天天爆滿，鄭州這家老店好吃到極點(diǎn)！老鄭州人都知道
外地的朋友每次跟小編提起河南，總少不了一句“去鄭州一定要去吃你們那的燴面”，看他到底為什么名揚(yáng)四海。
小編就自信的給你四字：“來吧，管夠”！
怎么都吃不膩的燴面，鄭州人對燴面的感情尤為深厚，隔幾天不吃總覺得心里空落落的。每次從外地回來心里最想念的，就是一碗熱氣騰騰的燴面了。
今天小編要介紹給寶寶們的這家店，是一家有著20多年歷史的老店，不僅味道獨(dú)特，而且完完全全傳承了鄭州老一輩兒人對燴面的情懷及工匠精神！
位于鄭州市管城回族區(qū)西大街管城街向北50米路東的二喜燴面泡饃館，久負(fù)盛名。據(jù)小編了解，他家的燴面口感光滑，味道鮮美，圓潤的面片，吃在嘴里光滑柔韌，細(xì)膩爽口。老鄭州人，無論身在何處，都對二喜燴面這種美食牽腸掛肚，他們只要一踏上鄭州這片熱土，想起的美食就是燴面，一想起燴面，那就是二喜燴面泡饃館，錯不了。
他家的醬牛肉也有段歷史了，從2000年一直賣到現(xiàn)在。開這家店的老板姓李，叫二喜，當(dāng)時對店名也沒啥想法，于是便以自己名字開頭起了店名。
聽李師傅說他最早的店面是在清真寺街，那時候的店店面不大，里面就幾張桌子，也沒有水電。
但是附近的人都經(jīng)常來他家買醬牛肉，生意火爆的時候，店里都坐滿了人，沒地方吃了，很多人就自己搬著桌子到外面吃?？紤]到水電不通和店面太小的問題，去年四月份李師傅便把店搬到了現(xiàn)在位于管城街的地方。
他家的牛肉顏色很好，看出來沒有添加色素，牛肉是五香味的，肉很爛，家里老人牙不好，也可以咬動，每一塊牛肉都帶著筋，口味適中，可謂是老少皆宜。
李師傅說他家的牛肉選用都是本地的黃牛肉，二十幾年一直只合作那家的肉店，從不亂買別的家的牛肉。現(xiàn)在市面上好多的牛肉都是進(jìn)口的。進(jìn)口的牛肉做出來味道偏重，而且很略腥，吃起來口感也不太好。這樣做下去對店里的聲譽(yù)不太好，會辜負(fù)多年來買醬牛肉的老顧客。
煮牛肉是一個漫長的過程，但是對李師傅來說卻是一個很享受，沸騰的老藥與幾十味中藥材結(jié)合，伴隨著新鮮牛肉合奏出的美妙旋律，聽了十幾年都沒聽夠。
做醬牛肉需要洗、切、分割、煮、燜制等五個過程，再配之20年的老湯和20多種獨(dú)家秘方調(diào)料調(diào)制，隨后才成。其中的煮和燜制兩個過程很重要，先大火滾起來，再調(diào)小火煮兩個小時，隨后關(guān)火，抬鍋。再找一個特制密封的鍋燜制大概十二個小時，這樣牛肉才能入味。
李師傅說他一天只煮一鍋，一鍋七八十斤，賣完為之。逢年過節(jié)的時候，老顧客們都會提前預(yù)定，那時候就比較忙了，一天都要煮個四、五鍋?zhàn)笥摇?/p>
除了醬牛肉，他家的丸子湯也很好吃，湯是用牛腿骨熬制的，丸子是自己家配料制作，提前炸好。喝起來湯味清淡醇香，丸子軟筋，入口感覺整個嘴巴都在跳舞。一口丸子一口湯，美哉！美哉！
他家的牛肉泡饃也相當(dāng)受附近的人歡迎。沒有過多花哨的調(diào)料味，還原了食材天然的味道。饃軟而勁道，不會出現(xiàn)糊糊的狀態(tài)，吃起來有嚼勁但一點(diǎn)都不費(fèi)力。里面有粉絲、豆腐皮、香菇等調(diào)味去膩的食材，還送有糖蒜。吃著碗里爛而不散的牛肉，口齒間都是“咸香”味道，再喝上口濃郁鮮湯，吃著可真帶勁兒！
吃著牛肉，喝著熱騰騰的丸子湯和泡饃，再配上一瓶鄭州芝華士（二鍋頭加勁酒），這種滿足感與開心不比完成工作時獲得的少。
二喜燴面泡饃館
人均：25元
地址：河南省鄭州市管城回族區(qū)西大街管城街向北50米路東
邊走邊看食天下，尋找人間不一樣的美味！
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