開洋蔥油面 上海 ? 靜安區(qū) ? 靜安 開洋蔥油面是上海市的著名小吃。 開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養(yǎng)豐富，十分受人歡迎。 贊 (0) 39 151 生成海報 三鮮餛飩 下一篇 0001-01-01 薄荷糕 上一篇 0001-01-01 相關推薦
