保定安國(guó)十二大美食小吃
面筋湯 煮面筋加干蒜苔、金針、木耳、胡椒粉、豬肉丁、花生碎、醋、醬油等，最后撒鹽、雞精，淀粉勾芡，淋香油即成。是安國(guó)城鄉(xiāng)居民常食湯類(lèi)。
鹵煮雞 清代乾隆年間，全國(guó)藥商云集安國(guó)，帶來(lái)各地不同制作燒雞方法。善做藥膳的祁州城里“宴賓樓”廚師吸收各地做雞優(yōu)長(zhǎng)，做出的鹵煮雞形美豐滿，軟而不爛，骨脆透香。另有“張家雞店”也繼承了安國(guó)鹵煮雞制作工藝，后被列入保定市級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
安國(guó)香腸 據(jù)傳，清乾隆年間，祁州城里“祁香齋”肉食鋪?zhàn)龅南隳c很受各地藥商喜愛(ài)。到民國(guó)時(shí)，安國(guó)制作的香腸享譽(yù)周?chē)骺h，人們將其冠以“安國(guó)香腸”名號(hào)。
長(zhǎng)壽湯 長(zhǎng)壽湯是安國(guó)特有的健身湯、養(yǎng)生湯，其主要成分火麻仁是藥食兩用藥材?；鹇樽讶テち羧蚀驖{，用豬棒骨、老鴨、黃油雞、金華火腿、干貝等喂制24小時(shí)成特級(jí)上湯，鍋中放入特級(jí)上湯、火麻仁漿及各種輔料，小火燒開(kāi)喂熟。
涼粉 安國(guó)用紅薯淀粉、綠豆淀粉做成的涼粉獨(dú)具風(fēng)格。淀粉加水稀釋成糊后倒入開(kāi)水鍋中攪拌至熟，冷凝成塊而成。河北美食文化網(wǎng)
小漿咸食 相傳民國(guó)初年大旱，糧食絕收，域內(nèi)百姓村邊挖草根時(shí)發(fā)現(xiàn)制作紅薯淀粉后遺棄的小漿(紅薯磨碎濾出淀粉后的下腳料)，調(diào)成面糊狀，熬粥或攤成咸食、餅折，經(jīng)不斷改進(jìn)“小漿咸食”成為安國(guó)民間美食。
家菜 相傳清道光初西佛落村家境貧困的邢姓人家，用紅薯淀粉加葷湯制作成即不是肉又不像蔬菜的菜食，取名“假菜”?！凹俨恕毕愣荒?，很受鄉(xiāng)親們的歡迎，名字也逐漸雅化為“家菜”。
安國(guó)酵面饅頭 酵面饅頭是饅頭的一種，起源于域內(nèi)八方村，主要成分有小麥面粉、堿，輔料有小米面(或黍子米面)、酒曲。安國(guó)人喜歡涼著吃，饅頭切開(kāi)卷臘肉片、雞蛋片、香腸，香而不膩，回味無(wú)窮。
蘇籽炸糕 清光緒年間，祁州(安國(guó))城里奶奶廟胡同一炸糕店制做多種口味的炸糕，其中做的蘇籽炸糕最受歡迎。河北美食文化網(wǎng)
安國(guó)藥膳 明末清初，域內(nèi)萬(wàn)春堂用天冬、麥冬制作的“二冬糕”，用人參、百合、黃芪、枸杞熬制的“四君粥”;永和堂用香附、白術(shù)、綠豆、黑豆、牛乳、麥芽等制成的“清寧糕”等，為域內(nèi)藥膳特產(chǎn)。
馬蹄燒餅 因其外形像馬蹄而名。相傳清乾隆年間祁州城里小街子張家“復(fù)順昌燒餅鋪”已專門(mén)制作馬蹄燒餅。馬蹄燒餅經(jīng)常被藥商帶往京城和其他地方，聲名遠(yuǎn)譽(yù)。
手抻空心面 安國(guó)手抻空心面是傳統(tǒng)面食，據(jù)傳始于唐朝，一直流傳下來(lái)，西寇村尚有制作。2004年，西寇村為其注冊(cè)“祁州”牌商標(biāo)。
Hash:096ba0d1a7b33bc2cf604a67fe9a5c27634fc4ec
聲明：此文由 我愛(ài)美食匯 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com