魯南美食探秘：為什么“小雞”走不出臺(tái)兒莊“小羊”跑不出棗莊
因?yàn)橐粋€(gè)人，
愛(ài)上一座城，
大學(xué)畢業(yè)后再也沒(méi)有理由去一次臺(tái)兒莊，
關(guān)于臺(tái)兒莊的記憶，
不止有她，
這里的美食也讓我無(wú)法遺忘。
臺(tái)兒莊，一個(gè)尋夢(mèng)的地方，記得第一次知道臺(tái)兒莊還是在初中的課本上，臺(tái)兒莊大戰(zhàn)留給我深刻的印象。
但是從未想到，作為一個(gè)南方人，我會(huì)跟這個(gè)北方的小城結(jié)下如此緣分，緣起緣落雖然短暫，卻早已經(jīng)刻在了我的心底。
就是這個(gè)坐落于魯蘇豫皖四省交界地帶的小城。如今，我已經(jīng)沒(méi)有理由，或是沒(méi)有權(quán)利再一次駐足以往。
但是，臺(tái)兒莊的味道還是久久沒(méi)能遺忘，無(wú)論是辣子雞、糝（sǎ）湯、黃花牛肉面、水煎包，還是不得不提的菜煎餅都讓我懷念著過(guò)往。
就讓我?guī)е鴳涯?，帶著向往，帶著失去的她，講述一下記憶里的味道，還有舌尖上的臺(tái)兒莊。
辣子雞，真的不一樣
第一次吃辣子雞便給我留下了深刻的印象，因?yàn)檎娴谋容^辣，但是辣氣過(guò)后卻是滿口留香，如果沒(méi)能親身品嘗，真的不知道為什么“沒(méi)有一只小雞會(huì)活著走出臺(tái)兒莊”。
辣子雞可以說(shuō)是臺(tái)兒莊地區(qū)的頭等美食，色艷味重的辣子雞，食材的選擇很是講究，首先在雞的選擇上，多以公雞為主，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又有小公雞和老公雞之分，不同的雞又有不同的烹飪方法。
辣椒大概長(zhǎng)為四種：分別有朝天椒、甜椒、一窩蜂、大鈴殼等，但是本地人更為偏向于本地產(chǎn)的一窩蜂辣椒，這種辣椒夠辣且皮薄，更為適合辣子雞的烹飪。
推薦：臺(tái)兒莊老地方小酒館。批發(fā)城美食街內(nèi)（臺(tái)兒莊汽車站南200米左右有入口）
糝湯其實(shí)就是當(dāng)?shù)氐囊环N肉粥，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的早餐之一，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ运?a href='/techan/27041' target=_blank>煎包、油條、油餅等主食一起食用。
糝湯的制作過(guò)程十分講究，用牛骨和母雞，搭配二十余種香料及部分藥材熬煮一夜，做成底湯，然后根據(jù)食客的喜好，分別用本地雞蛋或是鴨蛋打散，并用底湯將雞蛋沖熟，添加香油、香菜、香醋等小料，才算是大功告成。
一碗糝湯，色澤誘人，入口鮮香辣、醇厚，真的是讓人回味無(wú)窮。
推薦： 劉家糝館。臺(tái)兒莊區(qū)邳莊鎮(zhèn)馬莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南二十米。
黃花牛肉面是臺(tái)兒莊地區(qū)的特色面食，也是當(dāng)?shù)厝耸走x的早餐之一。
黃花牛肉面的制作尤其的講究，光是高湯的熬制過(guò)程便是十分的耗時(shí)與枯燥，需要將牛骨和牛肉一起熬煮16個(gè)小時(shí)左右，通過(guò)特殊的制作方法，最終形成油而不膩，口味厚重，香氣撲鼻額黃花牛肉料湯。
黃花牛肉面獨(dú)特的味道，獨(dú)特的鮮面條，都是味覺(jué)的盛宴，吃過(guò)之后，你會(huì)忘記所有其他的面條，只有它的味道，留在你的腦海中，不能釋懷。
菜煎餅
臺(tái)兒莊的菜煎餅區(qū)別于滕州、臨沂、徐州等地的菜煎餅，臺(tái)兒莊菜煎餅有著自己獨(dú)特的味道。記得以前每次來(lái)臺(tái)兒莊，早餐都會(huì)去吃劉家糝湯，中午必定吃菜煎餅，晚上吃辣子雞。
菜煎餅在當(dāng)?shù)丶瓤梢援?dāng)做午餐也可以當(dāng)做晚餐，各種蔬菜、粉條、豆制品、木耳等食材，搭配特殊香料制作的菜煎餅，真的是老少皆宜，并被當(dāng)?shù)厝怂追Q為“中國(guó)熱狗，魯南漢堡”。
