飼養(yǎng)歷史

康樂黃雞原稱康樂三黃雞，是萬載縣特產(chǎn)，在鄉(xiāng)村已有1700多年的散養(yǎng)歷史。因外觀色黃，且肉味鮮嫩，湯濃香甜，在晉朝時(shí)，獲晉武帝喜悅而賜名，屬進(jìn)貢食品。在上世紀(jì)五、六十年代，康樂黃雞出口香港，是市民的“搶手貨”，每公斤價(jià)格達(dá)20多港元。

康樂黃雞以咀黃、毛黃、腳黃、皮膚黃為主要特征；頭秀麗，眼明亮，虹膜呈桔黃色，單冠聳立，色鮮紅，有6～11個(gè)“V”形缺刻 ；肉垂適中，呈鮮紅；耳葉紅色。公雞雄壯，啼聲嘹亮，羽毛呈棕色或紅棕色，尾上翹；母雞體態(tài)清秀，行動(dòng)輕盈，毛色橙黃，尾羽圓拱。

飼養(yǎng)方法

孵化階段，農(nóng)戶習(xí)慣以抱母雞孵化種蛋，在早春（2～3月）孵化為多。習(xí)俗認(rèn)為春雞耐病力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，成熟早、產(chǎn)蛋多。也有不少孵新米雞（5～6月）桂花雞（8～9月）、冬雞（10月）的習(xí)慣。每窩孵種蛋20個(gè)左右，孵化21天，雛雞破殼而出。因種蛋中混有未受精蛋，俗稱“寡子”，故孵化率90%左右。從上世紀(jì)九十年代開始，縣畜牧良種場(chǎng)購(gòu)進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，用孵化機(jī)可一次孵化幾千枚甚至上萬枚的種蛋，孵化仔雞，解決了規(guī)模飼養(yǎng)的問題。育雛與飼養(yǎng)階段 仔雞出殼后2～7天，由于絨毛稀薄畏寒，農(nóng)戶習(xí)慣于將抱母雞和仔雞一起放在木盆或籮筐里育雛，里面墊上稻草，并用清水浸漲細(xì)米喂仔雞，日喂5～6次。為防治仔雞拉稀，并拌些切碎的大蒜及辣椒或抗菌藥品等。半個(gè)多月后，讓小雞隨母雞在室外自由覓食，采食動(dòng)、植物飼料及微量元素。在秋冬季，農(nóng)戶大清早往往將康樂黃雞趕逐到已收割了晚稻的稻田里尋食，做到“顆粒歸雞”。到臨晚，雞已覓食吃飽，能“回家”進(jìn)籠。在冬至前后開始，是康樂黃雞的催肥階段。群眾普遍增喂谷粒、生飯或熟紅薯拌米糠養(yǎng)雞，日喂1～2次。一個(gè)月后，康樂黃雞的肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿。規(guī)模養(yǎng)殖戶（場(chǎng)），飼養(yǎng)康樂黃雞以散養(yǎng)與舍飼相結(jié)合，并用部分全價(jià)顆粒飼料喂雞，飼養(yǎng)3～4個(gè)月出售商品雞。

