舌尖上的河北，食在邯鄲篇，武安這四道美食您都吃過(guò)嗎？
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大家好，咱們又見(jiàn)面了。今天小編為大家?guī)?lái)的是河北邯鄲武安4大美食小吃，作為武安人的你看看有沒(méi)有全吃過(guò)，沒(méi)吃過(guò)三樣以上都不好意思說(shuō)是武安人。
武安拽面是河北邯鄲武安的特色美食小吃，也是武安人的家常便飯。其制作可分為四步分別為：軋面、打鹵、拽面、撈面，每一道工序都十分的講究，也非常的重要。武安的拽面比普通的面條要稍微的寬上一些，吃起來(lái)非常的勁道。
拽面的制作技術(shù)要很強(qiáng)，一定要掌握好要領(lǐng)，首先是和面的時(shí)候要放置脫水，拽面的時(shí)候必須均勻，下鍋之后好散開(kāi)，以防止變成一坨。武安的拽面還可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好不同制作不通的拽面，有：炸醬拽面、肉鹵的拽面、素的拽面等等。甚至還可以根據(jù)顧客的要求面條粗細(xì)、薄厚、寬窄的調(diào)整。還有在您吃完面之后要將筷子平放在碗上，這是一種禮儀，在武安很多大人從小就教育自己的孩子怎么注意餐桌的禮儀，筷子怎么放等等。還有就是拿筷子的長(zhǎng)段有說(shuō)法，拿的長(zhǎng)說(shuō)明以后娶的媳婦離得遠(yuǎn)，拿得近就娶得媳婦近。
燴菜是武安人的家常菜也是大眾菜，也是很多武安人在賓館飯店宴請(qǐng)賓客時(shí)必須上的一道菜。您要問(wèn)我哪里的燴菜好吃，我只能告訴您，農(nóng)村紅白事上的燴菜最好吃。其會(huì)在大致的食材為：五花肉、白菜、豆角、冬瓜、丸子、豆腐等等。制作的時(shí)候鍋中倒入食用油，然后將各種蔬菜放進(jìn)去翻炒，再倒入清湯，放入提前煮熟的肉片、土豆、豆腐、丸子、海帶等食材燉上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，開(kāi)鍋以后再放入調(diào)料即可。武安燴菜鵝特點(diǎn)是：多味混合，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩，咸鮮適口，可謂一絕。
俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，在武安自古就有吃驢肉的傳統(tǒng)，慢慢的也演變出很多以驢肉制作成的美食小吃，其驢肉卷餅就是很有代表性的小吃。武安的驢肉色紅，肉質(zhì)鮮嫩，鮮香美味。在武安通樂(lè)村的驢肉最多，每到傍晚的時(shí)候大街小巷都是賣驢肉的，每一個(gè)驢肉攤或者店都有驢肉卷餅。將烙制好的餅平放在案板上，然后取適量的驢肉放在上面，再放點(diǎn)驢油和小蔥，一卷用紙包? ?來(lái)就完成了，餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無(wú)窮，解讒解餓。
在武安蕎麥灌腸深受人們的喜愛(ài)，其河渠村的灌腸最為有名。武安的蕎麥灌腸是用蕎麥面用水和面，和成面糊裝，然后放入蒸籠蒸熟，蒸熟之后取出將其切成薄片，再放到平底鍋上煎。平底鍋中放油（可以放驢油），然后將蕎麥腸片放到平底鍋中煎制，鍋周圍放一鐵圈，煎好的就夾到鐵圈上。吃灌腸時(shí)必須沾蒜沫兒，沒(méi)有蒜沫兒不出味兒。煎灌腸街頭小攤隨處可見(jiàn)。其口味香軟，口感極佳，是武安地道小吃。
以上就是小編為大家介紹的河北邯鄲武安極具特色的4道美食小吃，其實(shí)河北邯鄲武安小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有很多很多，小編這里就不一一介紹了。如果您還知道河北邯鄲武安有哪些美食小吃，歡迎下方留言補(bǔ)充，小編會(huì)在今后的文章中整理發(fā)布。
今天咱們就到這里，最后祝讀者朋友們身體健康、吃嘛嘛香，下期再見(jiàn)嘍。
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