來(lái)到四川青川縣，一條街都沒生意，唯獨(dú)這家拉面店座無(wú)虛席
從青川縣城到唐家河自然保護(hù)區(qū)駕車要三小時(shí)，因此開到青川后，我決定在縣城里住一晚。我向來(lái)對(duì)四川的小縣城抱有對(duì)美食的期望，去過(guò)的很多縣城都藏著富有當(dāng)?shù)仨嵨兜奶厣朗常?a href='/biru/' target=_blank>比如富順縣，比如榮縣，從未失望過(guò)。逛縣城，我絕不依賴某點(diǎn)評(píng)的推薦，而是跟著當(dāng)?shù)厝说哪_步去覓食。不知不覺便走上了秦興街，車來(lái)人往，街道兩旁的食店一家連一家。核桃餅、土油茶、米皮、珍珍飯……前所未聞的名字，眼睛似乎先于唇舌嘗到了屬于這座城特有的風(fēng)味，看來(lái)我找對(duì)地方了。
青川縣的早餐，土油茶一家面館吸引了我的注意，此時(shí)已過(guò)飯點(diǎn)，一條街上的食店生意略顯冷清，但唯獨(dú)這家面館幾乎座無(wú)虛席。袁拉面，側(cè)掛的招牌看起來(lái)有些年份了，我和老徐沒有商量，徑直走進(jìn)店里，發(fā)現(xiàn)這不僅是家面館，還是一處宵夜店，各種涼菜、辣鹵分門別類地裝在取餐點(diǎn)的柜臺(tái)中。一碗面、幾碟葷素、幾瓶啤酒，杯盤碗盞，侃天說(shuō)地，在青川口音的旋律的伴奏下，譜成了這家店乃至整條街的背景音樂。
牛肉拉面袁氏夫婦經(jīng)營(yíng)著這家面館，忙歸忙，卻也麻利而從容，丈夫負(fù)責(zé)拉面、下面，妻子負(fù)責(zé)端面、上菜。牛肉拉面、排骨拉面、雜醬拉面、雞雜拉面……統(tǒng)統(tǒng)9元。面條現(xiàn)拉，在老板熟練的揉、抻、摔、扯中延展開來(lái)，形成獨(dú)特的寬面，下鍋，澆料。
雞雜拉面我們點(diǎn)了一碗牛肉拉面，一碗雞雜拉面，大碗面很快端了上來(lái)。味道跟之前在四川任何一座城市吃過(guò)的面都不一樣，所謂一方水土養(yǎng)一方人，來(lái)到一座城，就期望在唇齒間嘗到屬于那座城的氣質(zhì)。牛肉的湯汁帶著油辣子的辛香徹底滲透進(jìn)寬面，重辣的口味間洋溢著一份家常的味道。拉面本身口感也頗為不同，本以為面質(zhì)會(huì)富有嚼勁，不想竟十分綿滑，載著濃郁的湯汁滑進(jìn)腹中，身體不知不覺就暖和起來(lái)。
麻辣小魚干麻辣小魚干極大地滿足了意猶未盡的食欲。新鮮的小魚炸得酥脆，再以重麻重辣由內(nèi)而外地潤(rùn)色，連頭帶骨一直嚼了，回味起剛剛下肚的拉面居然清淡起來(lái)。對(duì)于嗜辣的四川人來(lái)說(shuō)，在最寒冷的冬季，這樣一份麻辣鮮香令人欲罷不能。難怪當(dāng)?shù)厝巳齼蓛傻亓鬟B于此，食客跟老板早已熟絡(luò)，食客與食客間幾乎也都彼此認(rèn)識(shí)? ?在這里，美食將人與人簡(jiǎn)單地連接在了一起，唯我倆是陌生人，卻并不感覺孤立，反而能旁觀屬于這里，屬于這座城的樸實(shí)和溫度，屬于震后重生的樂觀和勇氣，不變的人間煙火。
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