據(jù)說這是全南陽最牛掰的吃貨秘籍，有了它，吃遍南陽都不怕！
1 南陽特產(chǎn)名吃
淅川縣的一道特殊涼菜
菊花肉系部分豬頭肉與豬耳朵通過數(shù)道工序做成，系淅川縣的一道特殊涼菜。在做法上，將豬頭肉與豬耳朵加五香佐料放在鍋里煮。
肉煮熟后將豬耳朵取出，肉繼續(xù)煮。豬耳朵放涼后，切成1.5公分細(xì)長條，在平底狀的餐具里擺成數(shù)朵菊花圖案。豬頭肉煮成糊狀后，倒入放在約5公分、寬3公分長方形肉塊，澆上芝麻油醋、蒜。
南陽黑豬肉
產(chǎn)于南陽地區(qū)西部
南陽黑豬產(chǎn)于河南省南陽地區(qū)西部的內(nèi)鄉(xiāng)、淅川、鎮(zhèn)平、鄧縣一帶，中心產(chǎn)區(qū)為內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭，淅川縣的厚坡、香花以及鄧縣的張村等地。
南陽黑豬具有耳輪垂，耳根硬直，腰平直，雙脊背等品種特征，具備性成熟早，雜交優(yōu)勢(shì)明顯等優(yōu)點(diǎn)。
其屠宰率在70%左右，胴體肉率46－48%，脂肪率 2 4－30%，目前主要分布在淅川縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、鄧州市等。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有南陽黑豬98675頭， 其中淅川縣畜牧場(chǎng)飼養(yǎng)的種豬系譜比較完整，有7個(gè)血統(tǒng)的公豬7頭，31個(gè)血統(tǒng)繁殖母豬48頭。
淅川荊紫關(guān)鎮(zhèn)特色小吃神仙涼粉是荊紫關(guān)鎮(zhèn)特色小吃，性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。
彩色花生
社旗彩色花生
彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而產(chǎn)生多種顏色而來。
彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。
五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。
按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩? ?彩，四粒彩，兩粒花，兩粒白等。
內(nèi)鄉(xiāng)王店火燒
王店火燒起于清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內(nèi)有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人。
王店火燒做工精巧，暢銷不衰，民間有順口溜為證："王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼"。
王店火燒檢驗(yàn)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)就是掰一塊放在涼水中，能否泡松飄在水面上。據(jù)說王店火燒與當(dāng)?shù)厮劣嘘P(guān)，走出王店鎮(zhèn)就拷不出這樣的效果。所以有很多客人不怕路遠(yuǎn)，到王店鎮(zhèn)買上正宗的王店火燒帶回家與親友共享。
西峽山茱萸種植重點(diǎn)分布在太平鎮(zhèn)鄉(xiāng)、二郎坪鄉(xiāng)、雙龍鎮(zhèn)、軍馬河鄉(xiāng)、米坪鎮(zhèn)、石界河鄉(xiāng)、桑坪鎮(zhèn)、陳陽坪鄉(xiāng)、寨根鄉(xiāng)等9個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。年產(chǎn)量保持在1600噸左右。歷史以來，西峽產(chǎn)山茱萸以其皮大、色紅、肉厚、地道、有效成份含量高而馳名中外，名揚(yáng)四海。1999年、2001年曾先后兩次獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。山茱萸還被國家質(zhì)監(jiān)總局確定為原產(chǎn)地域保護(hù)品種。
南陽最偉大的小菜
十幾年前，南陽的各大賓館和中小型飯店內(nèi)還沒有出現(xiàn)過蒸菜，百姓們有飯吃了也就不再吃野菜了。偶爾一些市民們想調(diào)劑一下口味，借季節(jié)或節(jié)假日就到郊區(qū)地里挖點(diǎn)野菜或采摘些可口的植物菜回家做點(diǎn)蒸菜吃。據(jù)說：1986年，一位外地商人到了南陽，在一家賓館吃飯時(shí)，提出南陽蒸菜很好，能否品嘗一下，這家賓館的廚師用豆角蒸了一盤，客人吃后贊不絕口，要求再來一盤。從此，蒸菜上了賓館的宴席。后來，品種越上越多，大街小巷的餐館里也在蒸菜上“八仙過海，各顯其能”，暗拿絕招。這些被長輩們?cè)谝郧俺粤硕嗄甑摹坝憛挷恕?，如今竟成?a href='/meiwei/' target=_blank>美味佳肴中的“搶手菜”。
玄妙觀齋飯
南陽玄妙觀齋飯
南陽玄妙觀的齋飯很是讓人流連忘返，說起南陽玄妙觀，這座道教的廟院，它建于明朝洪武四年(公元1371年)，清朝、民國香火旺盛，與當(dāng)時(shí)的北京白云觀、山西長清觀、西安八仙庵并稱全國道教四大叢林。
觀中道人按教規(guī)吃齋茹素，遇重大節(jié)日或觀內(nèi)名花盛開之日，還請(qǐng)地方名流到觀游園賞花，并設(shè)素宴招待。觀中素菜制作考究，選料嚴(yán)謹(jǐn)、廣泛，主、輔料都必須是真素，既選天南海北之珍品，又充分利用本地的各種土特產(chǎn)。蔬菜。對(duì)這些塑料經(jīng)扒、溜、炒、炸、燴、蒸等方法精心制作，做出的肴撰悅目香口，色香味形俱佳，又質(zhì)素形葷，非常逼真。
這些佳肴對(duì)于習(xí)慣了大魚大肉的人更是一種難得的調(diào)劑，如：“素火腿”、“素扒雞”、“素魚翅”等，都是形葷實(shí)素，調(diào)制奧妙，引人入勝的玄妙觀齋菜佳品。
玄妙觀齋菜經(jīng)歷代廚師、道眾、食客的切磋、創(chuàng)新，烹調(diào)技法不斷提高，名菜佳肴逐步增加。曾為玄妙觀廚師的南陽飯店一級(jí)廚師尹德明，經(jīng)其琢磨、總結(jié)，整理出了“玄妙觀素齋”譜55個(gè)。1984年，北京電視中心將玄妙觀齋菜拍成電視，以饗全國觀眾。
2 南陽特色美食大搜集
夏日的傍晚，如果置身于美麗的白河之濱，在深情依依的垂柳下面，設(shè)一幾案，邀二三好友，薈萃南陽各色風(fēng)味名吃，邊賞美景，邊品美食，實(shí)為人生一大快事。那么，南陽有哪些特色美食讓我這么口舌生津呢？您別急，請(qǐng)聽我慢慢道來。
1、紅廟路西頭的“東來順”飯店的唐河涼粉,魚香茄脯。
3、紅廟路二十二中路口的羊肉湯，二十二中道里和長江路東頭的牛肉湯。
4、農(nóng)校后門那個(gè)三甲鹵館大家都去過吧?喜歡吃那里的鵝脖子，豬蹄，羅蓋肉，雞翅,油而不膩...
6、人民路老體育場(chǎng)上坡的辣不怕里面的3蒸(土豆,大豆,條子肉)。
9、人民路與建設(shè)路交叉路口的果園的鍋餮！
10、人民路農(nóng)科所樓下，津魚頭火鍋的魚頭不錯(cuò)！
作為一名吃貨，遇到這樣的美食你是否在流口水呢？還在猶豫什么，麻溜去嘗一嘗吧
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