丹東特色水產(chǎn)品大黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無(wú)沙黃蜆?lè)庞谔炕鹬稀＜t彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過(guò)癮，比吃了燕窩魚(yú)翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之0。令人回味無(wú)窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會(huì)，三五知己，品嘗美酒，談天說(shuō)地，不能少得的世間美食。丹東東港一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開(kāi)，將肥厚的肉身不由分說(shuō)地放進(jìn)嘴里。丹東大黃蜆子是燒烤中的首先美食，目前，在全國(guó)都有經(jīng)營(yíng)黃蜆子的燒烤店。

清代郭麟曾在《桂枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉(xiāng)堪數(shù)”來(lái)稱道它的美味。東港人對(duì)黃蜆子的喜愛(ài)比之有過(guò)之而無(wú)不及。

家中食用黃蜆子的時(shí)候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等,避免食用時(shí)“牙磣”。

東港大黃蜆

地域范圍

東港大黃蜆主要產(chǎn)自東港市境內(nèi)近岸淺海水域。地域保護(hù)范圍:東界自東經(jīng)124°08′27.36″，北緯39°43′31.51″至東經(jīng)124°07′39.54″，北緯39°36′40″；南界為10米等深線；西界自東經(jīng)123°30′52.81″，北緯39°45′24.56″至東經(jīng)123°31′06.00″，北緯39°38′30″；北界為0米等深線。面積7.066萬(wàn)公頃。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

東港大黃蜆是我國(guó)僅存的優(yōu)質(zhì)中國(guó)蛤蜊物種，集中生活在鴨綠江口漁場(chǎng)。鴨綠江口漁場(chǎng)海域所獨(dú)有的海洋水文、海水化學(xué)、海洋生物等海況條件和獨(dú)特的海域環(huán)境，造就了東港大黃蜆特有的品質(zhì)特色。（1）外在特征東港大黃蜆體型肥大，體態(tài)0呈較圓的三角形，淺水區(qū)體色黃褐色，深水區(qū)呈黑褐色，殼表平滑，具生長(zhǎng)紋，越近腹緣越明顯，前后緣亦明顯，后緣長(zhǎng)于前緣。殼頂為紫色，突出背緣，偏向前緣。 （2）內(nèi)在品質(zhì)東港大黃蜆內(nèi)在品質(zhì)為殼薄肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉體肥大、富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，口味極佳。東港大黃蜆的營(yíng)養(yǎng)成分每百克含蛋白質(zhì)11.47克、 鈣344毫克、鐵249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黃素0.08毫克。（3）安全要求按照《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化對(duì)捕撈海域的管理，嚴(yán)格執(zhí)行海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB3097-1997、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB11607-1997、無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5052-2001等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。