美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

江蘇的興化市是一座歷史文化古城，據(jù)說在6000年前就已經(jīng)有人居住，寫《水滸傳》的施耐庵就在此處出生，真是一個(gè)人杰地靈的地方，興化是有名的魚米之鄉(xiāng)，這里物產(chǎn)豐富，自然美食也是非常豐富。興化由泰州代管，泰州的早茶非常出名，而很多當(dāng)?shù)厝藚s說泰州最好吃的早茶在興化。

和廣式早茶不一樣，他們這邊的早茶以一茶三點(diǎn)一面為主，一杯茶一份燙干絲，點(diǎn)心是包子蒸餃和燒麥，面就是魚湯面，喝早茶就按照這個(gè)順序而來，尤其是燙干絲可是其中的靈魂，必不可少。興化排名第一的早茶店就是位于板橋街的鄭家大廚房，他們家早午晚都要營業(yè)，你的一日三餐都可以來這里解決，非常方便。早茶時(shí)間是早六點(diǎn)到九點(diǎn)半，這個(gè)時(shí)候生意非常好，當(dāng)?shù)乩先私?jīng)常來，常常一位難求，不拼桌吃不上。

干絲確實(shí)值得推薦，不管是大煮干絲還是燙干絲味道都特別絕，這個(gè)干絲是很有韌性，比揚(yáng)州的干絲要有咬勁，拌干絲是用香油拌著嫩姜來吃，不會覺得辛辣，一點(diǎn)點(diǎn)辣只會讓人開胃，里面放了糖，甜中帶著鮮，不愧是早茶里的開胃菜。大煮干絲是用高湯吊出來的，里面有一些小河鮮，豆香味濃郁，分量足。

松子燒賣是店里的特色，糯米軟硬適中，開口小里面全是料，放了很多松子，咬一口咸中帶甜的味道，讓人回味無窮，滿口都是豬油和松子的香味，口感醇香，又不會讓人覺得膩，四塊錢一個(gè)個(gè)頭也比其他地方大，很多人吃完還舍不得，還要打包帶回家慢慢吃。

蟹黃包魚湯面自然也不錯(cuò)，蟹黃包很大一個(gè)，一個(gè)蒸籠只能放下兩個(gè)，褶子特別好看，做得很精致，里面滿滿的蟹黃很香很濃，包子皮也很松軟，咬一個(gè)小口，里面的汁水就要流出來了，再打開包子，滿滿的餡料看著就香，吃起來更過癮。

魚湯面真的就是一碗光面，看起來不起眼，但是這個(gè)湯底很鮮美，奶白色聞起來很香，這個(gè)魚湯里沒有一點(diǎn)雜質(zhì)和骨頭，已經(jīng)被細(xì)細(xì)地過濾了，就只有一點(diǎn)蝦籽提味，看著不起眼，吃起來色香味俱全，鮮香的口感能瞬間讓人感到幸福，也是這頓早茶的最后一道菜了。

如果你是想來鄭家大廚房吃地道的淮揚(yáng)菜，那就更多選擇了，鹽水鵝的鵝肉很入味，咸鮮口感吃不膩，芋頭豆腐里面全是蟹黃，料特別足，河蚌燒咸肉里的河蚌個(gè)頭很大，燉得很爛，很容易咀嚼，香菇肉圓因?yàn)榧恿斯S丁雞蛋香菇等等吧，特別清爽不會讓人覺得膩，真是又好吃又便宜。

最后一定要記得多買點(diǎn)松子燒賣，家里的老人也贊不絕口！