四川南部的小鎮(zhèn)，石板規(guī)格卻與故宮相同，深入了解之后才明白緣由
對(duì)于喜歡旅游的朋友來(lái)說(shuō)，“古鎮(zhèn)游”絕對(duì)是很熟悉的一個(gè)點(diǎn)，畢竟在全國(guó)各地的眾多城市當(dāng)中，近些年來(lái)最火爆的項(xiàng)目就是各大古鎮(zhèn)了；其中又以“江南古鎮(zhèn)和云南古城”最為突出，隨便拿出一個(gè)都是人山人海的盛況。
不過(guò)，作為全國(guó)排名前五的旅游大省，四川省的古鎮(zhèn)旅游卻并不是很突出，包括官方給出的所謂《四川省十大古鎮(zhèn)》排行榜，同樣沒(méi)有將這些好地方推廣出去，甚至于在省會(huì)成都，你問(wèn)大家知道四川有哪些古鎮(zhèn)嗎？可能很多人都知道一個(gè)黃龍溪，更別說(shuō)外地的旅客了，這確實(shí)是一個(gè)被忽略掉的板塊，也是一件略遺憾的事情。
當(dāng)然，反過(guò)來(lái)講也正好是因?yàn)檫@些地方?jīng)]有成為“網(wǎng)紅景點(diǎn)”，所以才能讓我們看到最原生態(tài)、最有氛圍的景色，這也算得上是意外的收獲吧！
那么，這一次給大家分享的這個(gè)古鎮(zhèn)，便是我剛剛所講的這種“原生態(tài)地區(qū)”，覺(jué)得值得你為它專(zhuān)程走上一次，它的名字叫做【牛佛古鎮(zhèn)】，位于四川著名的美食之城自貢大安區(qū)。
或許很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)牛佛古鎮(zhèn)的名字，但我卻強(qiáng)烈建議大家為它而來(lái)，除了此地的風(fēng)景之外，它在民間文化領(lǐng)域的地位，也可以說(shuō)是整個(gè)四川乃至全國(guó)都非常高，別看這里平常很是安靜，可一到重要的節(jié)日，便是各種各樣的民間傳統(tǒng)藝術(shù)文化展現(xiàn)出來(lái)：舞龍燈、劃龍船、川劇座唱、自貢牛兒燈等一些列項(xiàng)目，必然讓你看得大開(kāi)眼界。
【牛佛古鎮(zhèn)】早年間便被評(píng)為了《四川民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)》，另外如全國(guó)重點(diǎn)古鎮(zhèn)、國(guó)家級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)等榮譽(yù)更是拿了許多。所以，很多了解它的旅客便將其稱(chēng)為“四川最有文化的古鎮(zhèn)”；當(dāng)然，我認(rèn)為牛佛古鎮(zhèn)也擔(dān)得起這個(gè)名頭～
省級(jí)文物保護(hù)單位的古寺，坐落在沱江岸邊的牛背山上
【牛佛古鎮(zhèn)】的交通很是便捷，大家從自貢市內(nèi)直接坐客運(yùn)大巴即可到達(dá)；整個(gè)古鎮(zhèn)分為了“九街十二巷”，如果要全部逛完的話，還是需要很長(zhǎng)的時(shí)間才行，所以建議大家可以早上過(guò)來(lái)，這樣還能趕上集市，無(wú)論是拍照、還是體驗(yàn)當(dāng)?shù)?a href='/minsu/' target=_blank>民俗，集市都是一處很好的地方。
比如這種川內(nèi)獨(dú)有的“葉子煙”，我就敢說(shuō)超過(guò)三分之二的90后都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。其他稀奇古怪的地方特色物件還有許多，所以逛一下集市絕對(duì)會(huì)有意想不到的收獲～
