萬榮三白瓜產于山西省萬榮縣，分布在高村鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)、裴莊鄉(xiāng)的28個行政村，2013年認證為地理標志農產品，地域保護范圍東經110°28′16〞～110°39′44〞，北緯35°13′45〞～35°30′11〞，認證面積200公頃，年產量達6000噸。萬榮三白瓜顧名思義，即“皮白、瓤白、籽白”是萬榮縣具有悠久歷史的特色農產品。三白瓜果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、翡翠色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃等色，肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。其營養(yǎng)價值高，富含對人體有利的元素，其18種氨基酸總量0.32g約/100g、磷0.027g約/100g、鉀866mg約/Kg、鈉9.33mg約/Kg、鎂54.88mg約/Kg、鈣71.7mg約/Kg、鐵6.14mg約/Kg、鋅0.52mg約/Kg、總糖6.08g約/100g。有良好的藥用價值，能夠清熱解毒，消炎退燒，健脾保肝，養(yǎng)顏美容之功效。
西瓜原產于非洲，相傳為五代時期由商人傳入我國，歷史悠久。它品系多種，其瓤或紅或白，其皮其籽也呈多樣，其中有一則皮、瓤、籽均為白色，獨具特點，后來人們便漸漸依據它的這一特點稱其為“三白瓜”了。
《本草綱目》記載：其瓜瓤甘、淡、寒、無毒，消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水。皮：甘、涼、無毒，主治口、舌、唇內生瘡。所以它既是人們消夏止渴的上乘佳品，又常常被人們用來作藥引用。據史載，三白西瓜自唐五代以來就有栽培，距今已有近千年的歷史，它以皮如玉，瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。三白西瓜自七月上市，丹桂中秋，長幼相聚，品瓜賞月，其樂無比，歲寒虛燥，溴痹舌痛，以瓜汁佐以白糖、蜂蜜、清涼甘美，消煩潤腸，如醍醐灌頂，甘露灑心。古醫(yī)書載云：三白瓜瓤亦稱“白虎湯”，除暑熱，治血痢，解酒毒，治口瘡；其皮曰“翠衣”，亦有生津解煩之奇效；其籽甘寒，清肺潤腸，補中宜人，主治腸痛。據說當年太后長安之行，路途奔波，虛火上升，口燥便赤，一臣供三白瓜食之，頓覺目明無恙，大加贊賞，傳旨為貢。
近年醫(yī)案有載，三白西瓜對各型肝炎療效獨具，藥物而無不及；并對因中熱而引起的鼻衄、視力模糊以及高血壓和心腦血管病有一定的預防和治療作用，另外，三白瓜籽對糖尿病也有療效。例：萬榮縣某印刷廠李某患有肝炎數年，吃藥打針不少卻一直得不到治愈。
去年秋，當她無意中聽別人說南張鄉(xiāng)一帶的“三白瓜”能治肝炎時，就抱著試一試的心情到當地買來“三白瓜”天天吃，冬后到醫(yī)院一檢查，病情竟然全愈。去年12月初，西安市的一位患者得了肝炎，也是聽人說要用這“三白瓜”做藥引，便千里迢迢坐專車來到這里，用200元買了一個近30斤重的上好“三白瓜”，一時被當地傳為美談。南張三白西瓜產于南依孤山，北鄰黃河的萬榮縣南張鄉(xiāng)，依山傍水，山川交界，獨特的地理環(huán)境為三白西瓜提供優(yōu)異的生長環(huán)境，使其成為享譽晉陜豫的名瓜之一。
“三白瓜”個頭大，水份多，瓤口硬，口感細，耐貯藏，它最長可貯藏到第二年清明時節(jié)。每年到陽歷12月份時，其瓜外表不變，其瓤則會成為湯糊狀，這時其味則更為淳濃，這便不能切而食之，而要在其頂部切一小口，用小勺舀著喝，如果再加些白糖，那會更甘涼沁脾，美不勝言，且一碗兩碗，絕不會引發(fā)你的咳嗽來。當地的群眾還將其糖漬醬腌，已成為百姓餐桌上獨具風味的佳肴。三白西瓜在南張鄉(xiāng)種植面積達五千余畝，今年又喜獲空前豐收，年產量可達500萬公斤以上，主要銷往晉、陜、豫等周邊市場；南張鄉(xiāng)距萬榮縣城十余公里，萬臨線，206國道交錯而過，交通便利，民風淳樸，我們熱誠歡迎各地客商前來洽談業(yè)務。
地域范圍
萬榮三白瓜產于山西省萬榮縣，東靠稷王山脈與聞喜、鹽湖毗鄰，南依孤峰與鹽湖、臨猗相接，西隔黃河與陜西韓城相望，北眺呂梁與河津、稷山接壤。萬榮三白瓜產地位于東徑110°28′16"至110°39′44"，北緯35°13′45"至35°30′11"之間，土地總面積88平方公里，地域范圍包括高村鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)、裴莊共28個行政村，保護面積4000公頃，年產量達65000噸。
產品品質特性特征
1.外在感觀特征：萬榮三白瓜果面平滑或具棱溝，表皮綠白、間有細網紋或條帶。果肉乳白、肉質分緊肉和沙瓤。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。2.內在品質指標：萬榮三白瓜營養(yǎng)價值高，富含有豐富的對人體有利的元素，其18種氨基酸總量0.29 g/100g —0.32g/100g、磷0.024g/100g —0.027g/100g、鉀862mg/Kg— 866mg/Kg、鈉9.30mg/Kg— 9.33mg/Kg、鎂54.66mg /Kg —54.88mg約/Kg、鈣71.3mg/Kg —71.7mg/Kg、鐵6.11mg/Kg— 6.14mg約/Kg、鋅0.49mg/Kg—0.52mg/Kg、總糖6.03g/100g—6.08g/100g。3.安全要求：萬榮三白瓜的安全衛(wèi)生指標符合《山西無公害西瓜生產技術規(guī)程》（地方標準DB140110/T001--2007）的規(guī)定。