風(fēng)景秀麗的沂蒙山區(qū),得天獨(dú)厚的環(huán)境備件,孕育了上百種天然野菜,其中苦菜不僅具有清肺敗火、解毒消炎等功效，而且以其苦中帶甜、清脆可口的獨(dú)特風(fēng)味，多少年來深受山區(qū)人民的喜愛，只是近幾年來被人們發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，苦菜被大規(guī)模地掠奪性挖掘，挖野菜的人們?yōu)榱耸∈?，多半都連根拔起，致使苦菜數(shù)量急劇減少，幸虧野生苦菜的暴利階段瞬間即逝，才使得苦菜這個(gè)野菜品種沒有滅絕，但其數(shù)量顯然已了了無幾，且遂年減少，其利用價(jià)值也就愈顯珍貴。

之所以稱為“基地”，是因?yàn)檫@不是一個(gè)固定的加工廠，而是些大大小小的加工點(diǎn)，這些加工點(diǎn)分布在沂山周圍幾十個(gè)山莊，每個(gè)加工點(diǎn)都有專人組織山村里閑散的勞動(dòng)力，到山上挖野苦菜，挖來的苦菜被集中到加工點(diǎn)，再由專人加工，加工的工藝非常簡單，就是：挑選-清洗-涼曬-殺青-涼曬，這樣即保證了苦菜的營養(yǎng)價(jià)值，又保證了它的良好口味。