太原肥腸粉，從大西南到黃土高原的美食遷徙，早上開始就顧客不斷
肥腸粉是四川省的傳統(tǒng)小吃，在四川省無論是街邊的蒼蠅小館，還是路邊小攤，肥腸粉都是深受大眾喜愛的小吃。而如今，不出省也能在太原吃上麻辣醇香的肥腸粉，聽說還是經(jīng)營了三十年的老店，絕對(duì)可以堪稱是尖草坪的小吃頭牌。
小店的整體環(huán)境比較一般，很簡單，可能有的人會(huì)覺得店里的環(huán)境差，聽旁邊的老顧客說，二十多年前小店的環(huán)境就是這樣，一直沒有改變過，算得上是二十年來不變的記憶吧。對(duì)于生活在周圍的老粉絲來說，這是他們習(xí)以為常，司空見慣的小吃店，一個(gè)星期總要有一頓在這里解決，但卻對(duì)我來說，發(fā)現(xiàn)這樣的寶藏小店是非常欣喜的！
很多人都會(huì)說，這個(gè)味道從小吃到大從來沒變過。碰到一位老顧客，他說自己從三歲跟著媽媽就來吃，到現(xiàn)在已經(jīng)三十歲了，自己還會(huì)來吃，是人生最初對(duì)于肥腸的記憶。粉條是每天老板新鮮做的紅薯粉，粉條筋道，感覺沒有添加別的東西，湯底屬于正?？谖叮湃肜习寮业?a href='/techan/36098' target=_blank>辣椒和芝麻油，很提香，肥腸也算處理的干凈，煮的軟軟糯糯的，沒有腥味，味道偏咸口，生菜打底，整個(gè)一碗可以看到白芝麻很多，一口湯下去，芝麻在嘴里爆開，就是一個(gè)字——香！這樣的一碗肥腸粉真的可以說很滿足了。不過，整體的量還是比較偏少的，性價(jià)比不算太高。
老板說吃他家的肥腸粉必定要吃一口鍋盔。鍋盔確實(shí)也是小店的一大特色，兩層的鍋盔，調(diào)料，油酥抹一層，肉滿滿的一層，厚厚的餅子包裹著肉餡，脆脆的鮮鮮的，香酥脆的口感，搭配肥腸粉真的絕了。
聽老板說，有一對(duì)夫妻，兩人還是在自己的小店里認(rèn)識(shí)的，經(jīng)常來吃，女方挺著大肚子大晚上的也要來吃，就為吃他家的肥腸粉，為此特地加了老板的微信，就怕老板搬遷找不到位置。老板放話，他家的肥腸粉，每天一大早就有人來吃，從早上到晚上，生意就沒有停過，三十年如一日，良心經(jīng)營，絕對(duì)干凈衛(wèi)生。
店主其實(shí)也是不善于表達(dá)的，三十年了，一直在用行動(dòng)表達(dá)著對(duì)自己工作的熱愛，老顧客帶新粉絲，大家都一樣覺得老板服務(wù)態(tài)度很好，盡管不善言辭，但大家的要求老板都會(huì)盡量滿足，也會(huì)把最好的小吃呈現(xiàn)給大家。
這一碗肥腸粉和一個(gè)鍋盔，人均下來是十六元，總體來說，還是值得去吃的一家小店，三十年的? ??味道，征服了無數(shù)不愛吃肥腸的小哥哥和小姐姐，一口肥腸粉就上一口鍋盔，胃也暖暖的。
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