另外，還有一個(gè)隱秘的小細(xì)節(jié)只有牛佛當(dāng)?shù)氐睦先瞬胖?，那就是【牛佛古?zhèn)】的明清街上的地磚，是仿故宮的地面建造，具體原因是在清末時(shí)期，有起義軍打到這里安營(yíng)扎寨，準(zhǔn)備在牛佛這個(gè)地方稱(chēng)帝稱(chēng)王，所以就將古鎮(zhèn)進(jìn)行改建，結(jié)果還沒(méi)有改建完成就被打敗，只留下了這一片“獨(dú)特的地磚”給我們現(xiàn)代人看，也是挺有趣的故事了～
除了歷史文化氛圍之外，牛佛古鎮(zhèn)還有一個(gè)絕活就是“美食”，這座低調(diào)的千年古鎮(zhèn)，只用三道美食便征服了游客，引得很多吃貨專(zhuān)門(mén)為它前來(lái)。這三道美食分別是“手工豆花、牛佛蒸籠、牛佛烘肘”。其中鎮(zhèn)上最有名氣的一家店叫做【江從明巴適蒸籠】，是當(dāng)?shù)毓俜酵扑]的老字號(hào)美食，這一次我也是在這里吃的豆花和牛肉蒸籠，恰好當(dāng)?shù)厝藦?qiáng)烈推薦的烘肘就在馬路對(duì)面，剛好可以一起品嘗～
最為川渝地區(qū)常見(jiàn)小吃，【豆花】好吃的地方就在于兩點(diǎn)，一為手工豆花本身的爽嫩口感，二為店鋪秘制調(diào)料的制作水平。就像這一鍋豆花，如果沒(méi)有后面麻辣鮮香的小碟調(diào)料，那整體口味就要差了許多！
有些旅客第一眼看到【牛佛蒸籠】的時(shí)候，會(huì)以為就是大家平常吃的“粉蒸牛肉、粉蒸肥腸”，但其實(shí)牛佛古鎮(zhèn)的蒸籠看似簡(jiǎn)單卻暗藏玄機(jī)。首先是店里用的粉與我們平常所用不同，都是自己的秘方調(diào)制而成，用到了多種原材料才有了如此獨(dú)特的口感；然后就是這個(gè)蒸籠格子的獨(dú)特性了，一小格一小格的蒸出來(lái)味道就是比家里用鐵鍋弄的好吃，不信來(lái)試試看就知道啦！
強(qiáng)烈安利肥腸和牛肉這兩種，超級(jí)好吃，我一個(gè)人就點(diǎn)了兩個(gè)牛肉一個(gè)肥腸，加點(diǎn)蔥花香菜真的是好吃到停不下來(lái)。
如果說(shuō)前兩種屬于街頭小吃的話，那么【牛佛烘肘】就絕對(duì)算得上一道“硬菜”，而且這道菜來(lái)頭甚大，早在清朝初期就已經(jīng)是“宮廷貢品”，屬于達(dá)官貴人才能享受的美食；【牛佛烘肘】制作工藝繁瑣，光是各種調(diào)味 品就需要幾十種，而且烘制過(guò)程中對(duì)于火候到把控也至關(guān)重要，需先大火后小火，足足2個(gè)多小時(shí)才能起鍋，這其中對(duì)于時(shí)間的把控、火候的掌握、調(diào)味品的配比都具有很高的要求。
當(dāng)然，如今這道菜早已“飛入尋常百姓家”，只需要花個(gè)幾十塊錢(qián)就都能品嘗到，我這次吃的是當(dāng)?shù)厝送扑]的【牛佛永紅烘肘】，味道確實(shí)是不錯(cuò)，位置就在上面那家蒸籠店斜對(duì)面，很好找到。
如今，很多人對(duì)古鎮(zhèn)旅游敬而遠(yuǎn)之的原因，就在于過(guò)度商業(yè)化下失去了古鎮(zhèn)本身的底蘊(yùn)；但牛佛古鎮(zhèn)這個(gè)地方，確實(shí)是保存了最為原生態(tài)的氛圍，無(wú)論是為了吃美食還是體驗(yàn)民俗文化，這里都值得大家專(zhuān)門(mén)走上一趟，絕對(duì)會(huì)給你意料之外的驚喜收獲
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