吉安特色美食小吃
安?；鹜?/a>，是江西省吉安市安?？h著名的傳統(tǒng)特色美食。安?；鹜?/a>選料講究，加工精細(xì)，制作火腿的原料選自安福米豬，這種豬個頭小，飼養(yǎng)期短，骨細(xì)肉嫩，適宜腌制火腿。做成的火腿形如柳葉，腿身飽滿，皮薄肉嫩，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，是烹制佳肴的上乘原料，也是贈送親友的上等禮物。
遂川板鴨，是江西省吉安市遂川縣的特色美食，有“臘味之王”的美稱。遂川板鴨品質(zhì)優(yōu)良，工藝卓越，采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌制、烘烤、晾曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工而成。吃起來香味濃烈，肉嫩骨脆，味道醇厚，回味無窮，深受食客的喜愛。
安福帶皮牛肉，是江西省吉安市安福縣的特色小吃之一。安福帶皮牛肉選擇純天然放養(yǎng)的，生長期較短的小黃牛為原料，配以香菜、辣椒、豆瓣醬、料酒、大蒜、料湯，味精、鹽、植物油等佐料烹制而成。此菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膠原蛋白等營養(yǎng)成分，肉質(zhì)鮮美，食之回味悠長。
吉安炒粉，是江西省吉安地區(qū)的著名特色小吃之一。吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉絲、雞蛋、油、鹽、姜絲、醬油、吉安冬酒等原料炒制而成。吃起來香氣撲鼻，味道可口，常吃不厭，深受大眾喜愛。
井岡山煙筍燒肉，是江西省吉安市井岡山地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。井岡山煙筍燒肉以干煙筍、豬肉、姜、大蒜、蔥段、料酒、生抽、精鹽、冰糖、淀粉、油等原料烹飪而成。食之肉味甘美，筍味綿長。
泰和醬菜，是江西省吉安市泰和縣的地方特色小吃。醬菜以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家特產(chǎn)為原料，以五香、生姜、大蒜、甘草、香醋、辣醬等為佐料，經(jīng)過特定工藝加工精制而成。泰和醬菜主要產(chǎn)品有什錦菜、甜酸蘿卜、多味菜、甜大蒜、醬早瓜等多個品種，具有香、甜、酸、辣、鮮、脆等特點。
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