你們家鄉(xiāng)的土菜館都有什么家常菜呢？大家好，我是小丫愛美食，很高興能夠回答您的問題。

我家附近有一家特別有名氣的土菜館，那里做出來的菜的味道與眾不同，特別鮮香可口。他們用的食材從不貪便宜，進(jìn)貨使用的是正宗廠家品牌的調(diào)料，做出來的美食讓人回味無窮。也有人開玩笑的說，您家做的菜是不是放“料子”了，今天吃過了，明天還想吃?；仡^客特別多。

扒豬臉

扒豬臉屬于東北菜。它的味道獨(dú)特，香兒不膩，入口甜鮮，軟爛入味。豬臉洗刷干凈，悶罐中加入調(diào)料，把豬臉放入悶罐中慢火扒制。飯館做這道菜每天還不多做，就做六份，賣完為止，有時(shí)候想吃提前預(yù)約。

新疆大盤雞

大盤雞好吃不好吃選用雞最關(guān)鍵。他家有個(gè)小型養(yǎng)殖場(chǎng)，專養(yǎng)雞和鴨。做大盤雞的時(shí)候直接從廠里選用，活生生的散養(yǎng)的雞。不用焯水，吃起來特別鮮香，大盤雞也遠(yuǎn)近聞名周邊村莊。

蒸菜

蒸菜也是這個(gè)飯館的招牌菜。一年四季變著花樣來蒸制，調(diào)出來的料汁味道層出不窮。顧客有時(shí)候吃的不過癮，回去的時(shí)候帶上一份。

另外還有燒茄子，燒魷魚、回鍋肉等，飯館高超的技術(shù)抓住了顧客的心，賄賂了顧客的味蕾，這就是贏家。

大家好，我是小丫，希望我的回答對(duì)您有幫助！

大家好，我是小謝，很高興能回答您這個(gè)問題。我是梅州客家人。特色菜太多了，以下是我家鄉(xiāng)土菜館常有的特色家常菜。

1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家傳統(tǒng)名菜。用三線豬肉，先把豬肉焯水，放進(jìn)油鍋里炸成金黃，再放進(jìn)冷水泡發(fā)，再切成厚厚的片，配上梅菜干，以醬油、鹽、雞精佐料等，放進(jìn)鍋內(nèi)，用文火蒸1個(gè)小時(shí)就可以了。

2、醋溜魚 醋溜魚是佐灑佳肴。用鯉魚作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、鹽、羅卜絲作佐料。將鯉魚去鱗洗凈，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。然后將生姜、大蒜、蘿卜絲和配好佐料炒熟，把它覆在魚上即成，魚肉酸甜酢香。

3、鹽焗雞 鹽焗雞是客家宴會(huì)上常用的名菜,所以土菜館里面也少不了它，用嫩雞作原料,將雞宰殺,出去內(nèi)臟,洗凈,涼干,不切塊,用鹽焗雞粉腌制半個(gè)小時(shí)，然后把整只雞用草紙包好,煨有炒過的熱鹽中用文火焗1個(gè)小時(shí)就可以熟. 鹽焗雞肉嫩味香,吃過都忘不了它的美味。

以上是我列出來的土菜館的我家常菜，配的圖片也是小謝在家烹飪時(shí)拍的照片。希望您會(huì)喜歡，謝謝！

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