天師八卦宴是歷代天師為宴請(qǐng)賓客，舉行重大活動(dòng)設(shè)的大型宴席。宴席的最大特點(diǎn)是，既注意菜肴的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨(dú)特，道教的寓意也很深刻。設(shè)席時(shí)，使用的是老式八仙桌，按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、 離、 艮、兌”八個(gè)方位，先上八個(gè)小菜 或小吃，如捺菜、茄子干、柚子皮、霉豆 腐、燈 蕊糕、壽星餅、南瓜子、冬瓜 糖等，八位客人各人斟上“天師養(yǎng)生茶”。茶過(guò)三巡，撤下小菜，再上八大菜。先是上用“紅棗糯米”等原料精制而成的太極八形容詞飯，八寶飯放在桌子的正中，定下乾坤，然后，按 陰陽(yáng)生太極、太極生兩儀、兩儀生四象、 四象生八卦的道教八卦規(guī)律，依次擺上特制的盤 子盛裝的八大。按道教方位規(guī)定，北為玄武、南為朱 雀、左為青龍、右為白虎。所以，代 表玄武的紅燒龜肉放在上座的正中，代表朱 雀的板栗 燒雞放在下位的正中，左右兩側(cè)正中 分別是代表龍的清燉蛇和的紅燒兔子肉。其它葷素菜 肴便在空位擺下，正好圍盛開(kāi)個(gè)太極八卦圖，可謂色、香、味、形俱全，文化韻味十足