鰻魚又稱鰻鱺、河鰻、白鱔、青鱔等。鰻魚肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩、纖維質(zhì)很少,屬于高蛋白食用魚類,又被稱為水中人參、魚類中軟黃金,是我國的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。襄汾縣目前有兩個(gè)鰻魚場即晉福鰻業(yè)有限現(xiàn)任公司和阜寧鰻魚養(yǎng)殖場。第三個(gè)養(yǎng)鰻場已動(dòng)工在建。晉福鰻業(yè)有限責(zé)任公司建有全封閉、高密度恒溫精養(yǎng)池50個(gè),共有面積5200平方,1998年2月購回鰻魚苗30萬尾,至2000年8月份,全部養(yǎng)成批量出售。今年又投入30萬尾魚苗,現(xiàn)在長勢良好;阜寧鰻魚養(yǎng)殖場1999年投入魚苗70萬尾,今年又投入魚苗60萬尾。前景可觀。( 臨汾)