阿勒泰狗魚(yú)

新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市、福海縣、富蘊(yùn)縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個(gè)市縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《阿勒泰地區(qū)行政公署關(guān)于劃定阿勒泰狗魚(yú)（喬爾泰）地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，阿行署函〔2012〕128號(hào)

阿勒泰地區(qū)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)：

DBN6543/T159-2012《阿勒泰狗魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》

阿勒泰狗魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

白斑狗魚(yú)（Esox lucius Linnaeus）。

二、生長(zhǎng)環(huán)境

水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，水源充足，底質(zhì)符合有關(guān)水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。軟泥層≤20cm，pH值7.0至8.5、溶解氧≥5mg／L。池塘養(yǎng)殖水深在1.5m至2m，水體透明度30cm至50cm。

三、增養(yǎng)殖管理

1．魚(yú)種來(lái)源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的白斑狗魚(yú)原良種場(chǎng)，跟蹤選購(gòu)，確保苗種來(lái)源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水域人工放流自然生長(zhǎng)。

（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖。

3. 魚(yú)種放養(yǎng)：

（1）自然水域放養(yǎng)：在產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水域9至10月放養(yǎng)，規(guī)格為50g至120g的魚(yú)種。

（2）池塘放養(yǎng)：5至6月放養(yǎng)規(guī)格為體長(zhǎng)2cm至3cm以魚(yú)種，密度為400尾至600尾/畝。放養(yǎng)規(guī)格個(gè)體體重差不得超過(guò)10%。

4. 餌喂：

（1）自然水域放養(yǎng)：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，主要食用自然水體中的天然餌料。

（2）池塘放養(yǎng)：幼苗階段以培育輪蟲(chóng)、小型枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物為主要餌料，當(dāng)魚(yú)體長(zhǎng)≥3cm開(kāi)始投喂活體餌料魚(yú)，餌料魚(yú)體長(zhǎng)≤魚(yú)體長(zhǎng)的1/3。

5. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

自然水域放養(yǎng)起捕規(guī)格≥750g/尾。池塘放養(yǎng)起捕規(guī)格≥500g/尾。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體態(tài)勻稱，吻端尖，尾鰭分叉，側(cè)線完整且連續(xù)，口大，有尖利牙齒，背鰭及臀鰭位置靠近尾鰭分布有黑斑，背側(cè)黃褐，具黑色細(xì)縱紋，體側(cè)有許多白色斑，腹部白色，鰭黃而微紅，口感肉質(zhì)細(xì)嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標(biāo)：肌肉中粗蛋白≥19.1％，粗脂肪≤1.4％，鮮味氨基酸總量≥6.3％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。