北方的燒餅，香酥可口，彈牙渾厚，非常好吃。南方的燒餅，餡多味足，略微香甜，吃了一個還想來第二個。當(dāng)然地域不同，燒餅的種類也是多種多樣。根據(jù)統(tǒng)計，中國大約有100多種燒餅。

不過大家不要誤會，今天可不是來介紹美食的，而是來講述一件關(guān)于清朝貴族吃燒餅的故事。故事意味深長，值得仔細閱讀和品評。

01恒煦的最愛

中國歷史中有許多的文化分支組成，其中非常主要的一個分支就是飲食文化。中國自古就喜歡研究各種美食，炒菜的發(fā)明就可以說明這一切。

不過歷史上將美食發(fā)展到極致的，許多人認(rèn)為是中國的最后一個王朝，大清朝。著名的“滿漢全席”，哪怕只聽這個名字都讓人覺得過癮。

在清朝，但凡有些權(quán)勢的人，家中不僅有丫環(huán)和家丁，還要專門配備一些廚師。尤其是在京城中的貴族，他們的規(guī)格更高，所聘請的廚師也都是一些名廚。當(dāng)然，做出來的食物也非常精致誘人，這才將權(quán)貴們養(yǎng)得白白胖胖。

話說清朝末年有一個滿清貴族名叫恒煦，此人是鑲黃旗人，祖上是我們熟知的五阿哥永琪。雖然清朝末年時，他的家世已經(jīng)不如從前，但鑲黃旗以及鎮(zhèn)國公的身份還是很吃得開的。

既然是貴族，在排面上他自然也不能輸給其他人，因此他的家中也少不了各種大廚的加盟。不過這位恒煦和其他滿清貴族的人不同，他比較喜歡吃面食，尤其是各種餅類食物。

根據(jù)家譜中所說，恒煦每餐必吃面餅，若是胃口好的時候，一次能吃七八個。當(dāng)然，后人也對此解釋，因為以前的食物做得都比較精致，七八個聽上去很多，其實面餅的個頭并不大。

而在各類面餅中，恒煦最喜歡的還是燒餅，根據(jù)家譜中的說法，恒煦覺得燒餅香酥可口，才會尤為喜愛。

不過隨著袁世凱迫使大清皇帝退位之后，恒煦的日子就不那么好過了。尤其是后來馮玉祥將溥儀趕出京城之后，恒煦也從此落魄，為了避禍他還改名金光平。

改名換姓之后，恒煦也和平頭百姓一樣住在民房，而生活所需也要靠自己的勞動獲取。

有一天，恒煦早上出門他發(fā)現(xiàn)街邊有一個賣燒餅的。恒煦想起了以前在府中吃的香酥可口的燒餅，口水頓時流了出來，于是他上前買了一個。不過讓恒煦沒想到的是，正是這個燒餅，? ??他悟出了做人的道理。

02一口熱燒餅

買了之后他才發(fā)現(xiàn)，街邊賣的燒餅是熱騰騰地，咬在嘴里更是酥脆香辣，非常好吃。他非常奇怪，因為他以前吃的都是冷冰冰的燒餅。

隨后他詢問了攤主，攤主聽了之后忍不住笑出聲來。攤主告訴恒煦，燒餅就是要吃熱的，冷的燒餅硬邦邦的，吃不出那種香酥彈牙的感覺。

他這才想起，20年前他第一次吃廚房做的燒餅時，雖然好吃，但覺得冷冰冰的，于是就詢問仆人。仆人告訴他說，熱燒餅不好吃，要像糕點一樣放冷了才好吃。就這樣，恒煦吃了20年的冷燒餅。

恒煦以前住的是深宅大院，活動的場所也都很高端，無論去哪里都是乘坐嬌子。像地攤這種出現(xiàn)在平民區(qū)的產(chǎn)物，他自然是沒有見過。說白了，地位身份的不同，讓他自然的屏蔽掉了和自己不相關(guān)的生活內(nèi)容。

雖然現(xiàn)在他落魄了，但骨子里的高傲卻從未減退，直到他咬了這口熱燒餅之后，他才發(fā)現(xiàn)，“富貴別喪志氣，貧窮要有德心”。

03錄入家譜

之前的恒煦靠著祖輩的蒙陰獲得了榮華富貴，可他沒有好好利用，整日只知道貪圖享樂，放棄了學(xué)習(xí)，喪失了志氣。

正所謂“君者，源也，源濁則流濁?！弊约憾际且粋€糊里糊涂，得過且過的主子，那么下屬自然也都是只會坑蒙拐騙，欺上瞞下的一些無德之輩。

這一口熱燒餅讓他幡然醒悟，此后恒煦發(fā)奮圖強，雖然不能和往日的輝煌相比，但最終靠著自己的努力獲得了幸福的生活。

后來恒煦的故事就記載于《金家家譜》之中，成為了一個激勵和督促后人的典故。

參考資料：《清史稿》、《金家家譜》

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