當我們吃到一樣食材

并用“小時候的味道”來形容它

其實就是

土壤未被破壞、水體未受污染

也不用農(nóng)藥化肥的那個年代

自然生長起來的食物的味道

多年前的尋常之物

如今被叫作“有機”

但不管時光怎么流逝

名字如何改變

我們的味蕾都從沒忘記它

疫情尚未遠去

病毒仍在暗處虎視

環(huán)顧這個大時代，我們的小愿望

也不過是找到一碗好米

重溫“小時候的味道”

然后再鼓起勇氣，繼續(xù)前行

下午4點，正是太陽最肆虐的午后。

在位于福州東街口商圈的有谷莊園餐廳，海峽消費報攜手福建有谷集團舉辦的第二場有機食品品鑒會如火如荼地開場了。

有谷餐廳。熱烈進行中的品鑒會

如果將當天的品鑒會比喻成一場精彩的舞會，那么，小米無疑是這場舞會的皇后。

開場舞是一道涼拌有機綠豆芽，清涼、開胃，酸甜度拿捏得剛剛好。

嘗一口，感覺因南國的炎熱而蜇伏多時的味蕾被瞬間打開。

接下來，主角登場：來自北緯40.97°、內(nèi)蒙古赤峰阿魯科爾沁旗的有機金苗小米。

春種一粒粟，秋收萬顆子。這是唐代詩人李紳在《憫農(nóng)二首》中的名句。

粟即小米，自神農(nóng)嘗百草至今,小米已經(jīng)陪伴著中華民族走過了五千年的文明旅程?，F(xiàn)存最早的谷粒化石距今約5萬年,可見我國種植小米歷史之悠久。

當天的主角是一碗金燦燦的南瓜小米粥。主廚吳素麗將新鮮的有機南瓜攪打成茸，待小米慢火熬煮黏稠，再加入南瓜茸。

與平時習慣的原味小米粥不同，清新的麥香與南瓜的甘甜交融，如一曲華爾茲，連綿起伏、余韻不絕，極富層次的口感讓來賓們一勺一勺停不下來。

因含有人體所需的蛋白質、可溶性糖、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需微量元素，小米又有“代參湯”美稱。

當天所用小米是金苗毛毛谷小米，主廚告訴大家，毛毛谷小米是內(nèi)蒙古赤峰市的特色農(nóng)產(chǎn)品，因其結實穗上長有遮風擋雨吸收陽光的絨毛狀纖維而得名“毛毛谷”。

與普通小米相比，它的顆粒更飽滿、晶瑩透明、口感綿軟，米香尤其濃郁。

身為主角，毛毛谷小米自然不會只露面一次。接下來的日式小米枸杞山藥加州反卷和清蒸海鱸魚配小米又讓大家驚艷了一把。

山藥蒸熟并碾壓成泥，加入少量有機椰子油和鹽調(diào)味，模具成型后裹上一圈經(jīng)過油炸的小米顆粒。

一口咬下去，先是酥脆，繼而軟糥，如節(jié)奏輕快活潑、步伐動靜交織的探戈，任由山藥和小米在嘴里共舞。

而清蒸海鱸魚配小米則是一曲溫柔從容、行云流水的狐步舞。

魚肉只用鹽粒略略處理，下面鋪上金燦燦的小米，上置切成細絲的青椒、胡蘿卜、大蔥和香菇，以錫箔紙裹嚴后送入蒸烤箱。經(jīng)過蒸制，海鱸魚自帶的咸味滲透進小米中。

炎炎夏日，最合適用這樣清淡的菜肴打發(fā)時日。

嘉賓蟲蟲告訴記者，自己最喜歡有機藍莓汁?！八崴崽鹛鸬模佒涤指?，很適合拍張美圖發(fā)在朋友圈誘惑大家?！?/p>

一旁的主廚聞言趕緊告訴我倆：“這款藍莓汁是法國一個著名的有機品牌Vitament出品，中文叫‘維他萌’。因為是無添加的純果汁，擔心有人覺得澀，就加了點兒冰糖令口感更好?！?/p>

在有機領域堅守了6年多的有谷集團，是世界有機貿(mào)易聯(lián)盟OTA成員之一，如今經(jīng)營著來自全球的十五大類近千個品種的有機商品。

此次品鑒會上所用的有機食材，均來自有谷旗下。這種將國際有機商貿(mào)作為一個帶有文化屬性的大產(chǎn)業(yè)來規(guī)劃和經(jīng)營的公司文化，得到了熱愛有機食品的來賓們的紛紛認同。

完美的品鑒會，自然要以完美的甜品來收尾。

有谷餐廳為大家奉上了一款極具視覺美感的法式椰奶焦糖燉蛋。

燉蛋撒上一層冰糖，主廚手執(zhí)氣罐點火槍，烈焰灼灼，在高溫的作用下冰糖融化。而后，只需十幾秒的降溫時間，燉蛋便穿上了一層晶瑩剔透的糖衣。

奶香、蛋香加上冰糖的清甜，幾口吃完，只覺太少。仿佛一場舞會選了歡快利落的恰恰來壓軸，一曲舞罷，令人回味。

品鑒會還沒結束，在“海峽消費報環(huán)保 · 有機生活群”里，群員小項已經(jīng)迫不及待地贊美開了：“今天的藍莓汁和豆芽很驚艷?！?/p>

帶著兒子一同參加品鑒會的椿嵐也連聲附和：“孩子對開胃菜念念不忘，稱它為‘人間極品’，太好吃了?！?/p>

蟲蟲和美食博主“玩美煮藝”都有點遺憾沒嘗到原味的小米粥，幸好有谷集團向每人贈送了一包金苗毛毛谷小米試吃裝。

同樣從事有機行業(yè)多年的嘉賓張女士還給大家?guī)砹艘馔怏@喜：向品鑒會當天在場的每一位小伙伴贈送兩只意大利原裝進口的雅琪朵有機牙膏。

除了有機食品，這位九鼎國際集團有限公司的總經(jīng)理也希望大家能多關注一下有機的洗護用品。

有谷餐廳主廚向大家贈送小米試吃裝

吃著聊著，不知不覺時間飛逝，窗外夜色漸起，南街華燈初上。

能夠與有機生活的同好們度過一個愉快的午后，不由讓人感慨即使是疫情也沒能奪走我們生活中的小美好。

第二次活動剛剛結束，而更多的朋友已經(jīng)開始期待下一場的有機食品品鑒會了。

大合影

文字胡瑢 朱美芳

攝影曉蘇 劉世軍

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