推薦：賈二姐菜煎餅。臺(tái)兒莊區(qū)興中路北首，古周賓館南50米路西。
每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有屬于自己的特色美食，常年在外拼搏的人，夜深人靜的時(shí)候總能想起那特殊的味道，想想數(shù)年已過(guò)，這座小城臺(tái)兒莊，不一樣的感覺(jué)，不同的味道，還是在我的心中不能遺忘。
希望你能有機(jī)會(huì)，替我踏上臺(tái)兒莊的街道，待我再一次體驗(yàn)一下，只屬于這里的味道。
圖片摘自于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。
Hash:4d6b1eb7ca18af0a99eedd39d6f595c1d6a05e06
聲明：此文由 路上美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
陜西游玩攻略
柞水溶洞柞水溶洞位于陜西省南部秦嶺山中的商洛市柞水縣城南13公里102省道和307省道交匯處，磨石溝南4公里的石甕鄉(xiāng)一帶，面積約17平方公里，距西安市79公里。關(guān)山草原關(guān)山草原位于寶雞市隴縣西南部，距寶雞市區(qū)134公里、西安市300公里，是中國(guó)西北內(nèi)陸地區(qū)唯一的以高山草甸為主體的具有歐式風(fēng)情的省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。逛吃類喜歡逛商城的朋友可以選擇鐘樓騾馬市、小寨賽格國(guó)際、小寨金莎廣
-
山西省呂梁市最冷門的八大著名景點(diǎn)
呂梁是革命老區(qū)，革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期是紅軍東征主戰(zhàn)場(chǎng)、晉綏邊區(qū)首府和中央后委機(jī)關(guān)所在地。一部《呂梁英雄傳》，是戰(zhàn)爭(zhēng)年代呂梁人民不畏犧牲、前赴后繼的真實(shí)寫照。呂梁是發(fā)展新區(qū)，于2003年撤地設(shè)市，是山西省最年輕的地級(jí)市，代管的孝義市是山西省縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的排頭兵。呂梁市位于山西省中部西側(cè)，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。西隔黃河同陜西榆林相望，東北與省會(huì)太原市相連，東部、東南部分別和晉中、臨汾接壤。全市基
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
什么？棗莊竟然有座戰(zhàn)國(guó)古遺址！
故城由來(lái)岳城故城位于山東省棗莊市嶧城區(qū)底閣鎮(zhèn)岳城村，是中華人民共和國(guó)山東省文物保護(hù)單位之一。2006年12月7日，授予山東省文物保護(hù)單位，是一座古遺址，為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期古遺址。此城依丘而建，城勢(shì)北高南底，故城平面呈不規(guī)則長(zhǎng)方形，東、南墻長(zhǎng)730米，西、北墻長(zhǎng)650米，總面積442000萬(wàn)平方米。城基東南角和西北角被村民刨去一缺口，暴露一些墓磚和漢代常見(jiàn)的磚形相似。南墻中部發(fā)現(xiàn)有夯筑
-
青啤新廠要來(lái)了！棗莊又一重大項(xiàng)目落地
1月27日，新建年產(chǎn)100萬(wàn)KL（一期60萬(wàn)KL)啤酒工程的建設(shè)工程規(guī)劃許可證由棗莊市行政審批服務(wù)局正式核發(fā)。在此之前，青島啤酒棗莊有限公司新建年產(chǎn)100萬(wàn)KL（一期60萬(wàn)KL）啤酒工程批前公示也已過(guò)公示期。根據(jù)此前官方披露的信息顯示，青島啤酒（棗莊）有限公司新建年產(chǎn)100萬(wàn)KL（一期60萬(wàn)KL）啤酒工程位于薛城區(qū)陶莊鎮(zhèn)奚公山東鄰園藝場(chǎng)內(nèi)，347省道北側(cè)，項(xiàng)目總投資8.5億元，占地400畝(2
