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唐山的十大特色美食您知道是什么嗎,看看我推薦的十大美食

唐山因唐太宗李世民東征高句麗駐蹕而得名,是中國(guó)近代工業(yè)的搖籃,工業(yè)基礎(chǔ)雄厚,素有“北方瓷都”之稱。這里誕生了中國(guó)第一座機(jī)械化采煤礦井、第一條標(biāo)準(zhǔn)軌距鐵路、第一臺(tái)蒸汽機(jī)車、第一桶機(jī)制水泥,孕育了豐厚的工業(yè)文明。唐山是中國(guó)評(píng)劇的發(fā)源地,素有“冀東三支花”之稱的皮影、評(píng)劇、樂亭大鼓享譽(yù)全國(guó),為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。唐山大地震之后經(jīng)濟(jì)一落千丈,后經(jīng)過(guò)了兩帶人的努力,經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn),名列河北前茅,但是唐山的特色美食并沒有受地震影響,這些美食您還記得嗎。

1、饹馇

饹馇又稱咯扎、擱著、隔著,一種河北唐山的面食小吃,用豆面做成餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過(guò)節(jié),婚喪喜慶,迎來(lái)送往的必備之物。在當(dāng)?shù)兀踔吝€有"不吃咯扎宴,不算到唐山"的說(shuō)法。

饹馇

2、海參扒肘子

海參扒肘子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于魯菜系,后引入唐山。此菜烹調(diào)完成后,肘子紅亮爛軟,香而不膩,海參黑亮軟糯,鮮香可口。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,對(duì)于滋補(bǔ)身體有很大的功效。這道菜脂肪含量較少,所以適量食用對(duì)健康無(wú)害,不會(huì)引起肥胖。喜歡吃肉的朋友可以多吃哦,重點(diǎn)不會(huì)長(zhǎng)胖哦。

海參扒肘子

3、醬汁瓦塊魚

醬汁瓦塊魚是一道河北省唐山市的特色名菜,屬于補(bǔ)虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一。此菜對(duì)改善癥狀十分有幫助。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕淀粉調(diào)汁;在鍋中放植物油燒熱,將魚塊放進(jìn)干淀粉糊中拌勻,均勻地裹上糊,依次下鍋,待魚炸成表皮淺黃酥脆,撈出放盤中。鍋中留少許底油,把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末下鍋煸炒,待出香味,烹入兌好的汁炒熟,澆在魚上即可。

醬汁瓦塊魚

4、紅燒裙邊

紅燒裙邊是唐山一道具有代表性的菜肴。其特點(diǎn)是軟滑味,湯濃味鮮,裙邊嫩糯。制作時(shí)將新鮮黿裙邊改刀切成長(zhǎng)方塊,用開水氽透,撈出;火腿切成長(zhǎng)方塊,油菜心開水氽透。鍋內(nèi)加入雞湯和裙邊,火腿片放在上面,再下入蔥、姜等調(diào)料,先用大火燒開,然后用? ??火煨。待裙邊爛后,挑出蔥、姜,兌好口味,用水淀粉勾薄芡,澆上雞油,盛入盤內(nèi)。最后鍋內(nèi)加入雞湯,上火燒開,加入鹽、芝麻油、胡椒面,放入菜心,把菜心燒酥后,撈出,圍在裙邊的周圍,撒上芝麻,即可。

紅燒裙邊

5、東陵糕點(diǎn)

早在二百年前,東陵的糕點(diǎn)加工業(yè)就十分發(fā)達(dá),為了迎合陵房祭祀和皇戚貴族們的需要,很多能工巧匠、名師高徒創(chuàng)造了名目繁多、味道別致的珍奇品種,如十八件、龍井餅、麒麟酥、薩棋瑪、七星點(diǎn)子等。

東陵糕點(diǎn)

6、蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統(tǒng)名點(diǎn),蓬松成花狀,層片厚薄均勻,近似透明。已有400多年的歷史,起源于明朝萬(wàn)歷年間。最早產(chǎn)于唐山豐潤(rùn)縣七樹莊,原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市,改用了澆漿方法。

蜂蜜麻糖

7、棋子燒餅

棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn),因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。

棋子燒餅

8、蘆花雞

蘆花雞是唐山市的一道傳統(tǒng)名菜,它選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節(jié)剛剛養(yǎng)肥的母雞雞腿為主料,將之洗凈去毛,以料酒、味精、蔥姜絲浸腌,再入油炸至棗紅色撈出裝盤,另將龍芽菜心洗凈,修削整齊,以火腿、蔥姜末與之同炒,拼入盤中。此菜色澤鮮艷,美觀大方,肉質(zhì)脆嫩,鮮美醇厚,風(fēng)味獨(dú)特。

蘆花雞

9、萬(wàn)里香燒雞

萬(wàn)里香燒雞是一道色香味俱全的名菜,屬于河北菜。始建于1944年,位于唐山市路南小山繁商區(qū)。是一家集食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售為一體綜合股份制企業(yè)。也是唐山市食品行業(yè)的龍頭企業(yè)。銷售網(wǎng)絡(luò)遍布唐山、秦皇島、天津等地。深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

萬(wàn)里香燒雞

10、遷西板栗

遷西板栗又稱京東板栗,產(chǎn)于河北省唐山市遷西縣一帶,是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品,已有2000多年的栽培歷史,在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏,呈紅褐色,有淺薄蠟質(zhì)層,鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色,內(nèi)皮易剝,肉質(zhì)細(xì)膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營(yíng)養(yǎng)豐富。2008年3月,遷西板栗被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。遷西板栗味甘、粒實(shí),紅中透亮,且每個(gè)板栗都非常飽滿。板栗炒過(guò)后剝起來(lái)十分容易,吃在嘴里回味無(wú)窮。多為糖炒栗子

遷西板栗

唐山在大地震之后經(jīng)濟(jì)發(fā)展更為迅速,GDP名列河北前茅,美食文化也自然不能落后,今天我給大家介紹的就是唐山的具有代表性的十大特色美食,喜歡的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏,也幫助大家更好的了解唐山美食文化,如有異議請(qǐng)?jiān)谙路搅粞裕懈玫奶厣朗骋部梢栽谙路搅粞?,也幫助宣傳一下唐山的美食文化吧?/p>

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