「百城百味」第十三站走進(jìn)華商之源商丘
由河南廣播電視臺(tái)主辦，河南交通廣播、鄭州銀行、云上河南共同承辦的“百城百味”大型融媒體報(bào)道活動(dòng)，6月11日下午，來到華商之源——商丘。
商丘是商部族的起源和聚居地
商朝最早的建都地
商人商品商業(yè)的發(fā)源地
商文明的誕生地
有“華商之源”的美譽(yù)
傳承千年的美味，馳名中外的非遺老字號(hào)
都能在商丘找到蹤跡
本次，河南交通廣播“百城百味”大型融媒體報(bào)道活動(dòng)走進(jìn)商丘，和大家一起領(lǐng)略了商丘美食的魅力。
大部分商丘人的一天，都是由一碗熱氣騰騰的sha湯開啟的。sha湯顏色清淡，看似沒有胡辣湯色澤濃厚，但它大有內(nèi)涵，就連吃法也不一樣。開吃前碗里倒入雞蛋液，用滾燙的熱湯一澆，蛋液就變成了絲絲縷縷的絮狀，猛一看就像一碗雞蛋湯。
趁熱攪拌均勻，慢慢吸溜上一口，咸香的口感瞬間喚醒味蕾。鮮香醇厚，后味里透著絲絲的胡椒味，和胡辣湯比起來，味道柔和卻不失鮮美。
西關(guān)陳家糟魚歷史悠久，被認(rèn)定為“河南老字號(hào)”“商丘市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。相傳糟魚曾是宋朝宮廷御菜，由陳家為代表的糟魚制作工藝保留較為完整，名聲較廣。
糟魚的制作工期長，過去用木柴火燜制至少都要一宿，做好的糟魚往往未發(fā)市就有顧客前來搶購一空。燜制糟魚時(shí)鍋里的香味飄香至很遠(yuǎn)，街坊鄰居聞到香味就能找到陳家制作糟魚的作坊。糟魚骨香刺爛、老少皆宜、回味無窮。
作為中原名小吃、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的劉建州劉家燒餅店，起源于清代道光二十年，傳承至今，經(jīng)歷了200多年的歲月變遷。作為商丘特色小吃的代表，備受當(dāng)?shù)厣糖鹑说膼鄞骱妥放?，留下了極好的口碑。被商丘市政府及餐飲行業(yè)廣泛認(rèn)可。
作為第七代傳承人的劉寬是位80后，從小就跟著家里學(xué) 習(xí)打餅，父親對(duì)燒餅的要求特別高，每個(gè)燒餅必須做到有十六個(gè)花刀。正因?yàn)槿绱?，劉家燒餅個(gè)個(gè)體型圓潤，花型美觀，上部弧狀隆起，滿天星，外焦里嫩，香酥可口。
曾經(jīng)我拿著陳家糟魚，放進(jìn)了劉家燒餅，也叫一絕！不過，在豫東地區(qū)，吃燒餅，它有一個(gè)更佳的伴侶——壓板羊肉，也叫垛子羊肉。
這種吃法就是用刀從燒餅隆起的部位橫向切開，將切成晶瑩剔透薄片的壓板羊肉塞進(jìn)去，雙手一合，咬上一口，燒餅的酥香與壓板羊肉醇香混合在一起，再來一碗濃厚鮮羊肉湯，保證讓你直呼過癮。
古人稱驢肉為龍肉，就是說驢肉不僅鮮香細(xì)嫩，味美宜口，而且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)健身的功能。虞城縣麥仁辛家正宗五香驢肉，是商丘市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。俗稱麥仁滾子肉、麥仁鬼子肉，? ??于虞城縣站集鎮(zhèn)麥仁店劉大莊，有1400年歷史，是豫東傳統(tǒng)名吃。
辛家五香驢肉傳統(tǒng)制作技藝制作，堅(jiān)持選用現(xiàn)場宰殺的新鮮驢肉，持續(xù)燉煮八個(gè)小時(shí)，制作好的麥仁驢肉呈醬紫色，肉質(zhì)鮮嫩、清香鮮美、香而不膩、爛而不散。下次到商丘，記得認(rèn)準(zhǔn)麥仁辛家驢肉，品嘗這款堪比“龍肉”的美味！
