恩城簽子饅頭

平原縣恩城鎮(zhèn)在一百多年前就有20多家經(jīng)營(yíng)簽子饃饃，其中陳家饃饃鋪聲譽(yù)萬(wàn)佳；而陳氏第三代傳人陳榮合的簽子饃饃更佳，以用料精細(xì)，味道宜人而名傳遐邇，倍受青瞇。

簽子饃饃選用優(yōu)等小麥磨成“78”面粉當(dāng)基本原料，將“肥頭”(酵面)加入適量堿面(0.5公斤“肥頭”加1克堿面)后，和以“嫩面”，在案板上揉勻，用

特制木杠反復(fù)擠壓，然后切段手搓成形，兩頭尖，中間粗，插入帶竹簽的蒸籠，上鍋急火20分鐘蒸熟，即可出籠食用，其個(gè)體形狀獨(dú)特：長(zhǎng)20厘米左右，頂端尖細(xì)，中間圓而粗(直徑3.5厘米左右)，底端較頂端稍平鈍，略呈紡錘形。

其色白潤(rùn)如玉，油光有微亮。其味道香甜，嗅之芳?xì)鈸浔牵皇持侍鹑顼?，柔韌可口。

簽子饃饃之形、色、味俱佳，蛋白質(zhì)、糖份等有機(jī)物含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜食用。

恩城鎮(zhèn)地處平(原)、邯(鄲)公路和德(州)、高(唐)公路的交匯點(diǎn)，商賈行人過(guò)往該鎮(zhèn)者慕名爭(zhēng)購(gòu)，以一飽口福為榮，用以饋贈(zèng)親朋為幸。