朔州市應(yīng)縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
應(yīng)縣位于山西省境北部，朔州市東部，東鄰渾源縣，西向平朔鄰山陰縣，北鄰懷仁縣，南毗繁峙縣、代縣，下面小編給大家分享一下到了應(yīng)縣要品嘗一下的6道地方美食。
應(yīng)縣涼粉是用淀粉制成的，是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)特色小吃，在街頭擺攤叫賣(mài)的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。應(yīng)縣涼粉不僅數(shù)量多，而且風(fēng)味獨(dú)特，其特點(diǎn)：一是含水量較多(淀粉與水的重量比在一比十左右)，到出售前，一直浸泡在涼水里。二是加工精細(xì)。三是調(diào)味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全，再佐以豆腐干細(xì)絲、香菜，色、香、味俱佳。
應(yīng)縣以山美水美人美聞名于天下，吃過(guò)應(yīng)縣滴溜的人都忘不了它那獨(dú)特的味道。應(yīng)縣滴溜采用優(yōu)質(zhì)玉米制成，成品滴溜黃瑩瑩顫悠悠，燦如美玉、細(xì)如脂，看似柔嫩，實(shí)則筋韌，富于彈性，可切成細(xì)絲掛鉤叫賣(mài)，為充饑飽腹的美食，具有清涼消暑的功能。
應(yīng)縣牛腰，山西應(yīng)縣傳統(tǒng)特色小吃，屬于面食。是一種起源于清代中期的應(yīng)縣美食，其色如咖啡，松軟甜潤(rùn)。相傳在清代中期，應(yīng)縣城內(nèi)有個(gè)叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來(lái)，捏成小餅，放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤(rùn)，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰，應(yīng)縣牛腰因此得名。
4、羊雜割
羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對(duì)湯四步程序，工藝精細(xì)；中路（太原）雜割料全，熬煮、對(duì)湯時(shí)均加了蔥、姜、香菜等，還有的加粉條、豆腐，另有一番風(fēng)味；北路（大同）雜割的吃法和制法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。
5、應(yīng)縣熏肉
應(yīng)縣的熏肉以薛家熏肉最為受捧，皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。
6、油糕
油糕，主要以黃米面（即軟黍米面）為皮，以糖料或棗泥、豆沙為餡，經(jīng)油炸制的一種節(jié)日食品，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，在應(yīng)縣一般宴席上都會(huì)有油糕的。
以上是給大家分享的應(yīng)縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到應(yīng)縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎應(yīng)縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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