘿卜。我這些年偶爾去懷化，到了后每次都會買點涼拌菜解解饞。

懷邵衡高鐵去年年底通車，從衡陽到懷化只要2.5小時，以后我想吃懷化菜就更方便了！

湖南的美食上百種，以上只是我個人分享的一點皮毛而已。所以你要多來湖南各個地方走走，你會發(fā)現(xiàn)每個地方都有好吃的，讓你難以忘懷的美食。好了，今天的分享就到這里，喜歡的話就關? ?我吧！

您好，我在湖南生活了近10年，覺得湖南岀名的菜有：辣椒炒肉，垛椒魚頭，干豆角妙臘肉，小炒黃牛肉，醬板鴨，香干炒肉，衡東土菜，湘西土菜，青椒炒雞蛋，香辣雞雜，口味蛇，口味蝦，香辣小龍蝦，臭豆腐，臘魚，臘肉，臘腸等等。

Hash:f399919d9f8b1dca03652286aae8f507b8f97f42