美食盤(pán)點(diǎn) ：那些你沒(méi)吃過(guò)的天津菜！
都說(shuō)“京油子、衛(wèi)嘴子”，講的就是天津人嘴上能說(shuō)，還愛(ài)吃會(huì)吃。天津本地人對(duì)美食的依戀也像這座城市一樣，喜歡懷舊而不失浪漫，曹記驢肉、冠生園八珍羊腿、大福來(lái)鍋巴菜是他們的心頭好，而傳統(tǒng)的老爆三、鍋塌里脊、罾蹦鯉魚(yú)也是他們內(nèi)心最不舍的情結(jié)。
今天，小編就給大家介紹幾道特色的天津菜，還有最正宗的津菜餐廳，哏兒都的吃貨青年可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)它們喲~
罾蹦鯉魚(yú)
“罾蹦魚(yú)”系一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚(yú)炸溜而成。因其成菜后魚(yú)形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。其特點(diǎn)是鱗骨酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁熱澆以滾燙的鹵汁時(shí)，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚(yú)吸熱汁，“吱吱”聲不絕，格外增添食趣，口感特別鮮嫩，酸中帶甜。這么具有天津特色的一道菜，你怎么能錯(cuò)過(guò)，一起看看哪些飯店是名符其實(shí)的正宗吧！
店名：三不館er
推薦理由：看這魚(yú)的造型，像是快要蹦起來(lái)了，真是符合菜名呀！整條鯉魚(yú)裹著醬汁臥于盤(pán)中，仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)，竟然帶著魚(yú)鱗。用筷子輕輕一夾，感受到魚(yú)肉輕微的抵抗力。魚(yú)鱗、魚(yú)皮和魚(yú)肉同時(shí)在口中發(fā)出清脆的聲響，就連魚(yú)骨都很酥脆，但依然保持了魚(yú)肉的鮮美，酸中帶甜的口味使人食欲大開(kāi)，腥味兒是什么，小編已經(jīng)忘記啦~~
地址：天津市河西區(qū)杭州道8號(hào)（河西區(qū)司法局對(duì)過(guò)）
店名：衛(wèi)鼎軒
推薦理由：據(jù)說(shuō)衛(wèi)鼎軒的罾蹦鯉魚(yú)“十八刀”的絕技，去刺挖骨，去臟留鱗，不多不少整整十八刀，熱鍋燒好濃郁醬汁，快速淋到魚(yú)上，魚(yú)鱗全部炸了起來(lái)，鱗脆、皮脆，吃上一口，甜酸適口。作為衛(wèi)鼎軒的招牌名菜，必須是天津之行的必吃美食之一！
地址：天津市南開(kāi)區(qū)鼓樓北門(mén)西側(cè)（崇化中學(xué)操場(chǎng)對(duì)面）
電話：2728012327250123
鍋塌里脊
最早的鍋塌系列菜是來(lái)自山東地區(qū)，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。后傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地加以改良。鍋塌里脊已成為津菜中的代表菜之一。以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料，制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
店名：巷子深
推薦理由：鍋塌里脊賣(mài)相很好，看起來(lái)很大一份。蛋皮甜甜的，口感帶點(diǎn)彈性。蛋皮下的里脊量很足，非常實(shí)惠，菜量很大價(jià)格也便宜。
地址：河北路113號(hào)
店名：金鵬餐廳
推薦理由：金鵬餐廳菜品種類(lèi)很豐富，現(xiàn)在津菜魯菜川菜東北菜京菜湘菜各種風(fēng)味都有，可選擇的種類(lèi)也特別多。鍋塌里脊味道很不錯(cuò)，很好吃，雞蛋皮里面裹著里脊肉，蛋香濃郁~(yú)
地址：南開(kāi)大學(xué)西南村勵(lì)耘路14號(hào)樓(近復(fù)康路)
獨(dú)面筋
獨(dú)面筋是最具代表性的一道津菜。天津人喜歡把“微燉”稱作“咕嘟”，語(yǔ)言簡(jiǎn)練是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成獨(dú)面筋。該菜做法簡(jiǎn)單，蔥姜熗鍋后，倒入面筋，把調(diào)汁咕嘟入面筋中，然后勾芡汁，打明油出鍋裝盤(pán)。這道菜口味酸甜，營(yíng)養(yǎng)成分高，適宜食用。
