主

料：野生甲魚

輔

料：桂圓肉、山藥片、姜片等

調(diào)

料：味精、精鹽、胡椒粉、黃酒等

制作工藝：

1、甲魚腹部剖開(kāi)去內(nèi)臟，熱水燙，去膜，制塊；

2、桂圓肉、山藥片溫水浸泡洗凈；

3、將甲魚與洗凈的桂圓肉、山藥片一起放入鍋內(nèi)，大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加調(diào)料調(diào)味即可。顏

色：色澤紅亮

味

型：鮮香、四味型

藥

理：甲魚性平、味甘，甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

功

效：健脾補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)肝安神

特

點(diǎn)：甲魚原汁原味，桂圓清鮮香醇、營(yíng)養(yǎng)豐富