好吃不貴河北必吃的幾大傳承小吃之
走上一段路，品位當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食，勞累中充滿歡樂(lè)，辛苦中帶來(lái)歡心，體察各地民俗，吃上特色美味，人生幾大快也！
邢臺(tái)餅卷肉 滿口留香
河北邢臺(tái)威縣，餅卷肉是威縣特色名小吃之一，以面粉、牛肉和植物油等為主要原料，遵循祖?zhèn)髋浞胶吞厥夤に嚲贫伞ＥＨ膺x用本地優(yōu)質(zhì)黃牛，從牛肉的泡制時(shí)間到燉制的火候大小，都有明確規(guī)定及講究，成品肉質(zhì)酥爛、色佳味美。面餅的烙制也秉承古法，從面粉的選擇到用水的溫度、和面的力道再到醒面的時(shí)間也均有嚴(yán)格限制。面餅烙成后，薄如紙張，色澤爽凈。二者絕技合成，渾然一體，餅借肉香，肉借餅味，綿軟非凡，少長(zhǎng)咸宜，使人過(guò)齒不忘。同時(shí)，由于其物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，人送美譽(yù)“中國(guó)老百姓的肯德基”、“河北第一餅”，并被河北省烹飪協(xié)會(huì)授予“河北名吃”稱號(hào)。隨著群眾需求的多樣化，威縣餅卷肉已發(fā)展出牛肉土豆絲餅卷、土豆餅卷、豆芽餅卷、驢肉餅卷、剔骨肉餅卷、豬頭肉餅卷等多個(gè)品種。就餐時(shí)若佐以威縣特色粥品——拐磨，則更加令人回味無(wú)窮。
唐山鉻馇
饹馇是河北唐山創(chuàng)造的小吃。在唐山的民間對(duì)“饹馇”一詞的來(lái)源卻流傳著一個(gè)很有趣的故事。據(jù)說(shuō)當(dāng)清王朝在遵化建東陵以后，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產(chǎn)送進(jìn)了皇宮。當(dāng)時(shí)的慈禧太后吃飯有個(gè)習(xí)慣，端上來(lái)的菜最多只夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看沒(méi)有吃過(guò)，問(wèn)了聲：“這是什么菜呀？”太監(jiān)趕忙回答：“還沒(méi)起名字呢，請(qǐng)老佛爺賜個(gè)名吧。”慈禧太后一邊聽(tīng)一邊吃了兩口，太監(jiān)就忙著往下撤。誰(shuí)知，慈禧太后還沒(méi)有吃夠，就說(shuō)了句“擱著”吧。太監(jiān)以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為‘ 咯扎’?！笨┰c擱著諧音，從此以后，咯扎的叫法便在民間流傳至今，咯扎的身價(jià)也大大提高。
香脆可口鉻馇是用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。在當(dāng)?shù)?，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說(shuō)法。
據(jù)傳，薛家窩頭聲名大振始于第四代傳人薛木延。時(shí)在清光緒年間，薛木延每天推車到周圍村街外賣。一 日，他趕李賈村集市，正遇上清皇宮太監(jiān)李蓮英回故里省親。李蓮英一吃薛家窩頭，驚嘆道：天下竟有如此好吃的窩頭！因而將薛家窩頭帶進(jìn)皇宮并呈送慈禧太后品嘗。慈禧太后更是贊譽(yù)有加，稱其“黃金塔”，還親筆書匾賜給薛家。因此，里坦薛家窩頭成了貢品。如今，里坦薛家窩頭在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代人的飲食口味及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，不斷發(fā)揚(yáng)光大，并取得國(guó)家生產(chǎn)制作工藝專利權(quán)。薛家窩頭至今已有300年的歷史。以其精湛的工藝，獨(dú)特的選材配方，制作的薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口而遠(yuǎn)近馳名。
秦皇島桲欏餅 綠色美食
桲欏葉餅是秦皇島的一種地方名吃，由桲欏樹葉，內(nèi)裹玉米淀粉作皮，以韭菜、豬肉等材料為餡，然后對(duì)折包裹而成，蒸熟即可食用。熟的桲欏葉餅皮隱約透明，散發(fā)的味道沁人清香。
桲欏餅是最具秦皇島特色的一種綠色食品。做好的桲欏餅，散發(fā)著淡淡的馨香，賞心悅目，鮮美可口。
承德南沙餅 吃一口外焦里嫩
南沙餅在承德地區(qū)歷史已逾200年?？呻S意制成多種餡心。如澄沙餡：將紅小豆煮熟，成糊爛狀過(guò)篩，除去皮渣豆沙。炒鍋內(nèi)放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘時(shí)再加桂花和適量青紅絲而成?？谖端执?、香甜、爽口，據(jù)傳，清朝皇帝命避暑山莊的御膳房大量制作南沙餅，供給往返的蒙古王公當(dāng)干糧，當(dāng)時(shí)山莊的御膳房忙不過(guò)來(lái)，就請(qǐng)地方飯館幫忙，這樣，南沙餅的做法就流出宮外成為地方流行食品，現(xiàn)在承德許多飯館都有南沙餅供應(yīng)。
生活是一段奇妙的旅行，就在那一去無(wú)返的火車上。與那些新人和舊人們共同經(jīng)歷吧！也許這就是一...
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