欽州，舌尖上的美食
有幾個(gè)外地的朋友打算來(lái)欽州玩，除了問(wèn)我旅游的好去處外，還問(wèn)我欽州有哪些美食。
現(xiàn)在，國(guó)慶假期準(zhǔn)備來(lái)臨。在這里和朋友們分享一下欽州的美食，讓更多想來(lái)欽州旅游的外地朋友在欽州玩得開(kāi)心，也吃得開(kāi)心。當(dāng)然，在這里寫(xiě)欽州美食，更多是一種拋磚引玉的做法，說(shuō)得不一定對(duì)，說(shuō)得不對(duì)的地方請(qǐng)父老鄉(xiāng)親們批評(píng)、指正和補(bǔ)充。
壹 早餐
一日三餐，早餐最關(guān)鍵，娃娃成長(zhǎng)，從早餐抓起。我們也常說(shuō)：“早餐要吃得像皇帝，中午要吃得像平民，晚上要吃得像乞丐?！逼鋵?shí)里面的意思就是，早餐吃得像皇帝，意思就是說(shuō)早餐要吃得有營(yíng)養(yǎng)。
欽州的早餐吃什么好呢？
像二叔，早上起來(lái)吃碗粥，就是早餐的標(biāo)配。在欽州去哪里吃一碗粥好呢？二叔早餐喜歡去富民路上的番薯粥店吃一碗白粥。這碗白粥不便宜，一般八塊錢，這八塊錢里面包含一份自選的菜，有肉的，咸菜任意選。富民路番薯粥攤的這碗粥，煮得和我小時(shí)候柴火燒大鑊粥是一樣的，很香，正合我意，讓我吃過(guò)返尋味。欽州人一般喜歡吃番薯粥。為什么喜歡吃番薯粥呢？光吃白粥不經(jīng)餓，加上番薯煲粥，本地話叫更抵肚饑。過(guò)去，吃了早餐，要干活幾個(gè)鐘頭，干活要花力氣，尤其是出海打漁的人，只吃白粥很快肚饑，很快沒(méi)有力氣干活。
當(dāng)然，早餐吃粥，熱粥難吃，欽州人早餐更多選擇吃一碗粉，粉是早餐的標(biāo)配。欽州人喜歡吃什么粉呢？豬腳粉是欽州的標(biāo)配，豬腳粉對(duì)于欽州人來(lái)說(shuō)，是“食一碗豬腳粉，神仙也打滾”。在欽州，我吃過(guò)翠香園、七嫂、一點(diǎn)五馬路、二馬路、電廠等豬腳粉，這幾種豬腳粉，我相對(duì)喜歡電廠豬腳粉，喜歡的原因是它不油膩，其他幾種豬腳粉都相對(duì)油膩些，我不喜歡吃油膩的東西。翠香園豬腳粉以自家銷售為主，我知道有兩家店，主要在揚(yáng)帆大道線上或邊頭，周末的時(shí)候非常多人去吃的，味道挺吻合欽州人的口味；七嫂豬腳粉有點(diǎn)連鎖店的味道，主要布局在居民區(qū)和小街小巷，我認(rèn)識(shí)的一個(gè)朋友加盟了七嫂豬腳粉店，豬腳由七嫂配送；一點(diǎn)五馬路、二馬路豬腳粉店在老街，主要是做夜宵，白天是吃不到的；電廠豬腳粉的環(huán)境稍微差了些，我有些嫌棄，好在交通方便，店址在子材西大街上，四橋附近，但豬腳的味道是杠杠的。當(dāng)前，欽州的豬腳粉還是一種百家爭(zhēng)鳴、百家齊放的方式，沒(méi)有做大做強(qiáng)，都在小打小鬧，但滿足了一方民生的不同飲食需求，也算是當(dāng)?shù)厝说囊环N口福了。
除了豬腳粉外，在欽州，還有幾家有名的粉店，一家是當(dāng)當(dāng)石磨粉，一家是三叉記，兩家已經(jīng)形成了連鎖經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)當(dāng)石磨粉形成連鎖店相對(duì)久些，在欽州已經(jīng)開(kāi)有多家連鎖店，在我認(rèn)知范圍內(nèi)，新興路、新華路、文峰路、銀河街、中地小區(qū)等均開(kāi)有店面，在城中南市場(chǎng)附近的店面不做了，主打石磨粉。三叉記是近兩年冒出來(lái)的連鎖店，主打獨(dú)特秘制叉燒，店面商標(biāo)特別醒目，亮化做得特別好，裝修帶有懷舊味道，我知道在新華路、文峰南路、富民路、鴻發(fā)市場(chǎng)邊有三叉記的店面。大力發(fā)展旅游業(yè)，打造具有地方特色的連鎖飲食店，在以后將更多成為欽州的標(biāo)配，也應(yīng)該是欽州大力發(fā)展旅游業(yè)，推動(dòng)旅游與飲食結(jié)合的努力方向。豬腳粉做大做強(qiáng)也必須走這種模式。