店名：祥來(lái)順回民飯館
推薦理由：大名鼎鼎的黃門(mén)臉就是這里咯！從二十年前就開(kāi)始有的小餐館，小時(shí)候的味道基本沒(méi)變，想體驗(yàn)天津回民傳統(tǒng)風(fēng)味的朋友可以來(lái)品嘗品嘗，絕對(duì)不會(huì)讓你們失望~
地址：沈陽(yáng)道古董市場(chǎng)北牌坊對(duì)面
店名：紅旗飯莊
推薦理由：紅橋這家老店給五星一點(diǎn)都不虧，水準(zhǔn)保持的很好，餐廳環(huán)境整潔，點(diǎn)菜的時(shí)候，服務(wù)員的態(tài)度也很好。獨(dú)面筋味道咸鮮，很下飯，塊兒大且厚實(shí)筋道油面筋不用刀切，而是手撕，撕好的面筋在佐料浸潤(rùn)和芡汁包裹下展現(xiàn)色香味的完美，這道菜別的飯店輕易做不出紅旗的味道。
地址：紅橋區(qū)臨水道11號(hào)(紅橋區(qū)委旁)
八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的天津名菜，此菜油煎的盒豆腐外焦里嫩、入口即化，八珍鮮美可口。那這"八珍"到底是哪八珍呢？烹飪名師們選用蹄筋、刺參、干貝、蝦仁、雞丁、魷魚(yú)卷、玉蘭片、香菇等高檔原料。可由于不同地域的人們飲食習(xí)慣差別很大，原料也受限制，八珍略有不同。
店名：益民餐廳
推薦理由：八珍豆腐的小豆腐很創(chuàng)新，由于塊小，每一塊都很酥脆。海鮮也超級(jí)多，中規(guī)中矩，很正的天津菜的味道！
店名：渝湘江南
推薦理由：湯汁非常鮮美，豆腐腦的口感十分軟嫩。配上蝦仁等各種海鮮類(lèi)，做的非常清口。第一次吃到這種口感的豆腐，口感十分美味。地址:南開(kāi)區(qū)三馬路169號(hào)(雙鹿大廈)老爆三老爆三,源于我國(guó)宮廷古菜“全家福”。是在天津地區(qū)極為流行的一道菜，主料包括肝、肉片和腰子。色澤紅亮、口味咸鮮、蒜香味濃、鮮嫩爽口，滋味醇厚。下飯下酒都非常適宜。
爆老三
店名:尚榮食府
推薦理由：味道不錯(cuò)比較鮮嫩，醬香濃郁，三樣的比例還是很均勻，原料處理很干凈，無(wú)異味。不會(huì)像有的小菜館幾乎都是豬肝，吃著絕對(duì)放心。
地址：南開(kāi)區(qū)城廂西路與南城街交口(近光大銀行)
店名：?；圮?成都道店)
推薦理由：老爆三沒(méi)有一點(diǎn)輔料，像回民飯館做的一級(jí)棒，軟炸蝦仁火候掌握的特別好，正宗的津味兒，值得品嘗！
地址：和平區(qū)成都道87號(hào)(近廣西路寶月樓臺(tái)灣菜館對(duì)面)
貼餑餑熬小魚(yú)是天津一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味的地方美食。傳說(shuō)乾隆帝微服私訪，在一茶攤休息，攤主用貼餑餑跟熬小魚(yú)招待乾隆帝，乾隆看了看像雙手合掌的餑餑，又看了看碟子里無(wú)數(shù)條橫七豎八像麥穗一樣大小的魚(yú)，說(shuō)：“叫它‘佛手糕千眼魚(yú)’吧！”貼餑餑熬小魚(yú)也由此馳名全國(guó)。
如今熬小魚(yú)已經(jīng)不是麥穗小魚(yú)，而是鮮活的鯽魚(yú)，貼面用油煎透；然后用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹，再用溫水火靠一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點(diǎn)用黃豆磨細(xì)的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來(lái)香脆。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚(yú)吃起來(lái)香甜爽口。
店名：寶軒漁府
推薦理由：黃燦燦小餑餑結(jié)著一層焦嘎，咬一口，又脆又香，再就著熬小魚(yú)，連魚(yú)刺都不用吐出。那味道，那鮮勁，吃起來(lái)保準(zhǔn)沒(méi)個(gè)夠。
地址:體北環(huán)湖中道9號(hào)
Hash:2e43a25eae268303088340d48a505eba03a5913b
聲明：此文由 吃貨學(xué)院 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