康樂黃雞的發(fā)展 1997～2000年是萬載縣歷史上發(fā)展康樂黃雞最快的時(shí)期。僅2000年，全縣出籠康樂黃雞達(dá)140萬羽。為進(jìn)一步確認(rèn)康樂黃雞的品質(zhì)和發(fā)展前景，使資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，1997年5月6日，邀請(qǐng)了省、地畜牧專家來萬載縣對(duì)康樂黃雞進(jìn)行品種鑒定和品質(zhì)測(cè)定，并對(duì)市場(chǎng)銷售進(jìn)行了分析論證。專家們認(rèn)為，發(fā)展康樂黃雞生產(chǎn)有明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，加快其建設(shè)商品化基地，可以使其成為萬載縣畜牧生產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)。這年由“一把手”負(fù)總責(zé)，縣鄉(xiāng)二級(jí)康樂黃雞繁育基地普遍建立。為提高廣大養(yǎng)殖人員的飼養(yǎng)管理水平，縣委書記李炳生親自聘請(qǐng)省、地畜牧獸醫(yī)教授、專家3次前來萬載縣舉辦康樂黃雞的飼養(yǎng)技術(shù)和疫病防治學(xué)習(xí)班?？h“一把手”的重視，在各地掀起了強(qiáng)勁的飼養(yǎng)熱潮，飼養(yǎng)康樂黃雞的科學(xué)技術(shù)得到全面推廣，全縣農(nóng)戶自繁自養(yǎng)康樂黃雞熱情高漲。直至后幾年，農(nóng)戶所養(yǎng)0公雞基本淘汰，純種康樂黃雞更換率達(dá)到92%以上。當(dāng)年，康樂黃雞育雛普遍過關(guān)，雛雞成活率在90%以上，全縣飼養(yǎng)康樂黃雞達(dá)80萬羽。1998年，康樂黃雞“產(chǎn)加銷”一體化生產(chǎn)格局基本形成，主要抓好了5個(gè)環(huán)節(jié)：一是抓基地建設(shè)，形成了以羅城、康樂、黃茅等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的康樂黃雞基地；二是抓繁育體系，以縣畜牧良種場(chǎng)為龍頭，10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)孵化房一齊上，使全縣種雞群達(dá)5.3萬套；三是抓示范飼養(yǎng)大戶，全縣飼養(yǎng)1000羽以上大戶有303戶；四是抓好龍頭企業(yè)，以康樂鎮(zhèn)貢品康樂黃雞加工為龍頭企業(yè)的集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)初步形成，貢品康樂黃雞加工投入小批量生產(chǎn)；五是強(qiáng)化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從康樂黃雞的產(chǎn)前育種，產(chǎn)中的飼養(yǎng)技術(shù)與防疫滅病到產(chǎn)后的加工與銷售等服務(wù)已形成網(wǎng)絡(luò)。全縣飼養(yǎng)康樂黃雞達(dá)208萬羽。1999年初，縣康樂黃雞開發(fā)總公司成立，主要工作是市場(chǎng)開發(fā)，生產(chǎn)安排，檢查督促，考核排榜等。至2000年，康樂黃雞營(yíng)銷隊(duì)伍擴(kuò)大，營(yíng)銷渠道不斷擴(kuò)展，開辟了長(zhǎng)沙、南昌、九江、廣東、上海、吉安等18個(gè)省內(nèi)外市場(chǎng)。這年全縣出籠康樂雞360萬羽，其中康樂黃雞138萬羽。為進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)，縣委以萬發(fā)[2000]14號(hào)文件下發(fā)關(guān)于《2000年發(fā)展康樂黃雞工作要點(diǎn)》的通知，就指導(dǎo)思想，目標(biāo)任務(wù)，發(fā)展措施等方面提出了具體要求。同時(shí)，縣委書記李炳生、副書記王金根等親自帶領(lǐng)有關(guān)人員前往上海與萬林康樂黃雞銷售有限公司洽談在上海拓展萬載康樂黃雞銷售市場(chǎng)等的事項(xiàng)。萬林康樂黃雞銷售有限公司也多次派員到萬載縣進(jìn)行實(shí)地考察。之后，確定了雙方的責(zé)任與義務(wù)。該公司并匯款30萬元周轉(zhuǎn)金用于扶持萬載縣養(yǎng)雞大戶。地方名優(yōu)品種的繁育有其特定的標(biāo)準(zhǔn)，1998年11月2日，江西省技術(shù)監(jiān)督局以江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T333-1998，發(fā)布了萬載康樂黃雞地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了萬載康樂黃雞的品種特征、特性，種雞評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、種蛋及種雛的出場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)等的技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于康樂黃雞的鑒定、選育、生產(chǎn)和出場(chǎng)分級(jí)，對(duì)發(fā)展萬載縣康樂黃雞，起到規(guī)范性的技術(shù)運(yùn)作作用。自1998年開始，縣畜牧良種場(chǎng)通過羽速基因在萬載康樂黃雞育種中的應(yīng)用研究，培育出自別雌雄新品系，后代雌雄鑒別準(zhǔn)確率達(dá)到95%；母本品系的繁殖率提高了15%；父本品系的生長(zhǎng)速度也同樣提高15%；商品代的生長(zhǎng)速度提高了10%。2002年通過農(nóng)業(yè)部專家組驗(yàn)收，并獲得全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)。近幾年來，萬載縣康樂黃雞生產(chǎn)在部分地方存在徘徊不前的狀況，加之雞病增多，新的疫病防控受困等原因，全縣年飼養(yǎng)量受到一定影響。但養(yǎng)雞大戶的不斷崛起，對(duì)全縣發(fā)展康樂黃雞注入了新的活力。如馬步鄉(xiāng)泉塘村龍啟南近三年，? ??散養(yǎng)方式年飼養(yǎng)康樂黃雞達(dá)8000羽以上，年獲養(yǎng)雞效益3萬元以上。

