安圖縣是吉林省五大人參主產縣之一,享有“中國人參之鄉(xiāng)”的美稱，人參留存面積達到1400公頃,年產鮮參1800噸，種植面積占延邊州的35%，產量占延邊州的19.4%（全州產鮮參約9300噸）。2002年安圖被劃為中國人參國家原產保護地域。2009年起，吉林省大力實施“人參振興工程”，采取一系列措施發(fā)展人參業(yè)，特別是衛(wèi)生部批準了吉林省作為人參“藥食同源”試點，為人參應用打開了一扇大門，也讓安圖人參產業(yè)有了新的發(fā)展方向。

【主要功用】 人參能調節(jié)中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。人參皂苷和人參多糖是人參調節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效。人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用?？梢钥谷毖?、耐高溫和低溫的能力。人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等

生理功能有調節(jié)作用。

【開發(fā)方向】 經過多年發(fā)展，人參已成為安圖的支柱產業(yè)，截止目前，全縣人參種植戶3500戶，從業(yè)人員28000人，為實現人參產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了雄厚的基礎。為了更好地發(fā)展人參產業(yè)，吉林省批準安圖成立了人參加工特色園區(qū)，園區(qū)占地面積60公頃，其中起步區(qū)面積為30公頃，發(fā)展區(qū)面積為30公頃。目前園區(qū)已實現五通一平。安圖縣無公害人參，采用國家農業(yè)標準化生產和管理，實施全程監(jiān)控，所產人參品質上乘，含29種皂甙，人參皂甙含量在3-8%。亟待開發(fā)人參系列飲料、人參系列化妝品、人參休閑食品等。