這些美食小吃已經(jīng)爛大街了，親臨發(fā)源地也未必能吃到正宗的
在中國(guó)，好吃的美食小吃數(shù)不勝數(shù)，讓許多吃貨們欲罷不能。但許多有名的小吃一旦火起來(lái)之后，就會(huì)引起許多模仿者來(lái)模仿經(jīng)營(yíng)，他們往往為了利潤(rùn)，偷工減料，不按正宗的步驟來(lái)制作，在中國(guó)各大景區(qū)美食街售賣(mài)，導(dǎo)致游客體驗(yàn)極差，多美食小吃的品牌帶來(lái)了很大的負(fù)面影響，甚至，在許多小吃的發(fā)源地也不一定能吃到正宗的美食小吃了。
一 臭豆腐
臭豆腐現(xiàn)在在全國(guó)，先不說(shuō)景區(qū)美食街，就是在大街上也能隨處看見(jiàn)的一道美食小吃。臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱(chēng)臭干子。北方多以灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。但無(wú)論臭豆腐起源于哪里，街上的不良商販都很少會(huì)按照正宗的手法來(lái)做，其臭豆腐大多來(lái)自工廠(chǎng)統(tǒng)一供貨，味道先不提，食品安全保障就是個(gè)大問(wèn)題。
二 重慶小面
自從《舌尖上的中國(guó)》熱播以后，把重慶小面帶火了。全國(guó)各地的重慶小面館遍地開(kāi)花，門(mén)口電視上輪番播放舌尖上中國(guó)重慶小面的片段，讓人分辨不清到底是不是正宗的重慶小面。正宗的重慶小面味道很不錯(cuò)的，但很多假冒的品牌讓人嘗過(guò)以后覺(jué)得味道很一般，有的店吃完之后，老板還問(wèn)你要不要烤串。
三 烤冷面
烤冷面，是一道常見(jiàn)的地方特色菜肴。發(fā)源地為東北?？?a href='/techan/2259' target=_blank>冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市四中后門(mén)，一蓋姓中年男子發(fā)明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿嫫鸪醪唤锌纠涿?，叫鋼絲面。現(xiàn)在烤冷面也已經(jīng)爛大街了，有眾多版本了。
過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖 、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油或雞湯封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。但現(xiàn)在許多地方的過(guò)橋米線(xiàn)和麻辣燙混為一談。
希望多多發(fā)揚(yáng)和保護(hù)我們的美食小吃，對(duì)于美食小吃的改進(jìn)和創(chuàng)新是值得肯定的，但絕對(duì)不能偷工減料，損害品牌小吃的聲譽(yù)。
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