山東泰安有什么美食？
1、泰安煎餅
泰安煎餅是中國北方民間的特色傳統(tǒng)美食，是山東泰安地方特產(chǎn)，源于泰山，歷代為宮廷供品，歷史悠久，創(chuàng)制年代無考，明代已成家常便飯。以優(yōu)質(zhì)的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科學方法混合，不需要任何色素及添加劑，采用傳統(tǒng)工藝精制成。煎餅香，味美，具有濃厚的地方風味。平常都怎么吃，煎餅卷大蔥。
泰安煎餅
2、豆腐宴
豆腐宴是特色傳統(tǒng)名宴，屬于魯菜。大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時，食素齋，整潔身心。經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現(xiàn)已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美輪美奐。
豆腐宴
3、野菜宴
泰山野菜食用歷史悠久，大概也始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，尤以姜汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。
野菜宴
4、干炸赤鱗魚
干炸赤鱗魚是一道風味獨特的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜，系泰山特產(chǎn)。 以赤鱗魚做成菜肴，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。營養(yǎng)價值極高，還有很高的滋補和藥用價值。
干炸赤鱗魚
5、驢油火燒
注意是驢油火燒不是驢肉火燒，火燒哪都有，做法各不同，但不能小瞧泰安“驢油火燒”，參加過十一屆運動會、上海世博會，特殊的材料和工藝，烤制的外酥內(nèi)嫩，吃起來特別香，驢肉是寶，驢油也是寶，用驢油制作的火燒可想而知了。
驢油火燒
6、蟲類宴
全驢宴、全牛宴、全羊宴我倒是聽說過，全蟲宴我也是聽說泰安有，就趁爬泰山之際看看究竟是何等的全蟲宴，來了才知道全是知了猴，蝎子、螞蚱、豆蟲、蛹子等，都是高蛋白蟲類，我就吃了三種知了猴、蝎子、 螞蚱，味道是真香，脆脆的，很爽口，其他的沒敢吃，下不去口，見他們吃的很香，如果你有膽你來試試。
蟲類宴
7、泰安的豆腐面
泰山豆腐面，山東泰安漢族小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。
泰安的豆腐面
8、牙棗
牙棗是棗的一種。其形尖長似牙。泰山牙棗是，山東省泰安市的特產(chǎn)，明末創(chuàng)制，清代定為貢品，泰安三寶之一。選擇個頭均勻的鮮紅棗，放入鍋內(nèi)煮至五六成熟，脫皮晾成半干，待棗的表面自然生出棗霜后，除核，拌上適量淀粉即成。形似飴糖，肉若荔干，香甜可口。
牙棗
9、泰安薄脆餅
泰安薄脆餅是原泰城東門里趙家燒餅鋪自清光緒十八年(公元1882年)在泰安開張營業(yè)，最后的傳人是現(xiàn)年已90歲多歲高壽的金增珍老太太，當時她經(jīng)營的面食達9種之多，最有名的是薄脆餅、牛舌頭、盤瓤、糖蛤蟆、芝麻燒餅、糖麻花、糖酥燒餅、螺絲轉(zhuǎn)、芝麻墩等，工藝獨特，制作精細，口感香甜酥脆。
泰安薄脆餅
來山東泰安不光可以玩，你還可以吃著玩，美食簡直是數(shù)不勝數(shù)，味道那都是杠杠的。
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泰安三美泰安三美豆腐是泰安風味名菜。泰安產(chǎn)的白菜、豆腐和泰山泉水，歷來被譽為“泰安三美”。泰安白菜個兒大心實，質(zhì)細無筋；泰安豆腐，漿細質(zhì)純，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，雜質(zhì)少。李白于唐開元二十四年（736年）由湖北安陸遷來濟南后，以及杜甫客居山東時，他們都曾多次上泰山，并品嘗“泰安三美”菜肴之風味?！坝紊讲粊砥啡?，泰山風光沒賞全”，這是當?shù)亻L期流傳的贊譽三美菜肴的佳話。 泰山火燒泰山火燒是泰山名吃的標志性產(chǎn)品，在2011年入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。泰山驢油火燒制作工藝獨特而復雜。制作材料有驢油、面粉、酵母、老面、芝麻、佐料等。泰山驢油火燒的制作包括熬制驢油、和面、醒面、面餅制作、加佐料，內(nèi)烤與外烤等步驟。驢油的熬制就要用時一個多小時，整個制作過程用時三四個小時。 [37] 泰山煎餅泰山煎餅是泰安特色的食品之一，泰安有著1000多年攤制煎餅的歷史。制作程序雖不復雜，但所需材料都有著明確的比例。新出爐的煎餅，吃起來清香酥脆，略帶酸味。泰山的煎餅與山東其它地方不同，加工前多了一道發(fā)酵的工序，所以泰 山煎餅吃起來略帶酸味。 [38] 蜜三刀在泰安人的童年記憶里，蜜三刀是深受泰安市民喜愛的一道傳統(tǒng)甜點。蜜三刀的制作工藝，不僅要先油炸，還要在濃濃的糖漿里浸泡，裹上滿滿的蜜汁。做這樣一道甜點，工序較多，前期要用幾個小時和面，制作過程用時近兩個小時。蜜三刀是一種費時費力又費心思的甜點，制作者對面料的制作、糖漿的調(diào)配以及火候的把握都必須熟悉，每一步的制作都很關(guān)鍵。 [39] 糝湯糝（sa）湯，又名肉粥，是一種傳統(tǒng)名吃，據(jù)記載至今已有2400多年的歷史?！墩f苑?雜言》中就有七日不食，藜羹不糝的記載，春秋時代的名著《墨子非儒下》有：孔子窮于陳蔡，藜羹不糝之說。《禮記?內(nèi)則》稱：糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。這里所說的糝則頗類今糝。清康熙年間《沂州志?秩》所列16種品中有糝食。相傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內(nèi)地。 [40]
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