蕪湖這些特色美食，來(lái)看看你吃過(guò)幾樣？
蕪湖有文字記載已逾2500年，素有“江東首邑”、“吳楚名區(qū)”、“吳頭楚尾”之稱，近代為“江南四大米市”之一。
蕪湖小吃有南陵老鴨湯、百善貢酥、大閘蟹、弋江羊肉、無(wú)為板鴨、小籠湯包、無(wú)為板鴨、無(wú)為送灶粑粑、鳩江腐乳、芥菜圓子、碭山酥梨等。
送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮(zhèn)、槐林、無(wú)為、廬江等一代的漢族傳統(tǒng)小吃，民間節(jié)日祭品。
每年農(nóng)歷12.23為送灶節(jié)，當(dāng)天晚上居民用米粉做成餅，用豆干，肉，蔬菜或咸菜等為餡，用素油煎出舉家共食。
送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤(rùn)，軟而不粘；餡心多汁，鮮咸味美，清香可口。
蕪湖蟹黃湯包，是蕪湖的傳統(tǒng)名吃，早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應(yīng)的蟹黃湯包就享有盛名。
蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強(qiáng)粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細(xì)鹽等配料制作而成。
吃時(shí)先咬開(kāi)一個(gè)小口子，再慢慢吸出湯汁，蟹黃滋味美醇，配上香醋、姜絲食用，更是味美爽口，是秋季應(yīng)時(shí)的上等佳品。
芥菜圓子是安徽蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，有著濃濃的江南特色，飲食講究、精致、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。
這個(gè)季節(jié)，清蒸刀魚(yú)剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。
燒賣(mài)，是蕪湖的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。
選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調(diào)料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米制成餡心），用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經(jīng)蒸熟即成。
蕪湖臘味鴨肫，是安徽蕪湖傳統(tǒng)臘味菜，口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。
南陵廣善酥，是安徽省南陵縣的特產(chǎn)，國(guó)內(nèi)著名產(chǎn)品，南陵特產(chǎn)廣善酥是在佛教經(jīng)典的有關(guān)素食記載及中醫(yī)食療的基礎(chǔ)上，按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研制的純天然食品。
酒釀水子，是蕪湖特有的小吃，在蕪湖已有百年歷史，它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉籽的小圓子。
另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。
耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風(fēng)味特色遠(yuǎn)近馳名，譽(yù)滿長(zhǎng)江沿岸。
成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型邊呈橢圓、油蔥香濃，油而不膩，甜的圓而飽滿，甜潤(rùn)爽口。
南京的鴨血粉絲湯很出名，而蕪湖，南陵的老鴨湯，在當(dāng)?shù)氐牡匚徊粊営诖?。燉好的老鴨湯湯汁清爽，鴨肉酥嫩易嚼?/p>
弋江羊肉源于弋江鎮(zhèn)，是南陵的著名風(fēng)味小吃，香味誘人，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，保留了羊肉的精華。
奎湖漂魚(yú)，選用奎潭湖產(chǎn)鮮活3斤左右的鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)），用甘甜的湖水烹制而成。成菜的漂魚(yú)不見(jiàn)腥味，色艷味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)湯也特別鮮美。
無(wú)為板鴨也稱為無(wú)為熏鴨，是安徽省無(wú)為縣傳統(tǒng)清真名食，始創(chuàng)于清朝年間。
以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。
蕪湖腐乳，塊形整齊，色澤艷麗，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。有桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳等特異風(fēng)味。
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