在活動(dòng)現(xiàn)場，除了給大家?guī)砭始姵实拿朗持?，還有眾多有獎(jiǎng)問答和理財(cái)知識(shí)競賽，讓大家拿獎(jiǎng)拿到手軟，美食吃到肚圓。
活動(dòng)最后，主辦方還為非遺美食傳承人頒發(fā)“百城百味-地方特色名吃”獎(jiǎng)牌。
“百城百味”大型融媒體報(bào)道將通過河南廣播電視臺(tái)交通事業(yè)部《5G現(xiàn)場》視頻直播、短視頻、錄音報(bào)道等形式，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)媒體與新媒體無縫覆蓋。您還可以通過“交廣領(lǐng)航”客戶端、“云上河南”APP以及“河南交通廣播”公眾號(hào)為您心目中的河南美食投票，最終我們將形成《河南美食文化手冊》展示報(bào)道成果。
本次活動(dòng)由河南廣播電視臺(tái)主辦，河南交通廣播、鄭州銀行、云上河南共同承辦。同時(shí)還要感謝河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、建業(yè)大食堂對(duì)本次活動(dòng)的大力支持！
各位吃貨，本次《百城百味》展現(xiàn)的美食榜單是陽光美食團(tuán)各位吃貨團(tuán)成員帶來的不完全推薦，不能涵蓋該地區(qū)的所有特色美食……如果大家有更好的美食推薦和美食線索，歡迎在評(píng)論區(qū)留言哦！
關(guān)注每天中午11:00-12:00，F(xiàn)M104.1《陽光美食團(tuán)》，解鎖更多美食信息~
圖片視頻：劉婭
編輯排版：阿木、子豪
Hash:e20a38fb5976b7bdd1fc7c40dcb951716be76972
聲明：此文由 大豫美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
臺(tái)灣自由行最詳細(xì)的旅行攻略，適合第一次去臺(tái)灣的你！
到達(dá)臺(tái)灣的方式有三種，北京，上海，廣州等等繁華的大城市都有直飛航班，這種方式省時(shí)間又便利，當(dāng)然了，機(jī)票價(jià)格也是比較貴的，窮游黨們還是放棄吧！可以選擇從香港轉(zhuǎn)機(jī)去臺(tái)灣，機(jī)票便宜一點(diǎn)點(diǎn)，也可以從廈門、浙江臺(tái)州等地乘坐去往臺(tái)灣的客輪，這種早上出發(fā)晚上就可以到達(dá)價(jià)格又很便宜的方式，也是深受大家喜歡的。臺(tái)灣的氣候還是比較溫和的，不過夏季的臺(tái)風(fēng)真的是相當(dāng)“兇猛”的，冬天的臺(tái)北經(jīng)常下雨，天氣陰冷陰冷的，可以準(zhǔn)備
-
商丘到杭州哪些地方好玩的地方嗎 商丘到杭州路過哪些景點(diǎn)
商丘到杭州哪些地方好玩的地方嗎 商丘到杭州路過哪些景點(diǎn) 1. 商丘到杭州路過哪些景點(diǎn)2. 商丘到杭州的路線3. 商丘到杭州路線圖4. 商丘到杭州路過哪些景點(diǎn)好玩5. 商丘到杭州沿途景點(diǎn)6. 商丘到杭州路過哪些地方7. 商丘到杭州自駕途徑城市8. 商丘到杭州路過哪些景點(diǎn)免費(fèi)9. 商丘到杭州有多遠(yuǎn)10. 杭州去商丘途徑哪些景區(qū)11. 商丘到杭州路過哪些景點(diǎn)呢
-
商丘市旅游景點(diǎn)大全「商丘市景點(diǎn)大全旅游景點(diǎn)」