-
山東棗莊：勝利渠旁大變樣
新華社濟(jì)南1月26日電題：山東棗莊：勝利渠旁大變樣新華社記者邵魯文走進(jìn)冬日里的棗莊市嶧城區(qū)古邵鎮(zhèn)程莊村，一排排瓦房錯(cuò)落有致，一條條道路筆直寬闊。而在幾年前，這里卻污水臭味難聞、環(huán)境臟亂不堪，與村子緊鄰的勝利渠，曾是當(dāng)?shù)貛资陙?lái)灌溉土地的“生命渠”，也一度被污染?！皠倮菞椙f市20世紀(jì)70年代人工修建的最大水利設(shè)施，當(dāng)時(shí)的工程指揮部就設(shè)在程莊村。后來(lái)，勝利渠北岸多年來(lái)被數(shù)家養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)序占
-
《天下伏羲》：踏訪棗莊遠(yuǎn)古文明的印記（二）
來(lái)源：《天下伏羲》作者：杜欣郭坤金月全朱海龍土陶藝人的堅(jiān)守清朝末年，伏里村涌現(xiàn)了一大批像劉三、張?zhí)?、甘家生、家?zhēng)嫂、于志江、甘志恩等的著名工匠，他們都繼承了傳統(tǒng)土陶技藝。1951年出生的甘致有是伏里土陶第五代傳人。甘致有出生于伏里村的制陶世家，小時(shí)候，他就是玩著被當(dāng)?shù)厝朔Q為“耍貨”的土陶長(zhǎng)大的。甘致有時(shí)常回憶起童年時(shí)的情景，上世紀(jì)50年代，農(nóng)村的孩子沒(méi)有什么玩具
-
曾國(guó)藩與棗莊的一段往事，住在人家不愿意走了
點(diǎn)擊訂閱！來(lái)源：微游棗莊曾國(guó)藩曾國(guó)藩（1811年11月26日－1872年3月12日），初名子城，字伯涵，號(hào)滌生，宗圣曾子七十世孫。中國(guó)近代政治家、戰(zhàn)略家、理學(xué)家、文學(xué)家，湘軍的創(chuàng)立者和統(tǒng)帥。孫家大院草圖曾國(guó)藩是清朝軍事家、理學(xué)家、政治家、書法家，文學(xué)家，與李鴻章、左宗棠、張之洞并稱“晚清四大名臣”。官至兩江總督、直隸總督、武英殿大學(xué)士，封一等毅勇侯。毛澤東曾說(shuō)：“予于
-
棗莊有個(gè)二街，它的故事你知道嗎?
二街位于齊村東圩子中部。東圩子有兩條主街，南面的一條貫穿東西圩子，是棗莊通往朱子埠、鄒塢、陶莊的的大路，北面的一條也貫通東西，往東經(jīng)齊東、佟樓，直達(dá)棗莊；往西因受大沙河的地形限制拐向南與前街相連。大約清末民初人們就把齊村南面的大街叫做一街，北面的叫做二街，俗稱前街、后街，周邊的村莊習(xí)慣把齊村叫做齊村街。二街南挨齊西，也就是一街或前街；西挨沙河，與西圩子隔河相望；北靠后村。二街與后村之間解放
-
喜訊！棗莊新增兩處國(guó)字號(hào)重點(diǎn)文物保護(hù)單位
近日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于核定并公布第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），核定公布了第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。其中，崗上遺址和中興煤礦公司舊址被列入第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，至此棗莊共有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位11處。國(guó)務(wù)院核定公布的第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，共分古遺址、古墓葬、古建筑、石窟寺及石刻、近現(xiàn)代重要史跡及代表性建筑等，棗莊市申報(bào)的新石器時(shí)代崗上遺址、1899年的中興
-