如果，有飲早茶的習(xí)慣的話，當(dāng)然也包括夜茶，可以選擇的茶樓有：貴人軒、白海豚酒店、悅嶺南、正斗茶樓。貴人軒在三沿廣場(chǎng)周邊，悅嶺南在三沿廣場(chǎng)和揚(yáng)帆大道開(kāi)有店面，正斗茶樓在世紀(jì)新城附近，白海豚酒店在三沿廣場(chǎng)附近。
貳 中餐
中餐，對(duì)旅游、旅途上的人來(lái)說(shuō)，更多是為了填充肚子，對(duì)美食的要求相對(duì)較低，加上時(shí)間也不充裕，簡(jiǎn)單吃、吃簡(jiǎn)單，管飽就好。
如果是這樣，選擇大排檔吃飯或套餐是最佳方式。
在欽州，吃海鮮是一種標(biāo)配。若是在海邊，比如在欽州港或者是三娘灣，可以選擇買海鮮加工的方式，在欽州港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上或者海鮮收購(gòu)點(diǎn)上購(gòu)買海鮮，拿到大排檔加工。這樣，既能吃到正宗的海鮮，也實(shí)惠，不用擔(dān)心吃了天價(jià)的海鮮，導(dǎo)致被宰。如果是在欽州城區(qū)，想吃海鮮的話，可以到鴻發(fā)市場(chǎng)或者東風(fēng)市場(chǎng)買海鮮，就近在周邊的大排檔加工，也是不貴的。我和一幫朋友，在鴻發(fā)市場(chǎng)一樓買海鮮，二樓加工吃飯，每個(gè)人花不到一百塊錢，海鮮吃得肚皮滾圓。
如果想把海鮮留晚上吃，中午只想吃個(gè)簡(jiǎn)單的套餐，吃鵝不錯(cuò)。在欽州，吃鵝是一種趨勢(shì)，在欽州，有深井燒鵝、鵝鮮生、脆皮燒鵝飯等套餐，還有醉鵝連鎖店。有首歌寫(xiě)：“鵝，鵝，鵝，曲項(xiàng)向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波?！背赠Z，體現(xiàn)了一種昂揚(yáng)向上的精氣神。
若不想吃鵝，可以吃雞。在欽州，大富燒雞不錯(cuò)。在欽州，大富燒雞已經(jīng)形成了連鎖模式，大富燒雞在欽州有四家店，一家在蓬萊大道，一家在欽州灣大道，一家在揚(yáng)帆大道，一家在幼兒師范高? ??？茖W(xué)校附近，也就是舊欽州學(xué)院旁。除了美味的燒雞外，還有其他菜肴可點(diǎn)。
若既不想吃鵝，也不想吃雞，可以選擇吃狗肉，晚叔狗肉不錯(cuò)，大排檔消費(fèi)，欽州人很多選擇吃晚叔狗肉。想吃牛，可以吃黃牛仔，在環(huán)城路，吃牛雜，東升市場(chǎng)旁邊有間大眾牛雜店不錯(cuò)，涼拌牛雜是特色，價(jià)格不貴。作為農(nóng)村人，我平常都是以豬肉為主食，喜歡吃豬肉的朋友，板城豬雜煲味道很不錯(cuò)，在東升市場(chǎng)和子材西大街有店面，大排檔消費(fèi)，天天打折，可以嘗試一下。
叁 晚餐
晚上，忙完所有的事情，看完所有的風(fēng)景，可以好好停下來(lái)，享受美好生活，來(lái)一份精致美味的晚餐。晚餐，是享受生活的開(kāi)始。
在欽州，晚餐怎么少得了海鮮呢？欽州哪里吃海鮮好？
在這里，我推介四家在欽州算得上名氣的海鮮酒家。當(dāng)然這個(gè)是我個(gè)人的認(rèn)知，不代表大眾觀點(diǎn)。
第一家是東場(chǎng)丁叔海鮮酒樓。丁叔是東場(chǎng)人，以前在東場(chǎng)開(kāi)店，現(xiàn)在在欽州有兩家店，證明海鮮廚藝不簡(jiǎn)單，一家在富民路邊，另一家在南珠東大街邊，東場(chǎng)的紅花青蟹湯特別有名，不知是不是出之丁叔之手。東場(chǎng)丁叔海鮮酒樓屬于大排檔消費(fèi)，價(jià)格接地氣，烹制海鮮有特色，能讓人嘗到欽州海鮮之美、之妙、之鮮。