縣直“133”工程示范服務(wù)基地1998年初，全縣實(shí)施“133”工程（年內(nèi)人平開發(fā)1畝林果，出欄3頭豬，出籠30羽康樂黃雞）?？h直61個(gè)行政、事業(yè)單位共選派干職工138人到麻田創(chuàng)辦示范服務(wù)基地。當(dāng)年縣直單位投入基地固定資金80多萬元，流動(dòng)資金投入140余萬元（含干部人平集資300～500元）。麻田“133”工程基地共構(gòu)建豬舍17棟，雞舍18個(gè)，總面積5400平方米；建基地干部生活設(shè)施面積1600平方米，實(shí)現(xiàn)了路、水、電三通。此外，基地建沼氣池15個(gè)，做到了“豬——沼——果（菜）”循環(huán)利用。縣直基地共飼養(yǎng)生豬5110頭，超任務(wù)820頭，其0欄3940頭，交稅收11萬余元，存欄1170頭，飼養(yǎng)康樂黃雞4.6萬羽，超任務(wù)2900羽?？h直單位有1437名干職工多次到麻田基地參加種（栽）養(yǎng)勞動(dòng)。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）示范服務(wù)基地1998年，全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)分流干部412名（占鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)干部總數(shù)的34.8%），共創(chuàng)辦基地65個(gè)，其中生豬示范基地13個(gè)，康樂黃雞基地12個(gè)?；毓策M(jìn)欄生豬4322頭，當(dāng)年出欄3185頭，完成稅收9.3萬余元，飼養(yǎng)康樂黃雞9.5萬羽，出籠5.8萬羽，存籠3.7萬羽。有羅城、康樂、鵝峰、三興、白良、黃茅等地共孵化雞苗44.19萬羽，育雛55.6萬羽。

1998～2000年，養(yǎng)雞是人們的熱點(diǎn)話題，在相當(dāng)部分干部中經(jīng)常議論紛紛，其中心話題是效益問題。的確，從機(jī)關(guān)干部飼養(yǎng)康樂黃雞的成本核算來看，死亡率超過20%以上，商品雞售價(jià)低，則很容易出現(xiàn)虧損。有少部分機(jī)關(guān)單位養(yǎng)雞死亡率甚至達(dá)50%以上，連集資款也賠進(jìn)去了。再有，發(fā)展康樂黃雞有急于求成的表現(xiàn)，“鄉(xiāng)鄉(xiāng)建種雞場(chǎng)，建孵化房”的決定是失策的，造成大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)虧損數(shù)萬元。再有，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)拖欠縣種雞場(chǎng)（畜牧良種場(chǎng)）的雞苗款，造成該場(chǎng)有近17萬元至今無法收回。也有不少單位及大戶養(yǎng)雞是賺錢的，如縣人大、縣政府、畜牧水產(chǎn)局、農(nóng)業(yè)局、1、糧食局等單位，每羽商品雞賺1～3元。原因是雞的成活率達(dá)90%以上，雞的售價(jià)每公斤達(dá)15元以上。三興潘鳳初養(yǎng)雞3000羽，采取在果園場(chǎng)散養(yǎng)覓食，圈養(yǎng)投料的方法，養(yǎng)雞四個(gè)月，收益1.2萬多元。康樂黃雞是地方名優(yōu)產(chǎn)品，在江西省也是一張“王牌”品種，很有發(fā)展前途。把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，無論從過去、現(xiàn)在、還是今后看，都有必要抓開發(fā)、抓發(fā)展。