商丘市旅游景點(diǎn)大全「商丘市景點(diǎn)大全旅游景點(diǎn)」 商丘有什么好玩的地方？商丘的景點(diǎn)有哪些？商丘有什么好玩的地方?商丘的旅游景點(diǎn)有哪些
-
商丘各村旅游景點(diǎn)介紹(商丘各村旅游景點(diǎn)介紹圖)
商丘各村旅游景點(diǎn)介紹(商丘各村旅游景點(diǎn)介紹圖) 商丘都有哪些景點(diǎn)？商丘哪有好玩的地方有哪些商丘有什么好玩的地方？商丘旅游景點(diǎn)大全 具體有哪些商丘的旅游景點(diǎn)有哪些
-
商丘市梁園區(qū)的景點(diǎn) 商丘市梁園區(qū)公園
商丘市梁園區(qū)的景點(diǎn) 商丘市梁園區(qū)公園 1. 商丘市梁園區(qū)公園2. 商丘市梁園區(qū)森林公園3. 商丘市梁園區(qū)人民公園4. 商丘市梁園區(qū)景點(diǎn)5. 商丘市梁園區(qū)公園壹號(hào)屬于哪個(gè)街道6. 商丘市梁園區(qū)公園規(guī)劃圖7. 商丘市梁園區(qū)公園有哪些8. 商丘市梁園區(qū)公園一號(hào)房價(jià)
-
商丘人工湖旅游景點(diǎn)介紹(商丘人工湖位置)
商丘人工湖旅游景點(diǎn)介紹(商丘人工湖位置) 商丘七大水庫,串聯(lián)黃河故道,你去過嗎?河南多地引黃河水打造人工湖，用的卻是引黃灌流的水，這背后有什么玄機(jī)？商丘在哪里商丘日月湖植物配置宿鴨湖水庫面積多大 2020宿鴨湖游玩攻略中國最大的人工湖是哪？
-
商丘200公里旅游景點(diǎn) - 商丘200公里旅游景點(diǎn)有哪些
商丘200公里旅游景點(diǎn) - 商丘200公里旅游景點(diǎn)有哪些 1. 商丘200公里旅游景點(diǎn)有哪些2. 商丘周邊200公里景點(diǎn)3. 商丘200公里旅游景點(diǎn)有哪些地方4. 商丘一百公里內(nèi)的景點(diǎn)5. 商丘200公里旅游景點(diǎn)有哪些免費(fèi)6. 商丘周邊游200公里內(nèi)有山的景點(diǎn)7. 商丘周邊100公里旅游景點(diǎn)8. 商丘300公里內(nèi)附近城市旅游景點(diǎn)9. 商丘200公里旅游景點(diǎn)有哪些呢
-
商丘周邊200公里以內(nèi)旅游景點(diǎn)「商丘附近的旅游景點(diǎn)自駕游400公里」
商丘周邊200公里以內(nèi)旅游景點(diǎn)「商丘附近的旅游景點(diǎn)自駕游400公里」 以商丘為圓心 半徑300公里內(nèi)的旅游的好地方 不單單是景區(qū) 只要好玩 開封除外 山水優(yōu)先考慮 有商丘有什么好玩的地方？商丘周邊有哪些好玩的景點(diǎn)
-
商丘老田旅游攻略路線(商丘老田旅游攻略路線怎么走)
商丘老田旅游攻略路線(商丘老田旅游攻略路線怎么走) 從商丘到麗江，計(jì)劃一個(gè)星期的時(shí)間，想知道最省錢最方便的路線？河南商丘有什么好玩的地方商丘市方圓200多公里有什么旅游景點(diǎn)，自駕游希望提供路線及景點(diǎn)特色。像開封，鄭州就不要說了。商丘名勝古跡具體資料
-
商丘旅游團(tuán)電話是多少 商丘旅游團(tuán)電話是多少號(hào)碼
商丘旅游團(tuán)電話是多少 商丘旅游團(tuán)電話是多少號(hào)碼 1. 商丘旅游團(tuán)電話是多少號(hào)碼2. 商丘市旅行社電話號(hào)碼3. 商丘的旅游團(tuán)有哪些4. 商丘旅游公司電話5. 商丘旅游團(tuán)電話是多少號(hào)碼啊6. 商丘旅游局電話號(hào)碼7. 商丘假日旅行社電話
-
