在延安紅街來一次“舌尖上的長征”
6月12日，以紅色文化為主題的大型紅色文旅項(xiàng)目——延安紅街將正式開街迎客，在這條主題街區(qū)上分布著148個(gè)商家，美食是最多的業(yè)態(tài)，除了紅色主題建筑外，最值得推薦的就是那些紅色美食。
三大美食街區(qū)匯聚兩萬五千里的風(fēng)味
1935年10月，中國工農(nóng)紅軍結(jié)束了兩萬五千里長征勝利到達(dá)陜北完成會(huì)師，開啟了延安作為革命圣地的光輝歲月。
為了打造獨(dú)特的美食體驗(yàn)，延安紅街主要設(shè)置尋味長征、尋味陜甘寧、尋味延安三條美食街區(qū)。尋味長征美食街區(qū)，主要包含云貴川等地區(qū)的多種特色美食；值得一提的是，尋味長征美食街區(qū)所有美食，均由當(dāng)?shù)乩鲜炙嚾酥谱髋胫?，是延安紅街具有標(biāo)志性的文化IP美食街。
尋味延安和尋味陜甘寧主題美食街區(qū)，主要為了挖掘陜北及延安當(dāng)?shù)孛朗程厣?。尋味延安美食街區(qū)，匯集延安十三縣地道美食、小吃、酒水、茶飲等特色餐飲；尋味陜甘寧美食街則以延安十三年的革命故事與紅色文化背景，推出覆蓋甘肅、寧夏、陜西等地風(fēng)味小吃。
兩萬五千里的距離和延安十三年的歲月，時(shí)間和空間在這里交匯，南來北往的美味也在這里匯聚，延安紅街三大主題美食街區(qū)，攜手打造紅色美食集中的網(wǎng)紅打卡地，為游客奉上一場風(fēng)味之旅。
紅色主題餐廳演繹紅色經(jīng)典味道
對比三大美食街區(qū)主打的風(fēng)味小吃，延安紅街上的多家主題餐廳帶給游客的則是“紅色”大餐。
餐飲品牌川云酸菜面，緣起烏蒙山，是以長征沿線云南四川酸菜面為基礎(chǔ)，結(jié)合陜北面食精華，打造延安網(wǎng)紅面點(diǎn)第一品牌，利用家傳的烹飪技術(shù)和部分原料，創(chuàng)造口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的美食。延安紅街店是其專屬打造的紅色主題形象店。
延安紅街引入的另一家紅色主題餐廳是洛川會(huì)議大灶。眾所周知，洛川會(huì)議是抗日戰(zhàn)爭中一次重要的會(huì)議。洛川會(huì)議大灶，以洛川會(huì)議為主題背景，洛川地方菜為核心，結(jié)合紅軍餐、團(tuán)餐，洛川特產(chǎn)，量身定制紅街旗艦店，帶著顧客重溫經(jīng)典陜北風(fēng)味。
陜北南泥灣是紅街挖掘歷史打造的網(wǎng)紅爆款餐廳。南泥灣是延安開展大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)的重要根據(jù)地，這里出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品曾經(jīng)幫助中國革命走過了最艱難的歲月。餐廳以南泥灣大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)為背景，通過勞動(dòng)工具展示、主題畫面呈現(xiàn)等形式還原歷史場景，讓顧客在濃厚的歷史氛圍中品嘗陜北美食，營造身臨其境的就餐體驗(yàn)。
毛家飯店也是延安紅街紅色餐飲的一大典型代表。毛家飯店，是以毛主席愛吃美食紅燒肉、火焙魚、鄉(xiāng)里臘肉、豆豉辣椒等主打菜。毛家飯店延安紅街店，采用典型的民國建筑風(fēng)格，門窗裝修也均采用傳統(tǒng)工藝，視覺、味覺多位一體打造獨(dú)一無二的經(jīng)典味道。
全國知名美食品牌一網(wǎng)打盡
美食，和美景一樣，總能跨越地域，無差別的被接受。為了滿足全國游客的需求，延安紅街還重點(diǎn)引入了西北風(fēng)味知名品牌和全國知名的高端餐飲品牌。
延安紅街的紅紅川河蝦一絕是延安當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅品牌。20多年發(fā)展中，該品牌已有多家自營店，并在延安當(dāng)?shù)貜V受歡迎。此次入駐紅街的門店，是窯洞風(fēng)格餐廳，將陜北風(fēng)味和陜北文化展現(xiàn)的淋漓盡致。
延安紅街引入的南小巷黃家泡饃，是一個(gè)有超過80年歷史的西安餐飲品牌，主要經(jīng)營陜西美食羊肉泡饃等。南小巷，以湯香肉爛而聞名于坊間，深受西安群眾喜歡與認(rèn)可。到紅街的游客，也可以享受羊肉和饃饃的完美結(jié)合，一飽口福。
火鍋，似乎是食客永遠(yuǎn)都不會(huì)拒絕的美食。延安紅街入駐的重慶火鍋品牌德莊火鍋，以“天下第一大火鍋”而聞名。德莊火鍋金牌產(chǎn)品德莊三寶（德莊毛肚、德莊湯、德莊酒）、水三脆毛肚、青青草鵝腸等，最具重慶風(fēng)味；新鮮的食材，極致過癮的辣，讓你在八百里延川瞬間穿越山城。
清淡口味的火鍋，延安紅街也有，并且是全國知名的老字號(hào)東來順。薄如紙的羊肉，香味四溢的麻醬和一百多年的傳承，讓東來順成為“清湯派”火鍋的翹楚。延安革命時(shí)期裝修風(fēng)格，延安吳起羊肉為食材，讓東來順紅街店更是別有風(fēng)味，自成一派。
紅色旅游，延安紅街。到延安紅街，讓你的味蕾也來一場終生難忘的“長征”。
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