扁食

天臺(tái)扁食也是麥粉制成的食物。有點(diǎn)象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點(diǎn)。它比餃子精致，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。

扁食，天臺(tái)人可以說(shuō)是一年吃到頭。特別是春節(jié)，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一當(dāng)晚飯。這與北方守歲時(shí)包辭歲的“餃子”(包時(shí)正值辭歲迎新時(shí)刻，稱“更歲交子”，諧音變說(shuō)就成了餃子)的風(fēng)俗相近。而在正月十三掛燈，正月十八落燈，都得吃扁食，則是天臺(tái)人的創(chuàng)造。

建國(guó)以后，北方人南下，包餃子多起來(lái)了，似乎有跟本地人吃扁食、點(diǎn)心店賣餛飩并駕齊驅(qū)之勢(shì)寧。