千人共享美食 兩大基地落戶 大埔縣第二屆美食旅游文化節(jié)開鑼
千人共享美食 兩大基地落戶
國際日報訊（記者劉斯協(xié)、馥汐 通訊員劉招迎、羅文燕）11月23日上午，大埔縣第二屆美食旅游文化節(jié)暨“粵菜（客家菜）師傅工程”千人長壽宴在廣東省梅州市大埔縣西湖公園萬人廣場盛裝啟幕?；顒蝇F(xiàn)場，中國食文化研究會授予大埔“中國·梅州大埔長壽美食鄉(xiāng)”稱號，授予大埔縣瑞錦酒店“中國食文化研究會客家菜（大埔小吃）研究培訓(xùn)基地”的榮譽稱號。同時，舉行了“中國首個客家菜研究培訓(xùn)基地”頒發(fā)儀式。此外，來自珠三角、港澳地區(qū)的游客與美食專家、民間美食達(dá)人等千余人一起品嘗了大埔的長壽美食。
千余人盡情品嘗大埔長壽美食
本次活動由中國食文化研究會支持、大埔縣人民政府主辦。邀請了國際自然醫(yī)學(xué)會中國總部主任王智墨，聯(lián)合國世界旅游組織專家、中國食文化研究會榮譽副會長賈云峰，中國食文化研究會會長洪嶸，中國食文化研究會副會長張樹良，世紀(jì)儒廚、中國食文化研究會餐飲文化委員會會長、北京儒苑世紀(jì)餐飲管理公司總經(jīng)理朱永松，國寶級大廚(享受將軍待遇)黃奇芳，著名創(chuàng)意美食家王婧等助陣，可謂陣容鼎盛。
大埔喜獲“中國·梅州大埔長壽美食鄉(xiāng)”殊榮
據(jù)介紹，此次千人長壽宴由大埔小吃文化城以羅秋航師傅為代表的大師工作室引領(lǐng)創(chuàng)新，聯(lián)合大埔縣田家炳高級職業(yè)學(xué)校、瑞錦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員共100名廚師同場展藝，采用大埔良好生態(tài)種養(yǎng)良好的食材為基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)膳食“五味調(diào)和”“適時而食”“食治并舉”為原則，將傳統(tǒng)菜品以新穎的烹飪手法與創(chuàng)意的搭配風(fēng)格呈現(xiàn)，演繹大埔飲食文化的獨特而多彩，為賓客呈現(xiàn)健康、美味的菜肴。
活動現(xiàn)場精彩紛呈，熱鬧非凡。其間，面點絕技再現(xiàn)江湖、百名廚師同臺展藝、小熊媽媽烹飪愛心早餐，更有國寶級大廚朱永松現(xiàn)場贈書授藝，以帶動大埔新生代廚師快速成長，推動大埔美食產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。此外，還有多項大埔民俗文化表演，現(xiàn)場專家聘用儀式等。
中國食文化研究會副會長張樹良授予十個“長壽客家名小吃”稱號
大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游，東和北緊靠福建省漳州市平和縣和龍巖市永定區(qū)，東南連接潮州市饒平縣，西依梅縣區(qū)、梅江區(qū)，南鄰豐順縣和潮州市潮安區(qū)。是典型的“八山一水一分田”的山區(qū)縣。大埔有“三區(qū)六鄉(xiāng)”(三區(qū)：中央蘇區(qū)、革命老區(qū)、邊遠(yuǎn)山區(qū)，六鄉(xiāng)：文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、世界長壽鄉(xiāng)、中國青花瓷之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)、中國蜜柚之鄉(xiāng))之稱。
國寶級大廚黃奇芳現(xiàn)場獻(xiàn)藝
啟動儀式上，大埔縣委書記朱漢東代表主辦方致辭。他說，大埔是中國小吃名縣，有200多種特色小吃，其中“中華名小吃”10種、“廣東省名小吃”15種。近年來，縣委、縣政府高度重視美食文化的挖掘提升和宣傳推廣工作，堅持以小吃為載體，大力實施粵菜（客家菜）師傅工程，打造了集展示、體驗、加工、銷售和小吃研究、檢驗于一體的“大埔小吃城”，并作為創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)孵化基地，定期開展城鄉(xiāng)勞動力就業(yè)技能培訓(xùn)班，助力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，讓大埔“小吃”走向了富民興村大產(chǎn)業(yè)的康莊大道上。至目前，孵化基地累計進(jìn)駐企業(yè)96家，創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)311人，掛牌“大埔小吃”品牌店84家。
朱漢東表示，希望通過本次活動，開發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、進(jìn)駐一批企業(yè)、拉動一批產(chǎn)業(yè)，為大埔老區(qū)蘇區(qū)振興發(fā)展助力加油；讓這座依山傍水、如詩如畫的中國最美小城因“食”而聚，以“味”揚名，“美食地圖”更加豐富多彩。
大埔縣委書記朱漢東向現(xiàn)場專家發(fā)放聘書，聘請國際自然醫(yī)學(xué)會中國總部主任王智墨博士為“中國·梅州大埔世界長壽鄉(xiāng)長壽事業(yè)發(fā)展總顧問”；聘請聯(lián)合國世界旅游組織專家、中國食文化研究會榮譽副會長賈云峰為“中國·梅州大埔長壽美食鄉(xiāng)長壽事業(yè)發(fā)展總策劃師"；聘請中國食文化研究會洪嶸會長為“中國·梅州大埔長壽美食鄉(xiāng)食文化總顧問師”；聘請中國食文化研究會餐飲文化委員會朱永松會長為 “中國·梅州大埔長壽美食鄉(xiāng)客家菜研究顧問師"；聘請國寶級大廚黃奇芳大師為“中國·梅州大埔長壽美食鄉(xiāng)客家菜研究顧問師”。
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