置頂 長(zhǎng)津湖電影完整版免費(fèi)觀看_長(zhǎng)津湖2021在線觀看地址更新【實(shí)測(cè)可用】
長(zhǎng)津湖2021電影完整版免費(fèi)觀看!長(zhǎng)津湖2021上映時(shí)間：2021-09-30《長(zhǎng)津湖》是由陳凱歌、徐克、林超賢聯(lián)合監(jiān)制并執(zhí)導(dǎo)，吳京、易烊千璽領(lǐng)銜主演的抗美援朝電影。長(zhǎng)津湖2021電影完整版免費(fèi)觀看、《長(zhǎng)津湖2021》以長(zhǎng)津湖戰(zhàn)役為背景，講述了一個(gè)志愿軍連隊(duì)在極度嚴(yán)酷環(huán)境下堅(jiān)守陣地奮勇殺敵，為長(zhǎng)津湖戰(zhàn)役勝利作出重要貢獻(xiàn)的感人故事。
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
天津4月旅游景點(diǎn)「四月天津周邊旅游」
天津4月旅游景點(diǎn)「四月天津周邊旅游」 天津有什么旅游景點(diǎn)天津好玩的地方天津的旅游景點(diǎn)都有什么天津4月哪好玩的地方天津春季游玩攻略可以分享一下嗎？天津都有哪些旅游景點(diǎn)
-
天津周邊旅游景點(diǎn)攻略「天津周邊旅游攻略必去景點(diǎn)」
天津周邊旅游景點(diǎn)攻略「天津周邊旅游攻略必去景點(diǎn)」 天津周邊旅游景點(diǎn)，大家有推薦嗎？天津旅游攻略 必玩的景點(diǎn)天津周邊二日游景點(diǎn)推薦有哪些？春節(jié)想和妹妹去天津玩幾天，有什么好點(diǎn)的攻略嗎？還有哪里的住宿比較安全、干凈？天津周邊游景點(diǎn)推薦
-
天津去霧靈山旅游攻略「天津到霧靈山走哪個(gè)門(mén)近」
天津去霧靈山旅游攻略「天津到霧靈山走哪個(gè)門(mén)近」 霧靈山秋季自駕游怎么樣?從天津到興隆霧靈山想先去大溶洞在到古北水鎮(zhèn)怎么走近霧靈山游玩攻略天津到霧靈山自駕路線2016誰(shuí)知道從天津到霧靈山旅游的行程安排天津?qū)氎娉霭l(fā)去霧靈山自駕游高速公路路線
-
大邱莊有什么旅游景點(diǎn)(天津大邱莊有啥景點(diǎn)?)
大邱莊有什么旅游景點(diǎn)(天津大邱莊有啥景點(diǎn)?) 在山東，“有天下第一莊之稱”的古城是哪個(gè)？臺(tái)兒莊古城有什么好玩的地方？在山東，被稱為“天下第一莊之稱”的古城是哪個(gè)？天津有什么旅游景點(diǎn)？中國(guó)規(guī)模最大古城，乾隆稱之“天下第一莊”，你知道在哪嗎？臺(tái)兒莊古城有什么好玩的呢
-
天津哪可以旅游景點(diǎn)「天津有哪些旅游景點(diǎn)必去的」
天津哪可以旅游景點(diǎn)「天津有哪些旅游景點(diǎn)必去的」 天津有什么著名的旅游景點(diǎn)？去天津旅游，值得去的景點(diǎn)有哪些？天津自由行有哪些不可錯(cuò)過(guò)的景點(diǎn)和旅游建議？天津的旅游景點(diǎn)有哪些地方最好玩
-
天津塘沽的旅游景點(diǎn)大全「天津塘沽旅游攻略 必玩的景點(diǎn)」
天津塘沽的旅游景點(diǎn)大全「天津塘沽旅游攻略 必玩的景點(diǎn)」 塘沽的風(fēng)景區(qū)有哪些？塘沽有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？天津塘沽景點(diǎn)大全排名？天津塘沽一日游必去景點(diǎn)天津塘沽旅游景點(diǎn)大全
-
天津兒童免費(fèi)旅游景點(diǎn)有哪些「天津免費(fèi)兒童游玩的地方」
天津兒童免費(fèi)旅游景點(diǎn)有哪些「天津免費(fèi)兒童游玩的地方」 天津有哪些免費(fèi)的景點(diǎn)呢？天津帶孩子旅游去哪好天津有什么免費(fèi)的好玩的地方嗎？天津有啥適合孩子玩的地方天津有什么好玩的地方旅游景點(diǎn)免費(fèi)
-
天津長(zhǎng)崎旅游攻略「長(zhǎng)崎旅游景點(diǎn)推薦」
天津長(zhǎng)崎旅游攻略「長(zhǎng)崎旅游景點(diǎn)推薦」 日本有名的旅游地點(diǎn)簡(jiǎn)單介紹下,要有海灘還有日本傳統(tǒng)文化。日本長(zhǎng)崎有什么有名的旅游景點(diǎn)啊?學(xué)生黨去日本自行游旅游怎么樣最省錢(qián)？長(zhǎng)崎端島怎么樣？有什么好玩的地方？2012年暑假出國(guó)旅游去哪里旅游好，最好是適合家庭的，日韓或者加勒比海的旅游線路
-