第二家是天鷹海鮮城。天鷹海鮮城主要以蒸汽海鮮為主，不在于廚藝的精美，而在于烹制海鮮廚具之獨(dú)特，還原海鮮之原味，體現(xiàn)“自己動(dòng)手、豐衣足食”之快樂(lè)，缺點(diǎn)是海鮮烹制千篇一律，味道缺乏變化。天鷹海鮮城在欽州有三家店，一家在夢(mèng)園廣場(chǎng)邊，一家在白石湖畔，一家在子材西大街。天鷹海鮮城吃海鮮的好處是海鮮任君選擇，現(xiàn)稱現(xiàn)賣，便貴在于個(gè)人把握，不存在宰客行為，可以吃得踏實(shí)放心。
第三家是生輝海鮮城。生輝海鮮城在欽州有兩家，文峰南路盡頭處有一家，欽北區(qū)環(huán)城路口有一家，生輝海鮮城規(guī)模相對(duì)較大，是欽州人置辦酒席考慮之地，在欽州開(kāi)店的歷史比較久，價(jià)格相對(duì)公道，也不算貴。我吃過(guò)幾次，買單時(shí)并不算貴。
第四家是金港壹號(hào)海鮮城，今年新開(kāi)業(yè)的。剛開(kāi)業(yè)不久，同學(xué)約去吃一次，味道不錯(cuò)，但不知道價(jià)格如何。沒(méi)有開(kāi)業(yè)之前，金港壹號(hào)海鮮城在欽州做廣告是下血本的，我見(jiàn)在二橋頭有其大型戶外廣告，還有其他廣告模式在城區(qū)轟炸，有金港壹號(hào)海鮮城廣告無(wú)處不在的感覺(jué)。
肆 夜宵
旅游總是與美食分不開(kāi)的，旅游過(guò)程除了看美景，就是放肆地吃美食的過(guò)程。夜宵是美食的精華，也是深入了解一座城市的有效方式。
欽州是一座熱情的城市，來(lái)到欽州，怎么缺得了夜宵呢？沒(méi)夜宵不生活，吃夜宵是常態(tài)。
欽州是“中國(guó)大蠔之鄉(xiāng)”，吃大蠔是欽州的標(biāo)配，吃大蠔最好去夜宵店攤。在欽州夜宵攤吃大蠔，我推介幾個(gè)地方，一個(gè)是新興路，靠近一橋附近，這些燒烤店主推大蠔的非常多，在烤大蠔上相對(duì)精、專，缺點(diǎn)是路邊，不便于停車；一個(gè)是八大場(chǎng)館燒烤攤，這里燒烤攤成片，有停車場(chǎng)，可選的燒烤比較多，但主打大蠔的攤點(diǎn)少，實(shí)施的是全方位燒烤；一個(gè)是鴻發(fā)市場(chǎng)周邊燒烤攤點(diǎn)，這里有多家是以烤大蠔為主的燒烤攤點(diǎn)，也有很多小食，很多小姐姐經(jīng)常相約到這里烤大蠔吃夜宵。
當(dāng)然，晚餐若喝多酒了，夜宵想來(lái)一碗熱騰騰的粥解酒。舊汽車總站班車出口處的粥攤，以紅魚(yú)粥為主，味道不錯(cuò)，夜宵很多人在那里覓食。像二叔這樣喜歡吃咸菜白粥的，可以到三沿廣場(chǎng)附近，有家欽北人開(kāi)的粥店煮的粥不錯(cuò)，點(diǎn)上一鍋生滾白粥，炒一碟欽州瓜皮，是絕配，吃起來(lái)相當(dāng)舒服。還有一家三十年粥店，在新興路和鴻發(fā)市場(chǎng)有店面，煮的粥也是非常不錯(cuò)的，體現(xiàn)了煮粥的堅(jiān)持和專業(yè)。還有一種功能粥說(shuō)法，非常實(shí)惠，我知在板嶺路和富民路附近有功能粥店，煮的功能粥不錯(cuò)，很多人去吃。
當(dāng)然，想在晚上吃粉的話，上面的早餐選擇也可以作為夜宵選擇，如當(dāng)當(dāng)石磨粉、三叉記、一點(diǎn)五馬路豬腳粉、二馬路豬腳粉等店面，是營(yíng)業(yè)到深夜的。
暫說(shuō)這些，各位喜歡的下篇再續(xù)。
二叔欽州說(shuō)事，與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽(tīng)，以文載道，歡迎合作。
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