小嘴魚(yú)學(xué)名高眼鰈，又叫長(zhǎng)脖魚(yú)、偏口魚(yú)，屬于小偏口的范圍，因嘴小而得名。這種魚(yú)體側(cè)長(zhǎng)扁，長(zhǎng)度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，兩眼均在頭部右側(cè)，上眼位高，是生存區(qū)域相對(duì)固定的魚(yú)種。小嘴魚(yú)主要生存在太平洋西部近海，在我國(guó)，黃海和渤海最多，小嘴魚(yú)不僅肉細(xì)嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。