狗肉是一種低脂肪、高蛋白， 并具有保健功能的食品。隨著人民生活水平的提高， 近年來(lái)各地興起了吃狗肉熱， 加之沛縣的汁狗肉是漢高祖劉邦手下大將樊噲所 創(chuàng)，古今中外名揚(yáng)。沛縣有識(shí)之士便積極調(diào)查研究， 提出把肉狗養(yǎng)殖業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)， 發(fā)揮名人名特產(chǎn)效應(yīng)，振興沛縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。目前已建成年產(chǎn)仔狗5000 條的 養(yǎng)狗場(chǎng)10個(gè)，養(yǎng)狗百條以上的農(nóng)戶600余家，全縣養(yǎng)狗已突破15萬(wàn)條，規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)形成，并逐漸擴(kuò)大。江蘇沛縣是漢高祖劉邦的故里， 樊噲首創(chuàng)的汁狗肉 流傳至今已有2000多年的歷史。 隨著改革開(kāi)放的不斷深入，沛縣的狗肉加工業(yè)越來(lái)越興旺發(fā)達(dá)， 從單一的個(gè)體作坊，走上了國(guó)營(yíng)、集體、私營(yíng)多家并舉的格局， 以獨(dú) 特的制作工藝、鮮明的地方風(fēng)味、現(xiàn)代的包裝技術(shù)， 深受消費(fèi)者的好評(píng)，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，曾獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)、 國(guó)際金獎(jiǎng)等殊榮。 近年來(lái)， 沛縣每年生產(chǎn)汁狗 肉3000多噸，需要屠宰狗近30萬(wàn)條， 而農(nóng)村散養(yǎng)的狗很少，主要用來(lái)看家護(hù)院，不病、不死、不出售， 因此缺口大，必須到內(nèi)蒙、四川、山西等地購(gòu)買(mǎi)白條狗。 如果 本縣大量養(yǎng)狗，就不必要花大筆錢(qián)到外地購(gòu)買(mǎi)， 且肉質(zhì)新鮮。 所以我縣就抓住市場(chǎng)狗肉供應(yīng)緊張而價(jià)格上揚(yáng)這一特點(diǎn)，引導(dǎo)農(nóng)民利用空閑地，剩余勞力， 農(nóng)活的間隙 時(shí)間，運(yùn)用科學(xué)的方法發(fā)展肉狗生產(chǎn)。沛縣農(nóng)民素有養(yǎng)狗和食狗肉的習(xí)慣，隨著改革開(kāi)放的深入和人民對(duì)狗肉需求量的增加，養(yǎng)狗已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。沛縣肉狗生產(chǎn)得到了迅速恢復(fù) 和發(fā)展，養(yǎng)狗的農(nóng)戶和養(yǎng)狗數(shù)量逐漸增多。為交易的方便， 沛城鎮(zhèn)建立了狗市場(chǎng)，一些狗商看到市場(chǎng)行情好，不斷從外地引進(jìn)新品種入市，從而加速了沛縣的肉狗改良。 為了沛縣犬業(yè)的發(fā)展， 沛縣一些有識(shí)之士對(duì)犬業(yè)生產(chǎn)做了大量的科研工作?？h中醫(yī)院，年近80 歲的老中醫(yī)魏以倫積累了大量的養(yǎng)狗資料， 寫(xiě)出了《沛縣狗肉》、《犬趣》等等作出版發(fā)行?？h多管局常勝平于1986 年對(duì)全縣狗資源進(jìn)行了調(diào)查，其調(diào)查報(bào)告受到省市科技部門(mén)的表彰。 縣食品公司張洪京對(duì)沛縣狗肉營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行了測(cè)定，并在《中國(guó)養(yǎng)犬雜志》1993年第二期上發(fā)表， 成為我國(guó)狗肉營(yíng)養(yǎng)成份測(cè)定最早的、也是唯一的資料，引起了國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的重視。樊噲后裔樊憲濤，投資60 萬(wàn)元，在沛縣城北3公里處建造了一個(gè)肉狗繁育場(chǎng)，為沛縣肉狗規(guī)模養(yǎng)殖起到了很好的示范。、引路作用。 之后，在崔寨、張莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也先后建起了養(yǎng)狗場(chǎng)， 沛縣出現(xiàn)了養(yǎng)狗熱，使該縣的肉狗養(yǎng)殖業(yè)推向了規(guī)模生產(chǎn)的軌道。 由于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)狗場(chǎng)的相繼建立。 全國(guó)地眾多客戶紛紛前來(lái)參觀考察、求購(gòu)種苗。 為了杜絕不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象，沛縣畜牧主管部門(mén)最近采取有效措施， 對(duì)肉用種犬生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。 要求凡在該縣境內(nèi)生產(chǎn)種犬的單位和個(gè)人， 都必須向縣畜牧主管部門(mén)申請(qǐng)辦理《種畜禽生產(chǎn)許可證》，出售種犬的要力理《種畜禽合格證》； 對(duì)外配種的要辦理《種畜禽使用許可證》憑證到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)登記注冊(cè)。 申請(qǐng)辦證的必備條件是：肉用種犬應(yīng)合格、優(yōu)良，來(lái)源符合技術(shù)要求， 并具有系譜檔案記載和具有一定規(guī)模的基礎(chǔ)母犬?dāng)?shù)量； 種犬場(chǎng)須配備相應(yīng)的畜牧技術(shù)人員， 個(gè)體戶須掌握一定的育種常識(shí)。另外，畜牧主管部門(mén)還要求，對(duì)外出售種犬， 要有良好的職業(yè)道德，做好防疫、檢疫，保證品種質(zhì)量。 并向用戶提供合格證和防疫、檢疫等質(zhì)量保證手續(xù)， 簽訂有關(guān)合同。( 沛縣)